DORUČAK
Proso sa spanaćem, sirom i jogurtom
1 šolju prosa isprati, naliti duplom količinom vode i kuvati na tihoj vatri 15 minuta od trenutka vrenja. Malo prohladiti i umešati 50-100 gr izgnječenog sira, 1 šaku iseckanog baby spanaća i nekoliko kašika jogurta, da se dobije željena gustina. Servirati toplo.
Namaz od krem sira i ajvara
Pomešati 1 kašiku krem sira i 1 kašiku ajvara da se dobije ujednačeni namaz. Poslužiti uz tostirani hleb i preko svega staviti malo dimljenih čvaraka.
Španski omlet sa krompirom
1 crni luk sitno iseći. 2 krompira oljuštiti i izrendati. Na malo maslinovog ulja propržiti krompir i luk, oko 15 minuta, uz povremeno mešanje. Skloniti sa ringle i prohladiti. Posebno umutiti 3 jajeta, sa ½ kašičice soli, pa dodati u smesu sa krompirom. Razliti sve u tiganj da se lepo zapeče sa obe strane. Po želji, posuti seckanim peršunom. Poslužiti toplo.
RUČAK
Musaka od tikvica i krompira
300-400 g mlevenog mesa izdisntati sa 1 glavicom luka i 2 šargarepe. Kada se meso skoro isprži, dodati 5-6 kašika paradajz pelata i sve kuvati još 3-4 minuta. Dodato so i biber po ukusu. U vatrostalnu činiju ređati red kromira, fil od mesa, red tikvica, fil, opet krompir, fil, tikvice (dok se sve ne potroši). Završiti sa tikvicama ili krompirom. Staviti u rernu na 180 stepeni na 20 minuta. Umutiti 1 kiselu pavlaku, 2 jajeta, malo soli i 1 šolju mleka. Sve lepo izmešati, preliti preko musake i vratiti u rernu na još 30 minuta. Poslužiti toplo. Po želji, može se posuti parmezanom i/ili seckanim peršunom.
Domaća supa
U veću šerpu staviti komad junetine od rebara (500-600 g), 2-3 šargarepe, 1 crni luk, 1 peršun, 1 paštrnjak i komad korena celera. Sve naliti sa dosta vode i kuvati na tihoj vatri oko 3-4 sata. Kada meso potpuno omkeša, procediti vodu, dodati suve začine i rezance i pustiti da provri. Posoliti po ukusu i u supu po želji vratiti šargarepu i komadiće mesa.
Pilav
Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka i 1 iseckanu šargarepu. Kada povrće omekša, dodati komade mesa skuvane u supi i 2/3 šolje pirinča. Lepo izmešati, pa naliti sa 2.5 šolje vode ili bujona. Krčkati na tihojh vatri 20-ak minuta. Na kraju posoliti i pobiberiti, posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
Sočivo sa povrćem i pire krompir
1 šolju sočiva isprati, naliti vodom i ostaviti nekoliko sati da odstoji. Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 2-3 čena belog luka, 1 izrendanu šargarepu, 1 iseckanu crvenu papriku i komad iseckanog korena celera. Po želji, može se dodati i malo seckane slanine. Kada povrće omekša dodati 1 kašiku brašna, lepo izmešati, a zatim dodati i sočivo i naliti sa 3 šolje vode. Krčkati na tihoj vatri oko 45 minuta. Pred kraj umešato so, biber i malo peršuna. Poslužiti toplo uz pire krompir.
UŽINA
Griz od spelte sa brusnicom
Skuvati griz prema uputstvu, malo prohladiti, dodati med po ukusu, 1 kašiku brusnice, malo cimeta, sve pomešati i poslužiti.
Kuglice sa pečenom bundevom
Bundevu iseći na kriške, premazati je kokosovim uljem i peći u rerni 30-40 minuta na 230 stepeni. Bundevu potpuno ohladiti.
Usitniti 2 šolje ovsenih pahuljica i ½ šolje pečenog lešnika. Dodati 1 šolju pečene bundeve 1 kašičicu cimeta, 2 kašike otopljenog kokosovog ulja i 1 kašiku meda. Sve lepo izmešati, staviti u frižider da se malo stegne, pa oblikovati kuglice i uvaljati ih u mleveni lešnik ili kokos.
Smuti sa celerom, jabukom i limunom
U blender staviti 1 jabuku, sok ½ limuna i 3 štapa celera. Sve umutiti sa 1 šoljom vode, da se dobije ujednačena smesa. Po želji, dodati 1 kašiku meda i malo cimeta.
VEČERA
Namaz od piletine i povrća
1 batak i 1 karabatak skuvati (može se kuvati u supi) očistiti od kostiju i kožice. Dodati 1 kašičicu senfa, 1/3 glavice crvenog luka, 1 čen belog luka, 1 manju izrendanu šargarepu, nekoliko grančica svežeg peršuna i 1 kašiku pavlake. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti kao namaz.
Kiš sa pečurkama
Zamesiti testo od 1 jajeta, 1 šolje brašna, ½ kašičice soli i 125 g putera. Testo uviti u providnu foliju i staviti u frižider na 20 minuta. Na malo maslinovog ulja propržiti 1 iseckani crni luk, 2 čena belog luka i 400 g iseckanih šampinjona. Začiniti solju i biberom po ukusu. Odstojalo testo rastanjiti u kalupu za kiš. U činiji pomešati 3 jajeta, 1 kiselu pavlaku i nadev sa pečurkama. Smesu razliti u kalup preko testa i sve peći 25 minuta na 180 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.
Salata sa pirinčem, tunjevinom i paprikom
Skuvati 1 šolju pirinča. 1 crvenu papriku sitno iseći, tunjevinu ocediti od ulja, a svež peršun (3-4 grančice) takođe iseckati. Pomešati sve sastojke, posoliti po ukusu i dodati 1 kašiku limunovog soka. Ponovo izmešati i poslužiti.
