DORUČAK
Domaći uštipci
2 jajeta umutiti sa 400 ml mleka, 5 kašika ulja, 1 kašičicom soli I 1 kašičicom šećera. Dodati 400 gr brašna u koje je stavljeno ½ praška za pecivo. Sve zamesiti da se dobije gušće testo. Zagrejati ulje I kašikom stavljati uštipke da se peku. Kada se jedna strana ispeče, okrenuti na drugu. Služiti toplo uz sir i kajmak.
Namaz od jaja, pavlake i senfa
Pomešati 2 tvrdo kuvana jajeta, 1 kašičicu senfa I 1 pavlaku. Sve umutiti štapnim mikserom I po želji dodati malo vlašca ili peršuna.
Hleb sa semenkama
½ šolje sirove golice, ½ šolje sirovog suncokreta, ½ šolje badema, ¼ šolje susama, ¼ šolje lešnika, ¼ šolje mlevenog lana. Sve staviti u seckalicu i usitniti što više. U tu smesu dodati 3 jajeta, 35 ml malsinovog ulja, 120 ml vrele vode, ½ kašičice soli i začine po želji (peršun, ruzmarin, beli luk u granulama…). Sve izmešati i staviti u kalup, u koji je predhodno stavljen papir za pečenje. Peći oko 50 minuta na 180 stepeni.
Domaće tortilje I namaz od avokada
Zamesiti testo od 4 kašike maslinovog ulja, 6 kašika jogurta i 4 pune kašike brašna. Doati 1/3 kašičice soli. Podeliti na 3-4 jufke I razviti što tanje. Peći na malo ulja u tiganju, sa obe strane dok ne porumeni. Meso zrelog avokada staviti u seckalicu zajdno sa 2 kašike pavlake, malo limunovog soka, ¼ kašičice soli i iseckanom grančicom peršuna. Sve umutiti i servirati uz tople tortilje.
RUČAK
Paprikaš sa junetinom
500 – 600 gr junetine od buta iseći na krupnije kocke i staviti u dublju šerpu. Dodati 2 iseckane šargarepe, 1 veći crni luk, 2 čena belog luka i 1 iseckanu crvenu papriku. Dodati malo ulja i dinstati oko 1 sat, uz povremeno dolivanje po malo vode. Nakon sat vremena dodati 1 šolju paradajz pelata, 2-3 krompira isečena na krupnije kocke, so, biber, peršun i još 2 šolje vode. Pustiti da provri i krčkati sve još oko 30 minuta. U tiganju zagrejati malo ulja, dodati 1 kašiku brašna i 1 kašičicu tucane paprike. Lepo izmešati, pa naliti u šerpu, uz stalno mešanje, da se ne stvore grudvice. Poslužiti toplo uz svežu salatu.
Čorba od karfiola
Na 2-3 kašike ulja izdinstati 1 crni luk i 2-3 čena belog luka. Dodati jednu iseckanu ili izrendanu šargarepu. Kada povrće omekša, dodati jednu kašiku kukuruznog brašna. Izmešati, pa naliti oko 1.5 l vode. Kada voda provri, dodati jednu manju glavicu karfiola, opranu I iscepkanu na cvetiće. Kuvati oko 40 minuta. Pred kraj umešati začine I so I po želji dodati ½ šolje neutralne pavlake ili mleka.
Musaka od šampinjona
Iseckati glavicu crnog luka i 2 čena belog luka, pa propržiti sve na 3 kašike ulja. Dodati jedno pakovanje iseckanih šampinjona (300 gr). Malo propržiti, pa dodati 3-4 kašike paradajz pirea. Dinstati sve oko 15 minuta, odnosno dok ne ispari suvišna voda koju su šampinjoni pustili. Staviti začine po želji: so, biber, peršun i sl. Vatrostalnu činiju premazati sa malo rastopljenog putera, poredjati red iseckanog krompira ili tikvica, pa red fila sa pečurkama. Stavljati sve naizmenično dok se material ne potroši. Musaku zaliti sa smesom od 2 jajeta, jedne kisele pavlake, ¼ kašičice soli i ½ šolje mleka. Peći u rerni na 200 stepeni oko 45 minuta.
