DORUČAK
Sendvič sa leblebijom, avokadom i rukolom
U činiji izgnječiti viljuškom jednu šaku skuvane leblebije. Dodati 1 sveži avokado, 1/3 sitno iseckanog crvenog luka, 1 kašiku maslinovog ulja, 1 kašičicu senfa, malo svežeg peršuna, so i biber po ukusu. Sve lepo promešati, da se smesa malo ujednači. Staviti na integralni hleb, uz rukolu, i poslužiti.
Domaći čokoladni namaz
U blender staviti 1 šolju pečenog lešnika, 3 kašike kakaoa, 5 kašika biljnog mleka po izboru, 3 kašike otopljenog kokosovog ulja, 2 pune kašike meda i malo vanile. Sve umutiti da se dobije ujednačen kremasti namaz.
Zamesiti testo za palačinke od 2 jajeta, 5 kašika ulja, psrtohvata soli i 1 kašike šećera, 400 ml mleka i 200 gr brašna. Palačinke peći na kalsičan način io poslužiti uz namaz.
Proja sa spanaćem i bosiljkom
Izgnječiti 150 g sira, dodati 1 šaku iseckanog baby spanaća, nekoliko listića iseckanog svežeg bosiljka, 5 kašika maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 šolju jogurta, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje splete i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u kalupe za mafine i peći 25 minuta na 180 stepeni.
RUČAK
Potaž od graška
U šerpu staviti 1 pakovanje graška, ½ kocke za supu, 1 oljušteni krompir, 1 čen belog luka i 1 manji crni luk. Sve kuvati oko 30-40 minuta. U skuvano povrće dodati 1 kašičicu soli i sve umutiti štapnim mikserom. Naliti ½ šolje neutralne pavlake i vratiti na šporet da provri. Sloniti sa vatre, posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
Losos i prokelj
Filete lososa i opran i očišćen prokelj staviti u dublji pleh. Preliti sve marinadom od: maslinovog ulja, suvih začina, belog luka i ruzmarina. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
Sarmice od zelja i kiselo mleko
Skuvati ½ šolje pirinča i lepo ga ocediti od vode. Propržiti 1 crni luk sa 2 čena belog luka i izrendanim komadom korena celera. Kada povrće lepo omekša dodati 300 g mlevene junetine i 5 kašika paradajz pelata i sve lepo pržiti 5-10 minuta. Začiniti solju, biberom i peršunom. Skloniti sa vatre i pomešati sa skuvanim pirinčem. Listove zelja oprati i poptopiti u vrelu vodu da omekšaju. Odstraniti im debeli deo žile. Na svaki list staviti po 1 punu kašiku fila, a zatim uviti sarmice i ređati ih u vatrostalnu činiju. Naliti vodom i krčkati oko 1 sat na 200 stepeni. Poslužiti tople uz kiselo mleko.
Zapečene makarone sa mesom i sirom
250 gr junetine od buta sitno iseckati i propržiti na malo maslinovog ulja sa 2 čena belog luka. Pred kraj začiniti solju, biberom i peršunom. Oko 300 gr testenine po izboru skuvati i ocediti od viška vode. U činiji pomešati 3 jajeta, 200 ml neutralne pavlake, 200 gr izgnječenog sira i malo svežeg peršuna. U to dodati proprženo meso i testeninu. Sve izmešati, presuti u vatrostalnu činiju, posuti parmezanom i/ili rendanim kačkavaljem i peći 30 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
UŽINA
Slatki vafli sa cimetom i puterom od badema
Napraviti testo od 100 ovsenog brašna, ½ praška za pecivo, 1 kašičice cimeta, 2 kašike meda, 1/3 šolje putera od badema i ½ šolje biljnog mleka po izboru. Peći u kalupu za vafle i poslužiti uz sveže voće i med ili grčki jogurt pomešan sa malo meda.
Sirovi brauni sa topingom od tahinija
U blender staviti 2 šolje urmi, 1 šolju badema, 1 šolju indijskog oraha, ½ šolje kakaoa i 1-2 kašike biljnog mleka. Blendirati dok se sve lepo ne ujednači. Utisnuti u kalup i staviti u frižider. 2 kašike tahinija razmutiti sa 1 kašikom vanile i 1 kašikom meda. Dobijenom smesom preliti kolač i ostaviti u frižideru sa se lepo rashladi. Seći štanglice i poslužiti.
Slatki mafini sa leblebijom
U blenderu ili seckalici usitniti što više 1 konzervu pasterizovane leblebije, ocedjene od viška tečnosti. Dodati 100 ml biljnog mleka, 3 jajeta, 2 kašike putera od kikirikija, 3 kašike kakaoa, ½ praška za pecivo i 3 pune kašike meda. Sve još malo procesuirati da se smesa poveže, pa staviti u kalupe za mafine. Peći 25 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Tost sa kikiriki puterom i malinama
Integralni tost premazati puterom od kikirikija. Preko staviti džem od malina, a zatim poređati sveže maline. Sve premazati rastopljenim puterom i tostirati dok se sve lepo ne poveže i ne prepeče (malo pritisnuti prilikom tostiranja). Poslužiti toplo.
Pečene paprike punjene sirom i slaninom
Napraviti fil od 250 g sirnog namaza po izboru, 100 gr iseckane slanine i 2 iseckana čena belog luka. Dobijenom smesom puniti ispečene i očišćene paprike. Svaku papriku uvaljati prvo u brašno, pa u razmućena jaja i na kraju u prezle. Panirati ih na grill-u dok lepo ne porumene sa obe strane. Mogu se jesti i tople i hladne.
Salata od tune
Skuvati 2 jajeta, oljuštiti ih i sitno iseckati. Pomešati 50 g kukuruza šećerca, 50 gr iseckanih crnih maslina, 100 g iseckanog cherry parardajza, 1 konzervu tuve oceđenu od ulja, ½ glavice crvenog luka i nekoliko listova Iceberg salate. U sve dodati i iseckana jaja i preliti dresingom od senfa, grčkog jogurta i belog luka.
DRESING: pomešati 200 g grčkog jogurta, 1 kašičicu senfa i 1 čen izgnječenog belog luka.
