DORUČAK
Omlet sa šampinjonima i baby spanaćem
Oprati I sitno iseckati 5-10 šampinjona. Umutiti 2-3 jajeta, dodati ¼ kašičice soli, iseckane šampinjone i 1 šaku baby spanaća. Zagrejati malo putera, pa smesu sa jajima sipati u tiganj. Peći kao palačinku, dok se ne ispeče lepo sa obe strane. Servirati toplo.
Namaz od sira i maldog luka
U blender / seckalicu staviti 1-2 mlada luka, predhodno očišćena i oprana. Dodati 1 šolju mladog sremskog sira, malo svežeg peršuna, 1 kašiku maslinovog ulja, ½ kašičice senfa i so po ukusu. Mutiti dok se smesa ne ujednači, pa servirati uz tortilje, tost ili palačinke.
Posna pita sa pečurkama
Na malo ulja izdinstati 1 sitno iseckan praziluk sa 2 čena belog luka. Dodati sitno isečene šampinjone (400-500 gr), pa sve dinstati dok voda od šampinjona skoro skroz ne ispari. Posebno skuvati 1 šolju pirinča. Gotov pirinač procediti, pa dodati šampinjonima. Sve izmežati i dodati so i biber po ukusu. Uzeti kore za pitu, pa praviti rolate sa po 3 kore, tako što se na prvu koru stavi malo ulja, na drugu takodje malo ulja, a na treću se stavi fil i sve se uvije u rolat. Postupak ponavljati dok se material ne potroši. Na kraju rolate premazati sa malo ulja i pitu peći oko 30-40 min na 180 stepeni. Izvaditi je iz rerne kada se ispeče, poprskati vodom, pokriti krpom i ostaviti da se prohladi pre služenja.
RUČAK
Sladak kupus sa junetinom
Na malo ulja izdinstati crni luk sa 2 iseckane šargarepe. Dodati oko 300-400 gr junetine isečene na kockice. Sve pržiti oko 10 minuta, pa umešati so, biber I malo mlevene paprike. Dodati 1 glavicu mladog kupusa isečenog na krupnije komade. Naliti vodu i pire od paradajza (odnos 1:3 u korist vode), poklopiti I sve krčkati oko 60-90 minuta. Ukoliko volite gušću verziju, pred kraj kuvanja umešajte 1-2 kašike brašna I još malo mlevene paprika. Po želji, dodajte još soli i sitno iseckani peršun.
Sarmice od zelja
Pripremiti oko 30 listova zelja. Sa listova zelja odstraniti deblji deo žile/korena, pa listove kratko staviti pod mlaz vrele vode. Napraviti fil dinstanjem 1 glavice crnog luka, 1-2 čena belog luka, 1 iseckane šargarepe, 300 gr mlevenog mesa i 2-3 kašike paradajz pelata. Kada se sve lepo isprži, dodati so, biber i peršun, a zatim umešati i 1 šolju skuvanog pirinča. Ovim filom filovati listove zelja, pa ih poređati u šerpu i sve naliti vodom. Kuvati oko 30 min. Umutiti 1 jaje i 1 kiselo mleko, pa smesu preliti preko sarmica i zapeći u rerni oko 20 min na 180 stepeni. Poslednji korak nije obavezan. Sarmice se mogu jesti i ako se ne zapeku u rerni.
Ćufte sa ovsenim pahuljicama I zapačeni krompir
50 gr ovsenih pahuljica usitniti u seckalici, pa pomešati sa 300 gr mlevenog mesa, ½ glavice crnog luka, 2 čena belog luka, 1 jajetom, ¼ kašičice bibera, 1/3 kašičice soli i 3 kašike maslinovog ulja. Rukama oblikovati ćuftice i poređati ih u vatrostalnu činiju zajedno sa 3-4 oljuštena i isečena krompira. Sve poprskati sa malo maslinovog ulja, posuti grančicama ruzmarina i peći oko 20 minuta na 200 stepeni. Napraviti preliv od 3 kašike kisele pavlake, 3 kašike paradajz pelata, ½ šolje biljne pavlake i ½ šolje bujona. Sve izmešati I preliti preko krompira I ćuftica, pa peći još 20-ak minuta, dok se lepo ne zapeče.
UŽINA
Čoko šejk sa bananom
U blender staviti 2 kašike ovsenih pahuljica i usitniti, Dodati 1 zamrznutu bananu, 1 punu kašiku meda, 1 kašiku sirovog kakaoa i 1 šolju mleka od badema. Sve mutiti dok se smesa lepo ne ujednači. Servirati odmah.
Torta od šargarepe
Penasto umutiti 4 jajeta, pa dodati 1 šolju kokosovog šećera, malo arome vanile, 5 kašika kokosovog ulja, 1/2 šolje sitno seckanih ili mlevenih pečenih lešnika , 1 ½ šolju izrendane šargarepe, 1 šolju brašna i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u veći pleh i peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Koru prohladiti, pa je preseći na pola. Napraviti fil od 300 gr sitnog neslanog sira, 7-8 kašika agava sirupa (može I med), soka ½ limuna i ½ kašičice cimeta. Sve izmešati, pa premazati prvu koru, preko staviti drugu, pa premazati i gornju koru. Rahladiti u frižideru pre služenja.
Mafini sa malinama
Umutiti 2 jajeta, pa dodati 5 kašika ulja i ½ šolje kokosovog šećera. Umešati 1 šolju jogurta i 1 šolju brašna, zajedno sa ½ praška za pecivo. Dodati malo arome vanile, a zatim i 1 šolju svežih malina i sve promešati blago kašikom. Sipati u kalupe za mafine i peći oko 25 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Hladna pasta sa tunjevinom i avokadom
U vruću vodu potopiti 2 paradajza, pa skinuti opnu i staviti ih u činiju. Dodati 1 oljušteni avokado, 1 konzervu tunjevine (oceđenu od ulja), 2 kašike krem sira, 1/3 kašičice soli i malo svežeg peršuna, pa sve ispasirati štapnim mikserom ili u blenderu. Poslužiti uz skuvanu testeninu.
Slana torta sa ajvarom
Umutiti 3 jajeta sa 1 šoljom brašna, ½ praška za pecivo, 10 kašika ulja, 1 šoljom jogurta i ½ kašičice soli. U veliki pleh od rerne staviti papir za pečenje, pa sipati umućenu smesu. Peći oko 15 minuta na 180 stepeni. Ostaviti koru da se ohladi, pa je preseći na pola, a zatim svaki deo još na pola. Filovati ajvarom između svake kore, a poslednju koru premazati pavlakom i posuti rendanim kačkavaljem. Čuvati u frižideru.
Brusketi sa paradajzom i začinskim biljem
Iseći stari baget na kolutove I poređati u pleh. Svaki baget premazati sa malo maslinovog ulja, pa posuti sitno seckanim paradajzom, bosiljkom, belim lukom i origanom. Po želji se može dodatii malo isečene pančete. Zapeći u rerni, dok hleb ne postane hrskav.
