Februar je definitivno naš mesec salata! Danas sa vama delimo još jedan savršen recept za obrok salatu, ovog puta sa bundevom, namirnicom sa kojom smo se ove sezone dosta družili na našem blogu i to u raznim oblicima i kombinacijama. Nadamo se da ste imali priliku da uživate u njenom predivnom ukusu i aromi ali i svim ostalim blagodetima koje podrazumeva konzumacija ovog čudesnog dara prirode. Kako se zima polako bliži kraju i svaki dan je sve topliji, odlučili smo da napravimo mali omaž bundevi i još je jednom iskoristimo pre nego što potpuno „ne prođe“.
Uostalom, pečena bundeva u kombinaciji sa kinoom, svežim biljem, voćem i povrćem i sladunjavim prelivom, kao da lagano pravi uvertiru za proleće, koje svi jedva čekamo!
Uživajte u netipičnom ali sjajnom spoju najhranljivijih prirodnih namirnica koje ova salata pruža!
Sastojci
Salata
– 2 šake bundeve
– 1 glavica crvenog luka
– 4 kašike maslinovog ulja
– so i biber po ukusu
– 1 šolja kuvane kinoe
– 1 šolja svežeg bilja (peršun, bosiljak i mirođija)
– 1 šaka baby spanaća ICEBERG SALAT CENTRA
– 2 šake rendane šargarepe ICEBERG SALAT CENTRA
– 1 jabuka
– 1/3 šolje bobica od nara
– limunov sok (po ukusu)
Preliv
– 4 kašike maslinovog ulja
– 2 kašike jabukovog sirćeta
– 1/4 kašičice mlevenog karanfilića
– 1/4 kašičice senfa
– 1/2 kašičica javorovog sirupa
– 1/4 kašičice himalajske soli
– mleveni crni biber (po ukusu)
Uputstvo za pripremu
1. Iseckajte bundevu na kockice i luk na mesece pa ih stavite u pleh na pek papir.
2. Prelijte je maslinovim uljem, dodajte so i biber pa pecite u zagrejanoj rerni na 220 stepeni.
3. Kada bundeva omekša, izvadite je iz rerne i ostavite sa strane da se ohladi.
4. Preliv pripremite tako što ćete u šolji pomešati sve iznad navedene sastojke.
5. U većoj činiji izmešajte sve ostale sastojke za salatu, dodajte bundevu i luk i prelijte pripremljenim dresingom.
Napišite nam u komentarima kako je vaša salata sa bundevom i narom uspela i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijale najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.
Za klub zdravih navika: Tatjana Popović, Totally Wellness
Ukoliko volite da dodajete bobice nara u salate, probajte i naš recept za preukusnu prokrelj salatu sa narom i tofu sirom!
