DORUČAK
Namaz od paprike, sira i suncokreta
1 šolju suncokreta naliti vodom i ostaviti preko noći. Ujutru suncokret presuti u blender / seckalicu te mutiti dok smesa ne postane glatka i kremasta. Dodati 2 kašike sira po želji i mutiti još nekoliko sekundi. Na kraju umešati ½ iseckane paprikei po potrebi dodati so i malo seckanog peršuna. Poslužiti kao namaz uz tostirani hleb ili palačinke.
Pita od heljde i spanaća
Na malo maslinovog ulja propržiti 2 čena belog luka i oko 400 gr baby spanaća. Smesu prohladiti, pa pomešati sa 2 jajeta, 2 kašike griza, 5-6 kašika jogurta i 150 gr izgnječenog feta sira. Kore od heljde razdvojiti, pa jednu poprskati sa malo ulja. Staviti drugu koru preko i na nju rasporediti 4-5 kašika fila. Uviti sve u rolnu, pa prebaciti na pleh. Postupak ponavljati dok se ne potroši sav material. Pitu peći oko 35-40 minuta na 180 stpeni. Služiti toplo.
Uštipci sa sirom
U činiji umutiti 2 jajeta sa ½ kašičice soli, 200 ml mleka, 3 kašike ulja, 100 gr mrvljenog sira, 300 gr brašna i ½ praška za pecivo. U dubljoj šerpi zagrejati ulje i kašikom spuštati testo u zagrejano ulje. Pržiti uštipke dok ne porumene sa obe strane, pa ih izvaditi na ubrus da se ocede od viška masnoće. Poslužiti uz jogurt ili kiselo mleko.
RUČAK
Đuveč od piletine
Skuvati 2 veća bataka, 1 veći krompir i 2 šargarepe. Na ulju prodinstati 1 crni luk, dodati 1 isečenu paprukui 1 isečeni paradajz. Krčkati oko 10 minuta. Dodati kuvano povrće I meso, koje je predhodno iseckano. Umešati kašiku brašna i 1 kašičicu tucane paprike. Sve izmešati, pa dodati ½ šolje pirinča i naliti sa 1 šoljom vode. Krčkati sve dok višak vode ne ispari. Pred kraj umešati so, biber i seckani peršun. Na kraju zapeći u rerni dok ne porumeni.
Pastirska pita
Skuvati 1 kg oljuštenog krompira i umutiti ga u pire zajedno sa 30 gr putera, 1 kašičicom soli, ½ kašičice muskatnog oraha i oko ½ šolje mleka. Napraviti fil dinstanjem 500 gr mlevene junetine, 1 crnog luka, 3 čena belog luka, 1 šolje paradajz pelata i začina po ukusu (so, biber, muskatni orah, peršun). U vatrostalnu činiju staviti ½ pirea, zatim preko fil od mesa, pa drugu polovinu pirea i na kraju rendani kačkavalj (oko 250 gr). Posuti seckanim peršunom i zapeći u rerni, oko 20 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
Sočivo sa povrćem
1 šolju sočiva isprati, naliti vodom i ostaviti da odstoji preko noći. Na malo ulja idinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 iseckanu šargarepu, 1 iseckanu crvenu papriku i komad korena celera. Tokom dinstanja, dolivati po malo vode. Kada povrće omekša, umešati 2 kašike raženog brašna, izmešati, pa naliti oko 1.5 l vode i ubaciti sočivo. Krčkati sve na tihoj vatri oko 40 minuta. Na kraju umešati začine i poslužiti samostalno ili uz pire krompir.
UŽINA
Knedle sa šljivama
Skuvati 500 gr krompira.Pomešati skuvani krompir sa 50 gr putera, napraviti pire i ostaviti da se ohladi. Na tiganju istopiti 50 gr putera, pa dodati 200 gr prezli, 100 gr kokosovog šećera, 1 kašičicu cimeta i sve pržiti na tihoj vatri uz povremeno mešanje, dok se sastojci lepo ne sjedine. U ohladjeni pire dodati 250 gr brašna, 1 jaje i 2 kašike kokosovog šećera. Na vlažnim dlanovim oblikovati kuglice i u svaku staviti po 1 šljivu. Knedle kuvati u provreloj i blago posoljenoj vodi, dok ne isplivaju na površinu. Čim se izvade iz vode, uvaljati ih u smesu sa prezlama.
Integralni sutlijaš sa cimetom
150 gr integralnog pirinča isprati, pa naliti sa oko 300 ml vode i oko 300 ml biljnog mleka po izboru (kokosovo, bademovo, pirinčano…). Krčkati na tihoj vatri oko 30 minuta, uz povremeno mešanje. Ukoliko je potrebno, dolivati po malo mleka tokom kuvanja. Skuvani sutlijaš prohladiti, dodati 2 kašike meda i cimet po ukusu. Poslužiti toplo.
Smoothie od indijskog oraha i voća
1 šolju indijskog oraha potopiti u vodu preko noći. Sutradan ocediti vodu, presuti indijski orah u blenderi dodati 1 kašiku meda, 1 šolju biljnog mleka po izboru i 1 šolju sezonskog voća po izboru. Sve mutiti i poslužiti uz kockice leda.
VEČERA
Pasta sa maslinama i paradajzom
Na 2 kašike maslinovog ulja propržiti iseckana 3-4 čena belog luka. Dodati 1 konzervu paradajz pelata u komadićima i 20-ak crnih maslina, sitno isečenih. Opciono se može dodati i 2-3 kašike kapara. Sve krčkati oko 10 minuta. Pomešati sa skuvanom pastom po izboru, poslužiti toplo i posuti parmezanom pre jela.
Salata sa kukuruzom i pavlakom
Pomešati 1 šolju kuvanog kukuruza šećerca, 1 grčki jogurt (200 ml), 1 čen iseckanog belog luka, 1/5 kašičice soli i malo iseckane mirođije. Salatu dobro rashladiti i poslužiti uz prepečeni tost.
Rolat od spelte sa ajvarom
Mikserom umutiti 3 jajeta, pa dodati 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, 3-4 kašike ulja i 1.5 šolju speltinog brašna, pomešanog sa praškom za pecivo. Testo razliti u pleh od rerne, u koji je predhodno stavljen papir za pečenje. Peći oko 10-15 minuta na 180 stpeni. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se prohladi. Odviti koru, premazati je ajvarom, pa opet urolatii staviti u frižider da se rashladi pre služenja.
