DORUČAK
Domaći džem od sezonskog voća
U činiju staviti 1 kašiku čia semenki i 3 kašike vode i ostaviti 5 minuta da semenke nabubre. U blender/seckalicu stavite 1 šolju sezonskog voća, nabubrele semenke, 3 kašike agave ili meda I 2 kašike kokosovog ulja. Sve mutiti dok se ne dobije kompaktna smesa, pa poslužiti uz puter I tostirani hleb.
Kačamak sa sirom, suncokretom i jogurtom
½ l vode staviti da provri, pa dodati 150 gr belog kukuruznog brašna i ½ kašičice soli. Kuvati 5-7 minuta na tihoj vatri uz stalno mešanje. Malo prohladiti, pa umešati 100 gr sira i 2 kašike suncokreta. Servitai toplo uz jogurt.
Fritata od patlidžana
1 plavi patlidžan oprati, iseći na kockice, pa propržiti na malo maslinovog ulja i začiniti po ukusu. Umutiti 2-3 jajeta sa 2-3 kašike pavlake, seckanim peršunom i malo soli. Patlidžan staviti u varostalnu činiju, preliti smesom od jaja I sve zapeći 15-20 minuta na 200 stepeni. Po želji, može se posuti parmezanom ili rendanim kačkavaljem.
RUČAK
Piletina u belom sosu
1-2 pileća filea iseći na kockice, dodati ½ kašičice soli, ½ kašičice bibera, 2 kašike maslinovog ulja i malo sušene majčine dušice. Sve promešati i ostaviti da se marinara oko 2 sata u frižideru. U tiganju na malo ulja prodinstati 1 crni i 2 čena belog luka, pa dodati marinirano meso. Nakon 5 minuta umešati oko 300 gr iseckanih šampinjona i 1 šolju bujona ili vode. Krčkati dok voda skoro ne ispari. U posebnu šerpu staviti 1 kašiku putera i istopiti, pa dodati 1 kašiku brašna, a zatim postepeno ulivati 1 šolju bujona i 1 šolju neutralne pavlake. Sve kuvati uz neprestalno mešanje oko 5 minuta. Sos preliti preko mesa. Na kraju dodati još malo soli (ukoliko je potrebno), malo seckanog peršuna i 1 kašičicu senfa. Krčkati još minut – dva I servirati uz prilog po želji (krompir, testeninu, pirinač, proso, kinou…).
Domaća supa
U šerpu staviti 2-3 šargarepe, 1 komad korena celera, 1 glavicu crnog luka, paškanat, peršun i 1 oljušteni krompir. Dodati meso po želji (piletinu i/ili junetinu), pa sve naliti vodom I kuvati dok meso ne bude gotovo (sa piletinom se kuva oko 1 sat, sa junetinom oko 2-2.5 sata). Procediti supu, dodati suve začine I rezance I dokuvati koliko treba. U supu se može vratiti seckana šargarepa i/ili meso iseckano na komade.
Pljeskavice od karfiola
1 glavicu karfiola razdvojiti na cvetove, oprati, pa staviti u seckalicu i usitniti. Dodati ½ kašičice soli i ostaviti 15 minuta da pusti vodu. Ocediti od viška vode, vratiti u seckalicu zajedno sa 1 jajetom, 4 kašike ovsenih pahuljica, 1 manjim crnim lukom, 2 kašike maslinovog ulja, 2 čena belog luka i malo senfa. Umutiti, da se smesa ujenači, pa praviti pljeksavice I peći ih na grilu, kratko dok ne porumene sa obe strane. Polsužiti toplo.
Bećar paprikaš
Iseckati krupnije 2 glavice crnog luka i 2 čena belog luka, pa dinstati na malo ulja, dok luk ne postane staklast. Dodati 4 veća paradajza isečena na krupnije komade i sve krčkati oko 10-15 minuta. Umešati 3 žute paprike – babure (može i crvena, ali je zbog boje lepše da se stavi žuta) isečene na krupnije kockice i nastaviti sa krčkanjem još 15 – 20 minuta. Kada voda od povrća skoro skroz uvri, dodati so i suve začine po ukusu, a može i malo seckanog svežeg peršuna. Skloniti sa vatre i umešati 1 razmućeno jaje. Malo prohladiti i servirati.
UŽINA
Slani kukuruzni keksići
U seckalici usitniti 50 gr ovsenih pahuljica I 50 gr suncokreta, pa u tu smesu dodati 100 gr kukuruznog brašna, ½ praška za pecivo, 50 ml maslinovog ulja, 1 jaje, ½ kašičice soli i malo jogurta po potrebi (oko 3-4 kašike). Zamesiti testo, razviti ga na debljinu 5 mm i peći na 180 stepeni oko 15 minuta.
Ječmeni kolač sa šargarepom
U seckalici usitniti 1.5 šolju ječmenih pahuljica. Dodati ½ praška za pecivo, 1 šolju bademovog mleka, 2 jajeta, 1 veću izrendanu šargarepu, 1 kašičicu cejlonskog cimeta I 5 kašika kokosvog ulja. Sve lepo promešati, sipati u kalup i peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Pripremiti glazuru od 3 kašike kokosovog ulja, 3 kašike kakao putera, 2 pune kašike sirovog kakaoa I 4 kašike agave. Rastopiti na tihoj vatri i preliti preko toplog kolača.
Kolač sa malinama i makom
Umutiti 3 jajeta, pa dodati 1 šolju kokosovog šećera, ½ šolje kokosvog ulja, 1 šolju kokosvog mleka, sok ½ limuna, 2.5 šolje speltinog brašna, ½ praška za pecivo i ½ šolje maka. Sve izmešati, razliti u kalup i posuti malinama po površini. Peći oko 40 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Ovsena kaša sa čokoladom i suvim grožđem
Pomešati 40 gr ovsenih pahuljica i 300 ml biljnog mleka. Kuvati na tihoj vatri oko 5 minuta. Skloniti sa vatre, malo prohladiti, dodati 3 kockice crne čokolade i 1 kašiku meda. Lepo izmešati, posuti suvim grožđem i poslužiti.
Paprika punjena sirom, slaninom i šampinjonima
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk sa 50 gr iseckane slanine i 200 gr na listiće iseckanih šampinjona. Kada šampinjoni skroz omekšaju dodati so, biber i sitno iseckani peršun, a zatim umešati i 2-3 pune kašike sitnog sremskog sira. Sve promešati, napuniti paprike koje su predhodno oprane i presečene na pola. Po želji, posuti kačkavaljem i peći u rerni na 180 stepeni oko 25 minuta. Poslužiti toplo.
Namaz od lešnika i kakaoa
U seckalicu staviti 1 šolju pečenog lešnika, pa usitniti, dok smesa ne počne da se lepi za zidove seckalice. Dodati 1 punu kašiku kakaoa, 3 kašike otopljenog kokosovog ulja, 10-15 svežih urmi i ½ čase vode. Nastaviti sa mućenjem dok se smesa ne ujednači. Namaz čuvati u frižideru.
