Nedeljni jelovnik 02-08.11.

DORUČAK

Poširano jaje i namaz od avokada
Zagrejati vodu do ključanja a zatim je smanjiti da nema mehurića. Jaje razbiti u činiju, pa ga spustiti u vodu i kuvati tačno 3 minuta. Izvaditi uz pomoć kašike.
Izgnječiti 1 zreli avokado, sa 1 čenom belog luka, malo seckanog peršuna, 1 kašikom soka limete, 1 kašikom malsinovog ulja i malo soli. Sve izmešati i poslužiti kao namaz uz jaje i tostorani hleb.

Sendvič sa pohovanom paprikom
Pečenu papriku očistiti od kožice i semenki, pa je ubrusom prosušiti. Uvaljati je u brašno, zatim u razmućeno jaje, pa u prezle. Peći na zagrejanom tiganju, na malo ulja, dok lepo ne porumeni sa obe strane. Poslužiti je uz sirni namaz, zelenu salatu i hleb po izboru, kao sendvič.

Namaz od patlidžana
Patlidžan preseći na pola, posoliti ga i ostaviti da odstoji 10 minuta. Odstojali patlidžan staviti u pleh, tako da isečena strana bude okrenuta na dole. Malo poprskati maslinovim uljem i peći oko 40 minuta na 220 stepeni. Izvaditi iz rerne, malo prohladiti, a zatim meso patlidžana odvojiti u činiju. Dobro izmešati, pa dodati 2 iseckana čena belog luka, 1 kašičicu tahinija, ½ kašičice dimljene paprike, malo svežeg ili sušenog peršuna, ½ kašičice kumina, so i biber po ukusu. Dobro promešati i po želji dodati koju kap limunovog soka. Poslužiti uz prepečeni hleb.

RUČAK

Svinjski file sa džemom od šljiva u lisnatom testu
Svinjski file dobro posoliti i pobiberiti, pa zapeći na tiganju sa svih strana. Lisnato testo razvući, premazati džemom od šljiva, staviti fila na početak testa i sve urolati. Lepo zatvoriti, premazati žumacetom i peći 40 minuta na 200 stepeni. Seći i poslužiti toplo uz svežu salatu po izboru.

Prebranac
½ kg belog pasulja isprati, naliti vodom i kuvati 15 minuta. Iseći i pomešati 2 glavice crnog luka, 1 crvenu papriku, 2-3 čena belog luka, 5 kašika paradajz pelata u komadima (ili 1 svež paradajz, predhodno oljušten od kožice) i 2 lista lorbera. Prokuvani pasulj ocediti od vode u kojoj se kuvao, pomešati sa iseckanim povrćem, sve staviti u šerpu, naliti vodom i krčkati na tihoj vatri oko 2 sata. Po potrebi, dolivati po malo vode. Pred kraj umešati so i biber po ukusu. Kada je pasulj skuvan, iseći 4 glavice crnog luka i propržiti u tiganju na malo ulja. Kada luk postane staklast dodati 1 kašiku slatke mlevene paprike i dobro promešati. Dobijenu smesu izmešati sa pasuljem i presuti u posudu koja ide u rernu. Sve porskati sa još malo ulja i lepo zapeći u rerni.

Varivo od bundeva, leblebija i kokosovog mleka
Iseckati 1 crni luk i komad korena celera i disntati sve na malo ulja oko 10 minuta. Dodati 1 manju bundevu iseckanu na kockice i sve dinstati oko 30-40 minuta, dok bundeva lepo ne omekša. Po potrebi, dolivati po malo vode tokom dinstanja. Kada bundeva omekša, umešati 2 -3 iseckana čena belog luka, 1 kašiku putera, ½ kašičice bibera i 1 kašičicu soli. Sve izmešati, a zatim dodati 1 konzervu pasterizovene leblebije i 1 konzervu gustog kokosovog mleka. Sve promešati, pustiti da provri i krčkati 5 minuta. Na kraju umešati malo kumina i peršun. Pri služenju posuti krutonima i parmezanom. Poslužiti toplo.

UŽINA

Karamel kolač
Usitniti 2 šolje ovsenih pahuljica, pa pomešati sa ½ šolje kokosovog šećera i 1/3 šolje otopljenog kokosovog ulja. Formirati koru i staviti je na 10 minuta u rernu, na 180 stepeni. Za to vreme napraviti fil. Rastopiti u šerpici 1.5 šolju kokosovog šećera, ½ šolje meda, 3 kašike kokosovog ulja i 5 kašika vode. Kada smesa postane tečna, skloniti sa ringle, dodati 3 kašike gustina i 2 šolje grubo sečenog lešnika. Sve izmešati, pa preliti preko kore. Peći još 15 minuta, takođe na 180 stepeni. Ostaviti da se ohladi pre sečenja i služenja.

Puding od bundeve i kokososa
1 šolju pečene bundeve staviti u blender, zajedno sa 1/3 šolje mlevenog lešnika, 1 kašikom meda, malo cimeta i ½ šolje gustog kokosovog mleka. Umutiti da se dobije kompaktna kremasta smesa. Posuti cimetom, kokosom i lešnikom i poslužiti.

Kuglice sa urmama i granolom
U seckalicu staviti 2 šolje granole, 3 kašike otopljenog kokosovoh ulja i 25 svežih urmi. Sve umutiti da se dobije lepa ujednačena smesa. Kuglice uvaljati u kokos ili mlevene orašaste plodove ili kakao. Staviti u frižider da se stegnu pre služenja.

VEČERA

Rižoto sa lignjama
Na malo maslinovog ulja propržiti kolutiće lignji. Kada lepo porumene, izvaditi ih u tanjir. U istom tiganju propržiti iseckani povrće: 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, komadić korena celera, ½ šolje graška i ½ šolje kukuruza šećerca. Kada povrće omekša (posle 10-ak minuta) dodati 1 šolju pirinča i 2.5 šolje vode ili bujona. Krčkati sve 15-ak minuta. 2 minuta pred kraj dodati 1 kašiku putera, so, biber i peršun po ukusu. Lepo izmešati i servirati uz pržene lignje.

Pasta sa paradajzom i bademima
Na malo maslinovog ulja propržiti 2-3 čena belog luka, pa dodati 1 šaku grubo isečenih badema i malo iseckane pančete. Pržiti 2-3 minuta, pa umešati 10-15 cherry parardajza isečenih na polovine. Sve pržiti još 2-3 minuta, pa pomešati sa skuvanom pastom. Posuti sa dosta parmezana i poslužiti toplo.

Slatki namaz od suncokreta i meda
U blender/seckalucu staviti 1 šolju neslanog suncokreta i mutiti dok se sve lepo ne usitni. Dodati 2 kašike meda, malo cimeta i 2-3 kašike mleka. Nastaviti sa mućenjem dok smesa ne postane razmaziva i kompaktna. Ako treba, dodati još malo mleka. Namaz poslužiti uz palačinke.

Palačinke
Napraviti testo od 2 jajeta, prstohvata soli i šećera, 400 ml mleka, 5 kašika ulja i 200 g brašna. Peći kao klasične palačinke i poslužiti uz namaz.

1

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.