Šarena posna salata sa kikirikijem i kinoom, obrok je prepun ukusa koji se savršeno prožimaju.
Kinoa je čudesna namirnica koja se, iako spada u porodicu lekovitih trava, ipak smatra žitaricom jer se na isti način priprema, konzumira i ima sličnu nutritivnu vrednost. Posebno mesto zauzima u ishrani kod vegana ili ljudi koji imaju intoleranciju na mleko, jer ne sadrži gluten. Idealna je zamena za pirinač ili kus-kus u kombinaciji sa salatama i drugim jelima. Dodatkom dresinga od kikirikija, povećava se osećaj sitosti i bogatstvo ukusa.
Crveni kupus jača imunitet, umanjuje znakove starenja i značajan je izvor mineralnih soli, celuloze, fosfora, kalcijuma i magnezijuma. Najpopularniji orašasti plodovi, badem i indijski orah obiluju vitaminima ali ne koliko i tropska citrusna voćka mango koja unosi egzotično osveženje na trpezu. Ukoliko se paleti raznolikih boja doda narandžasta, moćni antioksidant šargarepa uključiće se u ples zdravih namirnica u punom koloritnom sjaju.
Priprema je brza i jednostavna te salata sa kikirikijem i kinoom može da posluži kao dodatak glavnom jelu i servira se za dručak, večeru ili kao užina koja se može poneti na posao. U kombinaciji sa povrćem dobija se izuzetno hranljiv i zdrav obrok.
Sastojci
(za salatu)
– 2 šolje sirove kinoe
– 1 Iceberg Salat Centar krastavac (seckan na kockice)
– 1 – 2 crvene i/ ili zelene paprike (seckane na kockice)
– 2 manga (seckana na kockice)
– 3 šargarepe (rendane)
– ½ glavice crvenog kupusa (rendane)
– ½ šake badema (sitno seckanih)
– ½ šake kikirikija (sitno seckanog)
– ½ šake indijskih oraha (sitno seckanih)
Sastojci
(za dresing od kikirikija)
– ½ šolje kikiriki putera
– ⅓ šolje soja sosa
– ⅓ šolje jabukovog sirćeta
– 1 – 2 kašike čili sosa
– 1 čen belog luka (izgnječen)
– 2 cm korena đumbira
Uputstvo za pripremu
1. Skuvajte kinou prema uputstvu sa pakovanja.
2. Sve sastojke za dresing od kikirikija pomešajte u blenderu, te blendirajte dok ne dobijete smesu glatke teksture.
3. Sipajte kinou u posudu, te poslažite krastavac, mango, papriku, šargarepu i crveni kupus. Dodajte sitno seckane orašaste plodove i sve prelijte dresingom od kikirikija.
4. Poslužite i uživajte.
Napišite nam u komentarima kako je ispala vaša salata sa kikirikijem i kinoom i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.
Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.
Pogledajte i naš recept za pirinač sa povrćem i tofu sirom.
