DORUČAK
Omlet sa slaninom i mladim lukom
Na tiganju propržiti 30 gr sitno iseckane slanine. U činiji razmutiti 3-4 jajeta, posoliti ih i preliti preko slanine. Po jajima posuti sitno iseckana perca 1-2 mlada luka. Sve blago izmešati, pržiti 30-ak sekundi i odmah poslužiti toplo.
Prolećne rolnice sa povrćem
Na malo ulja izdisntati 1 crni i 2 čena belog luka, ½ glavice kupusa isečene na rezance, 1 veću šargarepu isečenu na štapiće, 1 crvenu papriku isečenu na štapiće i 10-ak sitno isečenih šampinjona. Sve pržiti dok ne ispari voda koju je povrće pustilo. Pred kraj, umešati 2 kašike soja sosa, so, biber i malo seckanog peršuna. Filovati deblje kore za pitu, tako što se svaka kora podeli na 4 dela, pa se na svaki deo stavi po malo fila, a zatim se uvijaju rolnice. Ukoliko se rolnice odmotavaju, premazati ivice žumancetom i “zalepiti” koru da se ne odvija. Ponavljati dok se material ne potroši. Ronice se mogu pržiti u ulju ili poređati na pleh i peći bez dodavanja masnoće oko 30 minuta na 180 stepeni. Servirati tople, uz preliv po želji ili sa grčkim jogurtom.
Kinoa sa kiselim mlekom
Skuvati kinou prema uputstvu, pa je malo posoliti i umešati 3-4 kašike kiselog mleka. Poslužiti dok je toplo.
RUČAK
Ćufte u paradajz sosu
400 gr mlevene junetine pomešati sa 50 gr sitno seckane slanine, 1 jajetom, ½ kašičice soli, 1 kašikom peršuna, 4 kašike prezli, 1 jajetom, malo bibera i 1 iseckanim mladim lukom. Testo lepo izraditi rukama da se sve ujednači, pa formirati manje loptice. Uvaljati ih u brašno i kratko pržiti na malo ulja sa svih strana. Zatim naliti oko 200-300 ml paradajz pirea (da bude do polovine ćuftica), i krčkati sve zajedno oko 10-ak minuta. Po želji, paradajz sos začiniti sa još peršuna i 1 kašikom kokosovog šećera.
Pileći rižoto sa tikvicama i paprikom
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka, pa dodati 1 iseckanu šargarepu i sve dinstati još 10 minuta. Tikvicu oprati i sitno iseckati, zajedno sa 1 pilećim fileom i 1 crvenom paprikom, pa pržiti sa lukom i šargarepom oko 5-8 minuta. Ukoliko je potrebno, dolivati po malo vode. Kada meso počne da postaje mekano, ubaciti 1 šolju pirinča, naliti sa još 2 šolje vode i kuvati 15-20 minuta (koliko je potrebno da se pirinač skuva). Pred kra, staviti kockicu putera, sve izmešati, posuti parmezanom i seckanim peršunom i poslužiti.
Juneći gulaš
Na ulju izdinstati 3 iseckana crna luka i 2 čena belog luka, pa dodati šargarepu i celer i sve disntati još malo. Ubaciti iseckanu junetinu (oko 300-400 gr od buta, isečenu na kockice), naliti sa malo vode i disntati oko 90 minuta. Po potrebi dolivati po malo vode. Kada meso potpuno omekša, doliti ½ šolje paradajz pirea, pa kuvati još 10 minuta. Na kraju umešati so i biber po ukusu i seckani peršun. Služiti toplo.
Pire od krompira, tikvice i šargarepe
Skuvati krompir, tikvice i šargarepu u razmeri 1:1:1. Kada se povrće skuva, ocediti ga od vode, pa dodati ½ kašičice soli, komadić putera i malo mleka i sve umutiti u pire. Služiti uz gulaš.
UŽINA
Hrskava bonžita
U blenderu / seckalici usitniti 1/3 šolje ovsenih pahuljica, 1/3 šolje golice i 1/3 šolje badema. U usitnjenu smesu dodati 1 kašiku kokosa, 1 kašičicu cimeta, 5 kašika otopljenog kokosovog ulja i 3 pune kašike meda. Sve lepo izmešati, utisnuti u kalup da između smese ne ostane vazduh i staviti u frižider da se lepo rashladi. Seći na štange i poslužiti.
Čokoladni keksići sa sirom
U seckalici usitniti 1 šolju badema i 1 šolju lešnika. Dodati 1/3 šolje kakaoa, 100 gr sremskog sira, 3 pune kašike meda i 7 kašika otoljenog kokosovog ulja. Mutiti još malo da se ujednači. Formirati manje keksiće i peći ih na pek papiru, 10 minuta, na 180 stepeni.
Kuglice od keksa sa urmama
U blenderu / seckalici usitniti 150 gr integralnog keksa po izboru. Dodati 75 gr pečenog lešnika i sve mutiti još malo. Zatim dodati i 5 kašika otopljenog kokosovog ulja, 1 kašiku ruma, 15 sirovih urmi i 5-6 kašika biljnog mleka po izboru. Sve umutiti da se ujednači, praviti kuglice i staviti ih u frižider da se rashlade pre služenja.
VEČERA
Pizza od spelte sa kozijim sirom
Zamesiti testo od 1 šolje speltinog brašna, ½ praška za pecivo, 1/3 kašičice soli, 7-8 kašika jogurta i 3-4 kašike maslinovog ulja. Testo razvući u 2 manje ili 1 veću pizzu. Premazati ga pestom od bosiljka, a preko staviti koziji sir isckan na komade, polovine cherry paradajza, kolutove crvene i zelene paprike, malo iseckanih suvih šljiva i kolutove ljubičastog luka. Po želji, može se dodati i malo slanine. Sve zapeći 10-12 minuta na 250 stepeni. Na pečenu pizzu staviti rukolu i poslužiti toplo.
Pesto pitice
Razviti jedno linato testo i premazati ga pesto sosom. Uviti u rolat i iseći na kolutove da se dobiju pužići. Premazati svaki žumancetom i peći u plehu na pek papiru 12-14 minuta na 180 stepeni. Poslužiti toplo.
Integralne makarone sa sirom
Skuvati integralne makarone prema uputstvu. U činiji pomešati oko 150 gr sira, 1 jaje, ½ kašičice soli i 2 kašike pavlake. Sve preliti preko skuvanih i proceđenih makarona, pa staviti u vatrostalnu činiju i zapeći u rerni oko 20 minuta na 180 stepeni. Po želji, posuti kačkavaljem ili parmezanom, kao i seckanim peršunom.
