DORUČAK
Namaz od mladog sira, susama, jaja i belog luka
U činiju staviti 150 gr mladog sira, 2 kašike susama, 2 tvrdo kuvana jajeta, 1 čen iseckanog belog luka, nekoliko grančica svežeg peršuna i ¼ kašičice soli. Sve umutiti štapnim mikserom i servirati kao namaz uz hleb ili palačinke.
Pita od prosa i povrća
Skuvati 1 šolju prosa prema uputstvu, pa prohladiti. U činiji umutiti 3 jajeta, 100 gr izmrvljenog feta sira, 1 iseckanu crvenu papriku, ½ iseckane tikvice, 3-4 kašike maslinovog ulja, 1 šaku baby spanaća, ½ kašičice soli i malo bibera. Dodati prohlađeni proso i sve izmešati. Smesu razliti u kalup i peći oko 30 minuta na 180 stepeni.
Omlet sa mladim lukom i slaninom
2-3 šnite mesnate slanine propržiti, pa dodati ½ mladog luka isečenog na kolutove. Sve pržiti 3-4 minuta, pa preliti sa 2 jajeta, predhodno umućena viljuškom. Lepo zapeći sa obe strane. Servirati toplo.
RUČAK
Punjena paprika i pire krompir
Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, komad celera i 1 paškanat. Sve dinstati na malo ulja, pa kada povrće omekša, dodati 2 kašike pirinča i 300 gr junećeg mlevenog mesa. Pržiti 2-3 minuta, a zatim naliti sa 5-6 kašika paradajiza i 5-6 kašika vode. Krčkati na tihoj vatri 10 minuta i pred kraj umešati so, biber i suve začine. Papriku oprati i očistiti od semenki, pa puniti filom od mesa. Ređati u šerpu i svaku papriku zatvoriti kolutom paradajza. Naliti vodom, poklopiti i krčkati oko 45-60 minuta. Za blaži ukus nije potrebna zaprška, a po želji može se i dodati. Za zapršku: u tiganju zagrejati 2 kašike ulja, dodati 2 kašike brašna i 1 kašiku aleve paprike. Sve mešati dok se ne dobije kompaktna smesa, pa preliti preko paprika. Kuvati još 5 minuta. Paprike služiti uz pire kromprir ili samostalno uz kiselo mleko.
Čorba od karfiola
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 1 šargarepu i 2 čena belog luka. Kada povrće omekša, dodati 1 kašiku kukuruznog brašna i 1 glavicu karfiola isečenu na cvetiće. Naliti sa 2l bujona ili vode, pa sve promešati i kuvati oko 45 minuta. Pred kraj dodati ½ šolje mleka, suve začine po želji, so i biber. Služiti toplo, uz malo pavlake.
Pileći burgeri
U blender/seckalicu staviti 1 glavicu crnog luka i 2 čena belog luka, pa sve usitniti. Dodati 1 veći pileći file, 3 kašike ovsenih pahuljica, 2 kašike maslinovog ulja, 1 jaje, 1 kašiku senfa, 1/3 kašičice bibera, nekoliko grančica svežeg peršuna i so po ukusu. Nastaviti sa mućenjem dok se masa ne ujednači. Oblikovati mini burgere i pržiti ih na malo ulja dok ne porumene sa obe strane. Mogu se peći i u rerni, bez ulja, na pek papiru, oko 25-30 minuta na 180 stepeni. Služiti tople, uz pire krompir.
Đuveč sa piletinom
Skuvati piletinu (2 veća bataka), 1 veći krompir i 2 šargarepe. Na ulju izdinstati 1 crni luk, pa dodati 1 isečenu papruku i 1 isečeni paradajz. Krčkati oko 10 min. Dodati kuvano povrće i iseckano meso. Umešati kašiku brašna i 1 kašičicu aleve paprike. Sve izmešati, pa dodati ½ šolje pirinča i naliti sa 1 šoljom vode. Krčkati sve dok višak vode ne ispari. Pred kraj umešati so, biber i seckani peršun. Đuveč se po želji može zapeći i u rerni dok ne porumeni.
UŽINA
Domaće čokoladno mleko
U šerpicu staviti 1 kašiku kokosovog ulja, 1 punu kašiku kakaoa i 1 kašiku meda, pa sve lepo promešati i zagrevati na tihoj vatri. Kada smesa postane topla i kompaktna, naliti 1 šolju kokosovog ili bademovog mleka i nastaviti sa mešanjem još 5 minuta. Skloniti sa vatre, malo prohladiti i servirati.
Ražene pločice sa suvim voćem i pečenim lešnikom
Pomešati 15 gr suncokreta, 15 gr susama, 15 gr semeki lana, 2 kašike kokosvog šećera, 70 gr raženog brašna, 1 kašiku brusnice, 1 kašiku seckanih suvih kajsija, 1 kašiku suvog grožđa, 20 gr kokosovog ulja, 4 kašike seckanih lešnika i 120 ml vrele vode. Smesu prebaciti na pleh u kome je papir za pečenje, pa rastanjiti što više, da bude debljine 2 mm. Peći oko 15 -20 minuta na 180 stepeni. Pečenu smesu prvo ohladiti, pa izlomiti pre služenja.
Ječmeni kolač sa borovnicama
Umutiti mikserom 5 jaja i 200 gr kokosovog šećera. 200 gr ječmenih pahuljica usitniti da se dobije brašno i pomešaati sa ½ praška za pecivo. U jaja dodati 1 kiselu pavlaku, ječmene pahuljice, sok ½ limuna i 100 gr suvih ili svežih borovnica. Razliti u kalup i peći oko 40 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Domaći čokladni namaz
U blender/seckalicu staviti 1 šaku mlevenog lešnika i usitniti. Dodati 20 svežih urmi, 1 kašiku sirovog kakaoa, 5 kašika kokosovog ulja i ½ šolje vode. Sve mutiti dok se masa ne ujednači. Čuvati u frižideru.
Griz sa kokosvim mlekom
Zagrejati ½ l kokosvog mleka, pa kada provri umešati 3-4 kašike griza. Kuvati 5 minuta, a zatim ostaviti da se prohladi. U prohlađen griz dodati 1 kašiku agave ili meda i opciono malo kaka ili cimeta.
Rolat od spelte sa ajvarom
Mikserom umutiti 3 jajeta, pa dodati 1 šolju jogurta, ½ kašičice soli, 3-4 kašike ulja i 1.5 šolju speltinog brašna, pomešanog sa praškom za pecivo. Testo razliti u pleh od rerne, u koji je predhodno stavljen papir za pečenje. Peći oko 10-15 minuta na 180 stpeni. Pečenu koru uviti u vlažnu krpu i ostaviti da se prohladi. Odviti koru, premazati je ajvarom, pa opet urolati i staviti u frižider da se rashladi pre služenja.
