DORUČAK
Kaša od ovsenih pahuljica sa dinjom i medom
1 šolju ovsenih pahuljica preliti sa 1 šoljom jogurta, dodati kašiku meda i sve pomešati. Ostaviti preko noći u frižideru. Sutradan dodati dinju, iseckanu na kockice i sve posuti cimetom, pre služenja.
Domaći raženi hleb
½ kocke kvasca staviti u 200 ml toplog mleka i 200 ml vode. U sve dodati i ½ kašičice šećera. Ostaviti da nadođe. Pomešati 500 gr raženog brašna, ½ kašičice soli, 3 kašike maslinovog ulja i 2 kašike semenki lana. U brašno umešati nadošao kvasac i zamesiti testo. Staviti u kalup i peći oko 45 minuta na 180 stepeni.
Pita sa sirom
Napraviti fil od 300 gr mrvljenog sira, 3 jajeta, ½ čase kisele vode i 2 kašike ulja. Kore za pitu filovati pripremljenom smesom i peći oko 40 minuta na 180 stepeni. Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.
RUČAK
Tikvice punjene šampinjonima
Izdinstati pečurke sa 1 glavicom crnog luka i 2 čena belog luka. Dodati šargarepu iseckanu na koclice i komadić celera. Začiniti po ukusu. Tikvice izdubiti, pa “meso” tikvice dodati smesi sa pečurkama, zajedno sa 2 kašike pirinča. Sve krčkati oko 10 minuta, a po potrebi doliti malo vode. Sa gotovom smesom puniti tikvice, zatvoriti ih krompirom, paprikom ili paradajzom, sve naliti vodom i kuvati u šerpi još oko 40 minuta. Servirati uz kiselo mleko.
Pilav sa kinoom i povrćem
Na 2 kašike ulja izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka. Dodati 1 iseckani pileći file, ½ šolje graška i 1 iseckanu šargarepu. Sve dinstati oko 10 min, odn dok meso i povrće ne budu mekani. Dodati kašičicu soli i suve začine, 2/3 šolje kinoe i naliti sa 1.5 l vode ili bujona. Sve kuvati oko 20 minuta. Po potrebi, doliti još vode. Kada se skuva, skinuti sa vatre i ostaviti još malo poklopljeno, da kinoa lepo nabubri. Servirati toplo.
Lovačke šnicle i pire krompir
Teleće šnicle dobro izlupati, posoliti i dodati suve začine, pa uvaljati u brašno. Meso propržiti na malo ulja, da porumeni sa obe strane, pa izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane. U isto ulje dodati 1 crni luk iseckan na kockice i 2 čena belog luka. Sve dinstati dok luk ne postane staklast. Dodati dve kašike brašna, izmešati, pa naliti sa ½ l bujona. Šnicle vratiti u sos i sve pokalo krčkati 45-60 minuta. Servirati toplo uz pire krompir.
UŽINA
Tart sa jabukama
Zamesiti testo od 200 gr omekšalog putera, 3 jajeta, ¼ kašičice soli, 400 gr brašna i ½ praška za pecivo. Testo zaviti u foliju i ostaviti u frižideru na 30 minuta. 2 veće jabuke iseckati na kockice, dodati ½ šolje kokosovog šećera, 2 kašike limunovog soka i ½ kašičice cimeta. Sve izmešati. Testo podeliti na 2 dela, u razmeri 1:3. Veći deo rastanjiti i staviti u kalup za tart. Sipati smesu sa jabukama. Drugi deo iseći na trake, pa napraviti pletenice i staviti preko fila. Peći oko 35-40 minuta na 180 stepeni.
Pečeni štapići od batata
Batat krompir oljuštiti i iseckati na štapiće. U činiju staviti ½ šolje maslinovog ulja, ½ kašičice soli i 1 kašiku ruzmarina. Svaki štapić uvaljati u smesu, pa staviti na papir za pečenje. Peći oko 20 min na 180 stepeni i služiti toplo. Po želji, nakon pčenja, posuti parmezanom.
Smoothie od bademovog mleka i sezonskog voća
U blender staviti 1 šolju bademovog mleka, 1 kašiku meda, 1 kašiku ovsenih pahuljica i 1 šolju sezonskog voća. Sve mutiti dok se smesa ne ujednači. Dodati malo cimeta po želji i poslužiti.
VEČERA
Humus od tikvice
2 veće tikvice oprati i iseći na šnite. Poređati u pleh, u kojem je papir za pečenje, premazati svaku tikvicu maslinovim uljem i malo posoliti. Peći oko 20 min na 180 stepeni. Tikvice prohladiti, pa staviti u seckalicu / blender, dodati 1 čen belog luka, sok ½ limuna i malo iseckanog peršuna. Sve blendirati dok se ne dobije glatka masa, pa poslužiti uz tostirani hleb. Čuvati u frižideru.
Namaz od breskve, suncokreta i meda
U seckalicu / blender staviti 1 šolju suncokreta i usitniti dok masa ne počne da se lepi za zidove. Dodati 1 kašiku meda, 1/3 šolje vode i 1 očišćenu breskvu. Nastaviti sa mućenjem dok se smesa ne ujednači i ne postane razmaziva. Služiti uz hleb po želji.
Slani krekeri
125 gr omekšalog putera pomešati sa 125 gr brašna, 100 gr mrvljenog sira i 30 gr susama. Zamesiti testo, pa ga razviti na debljinu od 5 mm. Iseći na štanglice ili vaditi različite oblike modlama. Staviti u pleh i peći oko 20 minutaI na 180 stepeni. Po želji, krekeri se pre pečenja mogu posuti semenkama lana ili susama i premazati žumancetom.