Prebranac
Pasulj tetovac (500 gr) isprati, pa preliti hladnom vodom i ostaviti da prenoći. Iseckati 3 glavice crnog luka i 3-4 čena belog luka. Odstojali pasulj isprati i naliti novom vodom. Ubaciti u pasulj polovinu mešavine luka i staviti da se kuva. Dodati I suve začine po želji i sve zajedno kuvati dok pasulj ne omekša (oko 90 min). Ukoliko je potrebno, dolivati vodu. Kuvani pasulj procediti, ali vodu ne bacati. Na ulju izdinstati preostali crni i beli luk. Dodati začine i umešati ½ kašičice crvene tucane paprike. U podmazanu tepsiju staviti polovinu pasulja, pa smesu od luka I paprike i opet dodati preostali pasulj. Naliti vodom u kojoj se pasulj kuvao. Sve staviti u rernu na 200 stepeni. Promešati 2-3 puta u prvih 30 minuta pečenja, a zatim ostaviti da se lepo zapeče. U rerni se peče oko 45 minuta. Sve poslužiti uz ribu po želji.
UŽINA
Puter keksići sa medom
Napraviti testo od 250 gr putera, 1/3 kašičice soli, 150 gr meda, 1 jajeta, ¼ štapića vanile (opciono) I 500 gr brašna. Ostaviti u providnoj foliji u frižideru oko 20 minuta, pa razviti testo I modlicama vaditi oblike. Ređati u pleh u koji je stavljen papir za pečenje. Peći oko 12-15 min na 180 stepeni.
Lenja pita sa jabukama
Zamesiti testo od 200 gr omekšalog putera, 2 jajeta, 150 gr kokosovog šećera (ili nekog drugog), 500 gr brašna, 150 gr jogurta i ½ praška za pecivo. Smesu podeiliti u 2 dela. Izrendati 4 velike jabuke i pomešati ih sa 1 kašičicom cimeta, 2 kašike prezli I 5 kašika kokosovog šećera. Razviti jednu polovinu testa i staviti u kalup, pa preko rasporediti fil sa jabukama. Preko fila ide gornji sloj razvučenog testa. Viljuškom izbockati testo i peći pitu oko 30 minuta na 180 stepeni.
Ječmeni keks
100 gr ječmenih pahuljica usitniti u seckalici da se dobije tekstura krupnijeg brašna. Viljuškom izgnječiti 2 jako zrele banana, dodati 2 kašike otopljenog kokosovog ulja i 1 kašiku meda. Umešati i dobijeno ovseno brašno. U pleh na papir za pečenje kašikom stavljati keksiće i malo ih pritisnuti da dobiju okrugao oblik. Keks peći 10-12 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Pita sa krompirom
Izrendati 1 kg krompira i 2 crna luka. Naliti vodom i pustiti da baci ključ. Procediti, pa dodati so i biber po ukusu. Pripremiti kore za pitu. Prvu koru poprskati sa uljem, drugu koru premazati taknim slojem pavlake, na treću koru staviti opet ulje, a zatim i fil od krompira. Na četvrtu koru staviti samo ulje, pa sve urolati. Postupak ponavljati dok ima materijala. Sve rolate premazati sa malo ulja i peći oko 30-40 minuta na 180 stepeni.
Paprika sa slaninom i sirom
Pomešati 3-4 režnja iseckane mesnate slanine sa 1 pavlakom i 100 gr feta sira. Dodati 2-3 grančice sitno isečenog peršuna i 1/3 kašičice bibera. U sve staviti i 1 jaje, pa lepo promešati. Paprike (žute babure) oprati, očistiti od semenki i iseći na pola (kao male čamce). Staviti fil u svaku paprika i ubaciti u rernu da se zapeče, oko 20 min na 200 stepeni. Po želji, pre pečenja se može narendati i kačakavlj na svaku papriku.
Hladna salata sa piletinom i povrćem
Skuvati 200 gr testenine. Izgrilovati 2-3 pileće šnicle (od filea). U veću činiju staviti: 2 šake iceberg salate, 5-6 iseckanih cherry paradajza, nekoliko grančica svežeg peršuna, 1 crvenu papriku, ½ iseckanog svežeg krastavca, 1 pavlaku, 2 kašike majoneza, so po ukusu. Sve izmešati I dodati isečenu piletinu I testeninu. Služiti hladno.
