Nedeljni jelovnik 22-28.06.

DORUČAK

Namaz od piletine, jaja i povrća
U činiju staviti skuvanu piletinu (npr meso 2 bataka ili 1 belo meso), 1 -2 tvrdo skuvana jajeta, 1/3 glavice crnog luka, 1 čen belog luka, ½ šolje obarenog graška, 1/3 kašičice soli, ¼ kašičice bibera, malo seckanog peršuna, sok ½ limuna i 1 kašiku pavlake. Sve umutiti štapnim mikserom I servirati. Namaz čuvati u frižideru.

Kajgana sa paprikom
Sitno iseckati 1 crvenu paprika. Umutiti viljuškom 2 jajeta sa ½ kašičice soli, pa dodati papriku i sve propržiti na malo maslinovog ulja. Poslužiti toplo.

Proso sa semenkama i jogurtom
Proso isprati, naliti duplom količinom vode i kuvati 15 minuta na tihoj vatri, od trenutka vrenja. Kuvani proso ostaviti 15 minuta da se prohladi, pa dodati malo soli, ½ šolje jogurta I semenke susama I lana. Sve promešati I servirati.

RUČAK

Pilav od heljde i šampinjona
1 šolju heljde u zrnu staviti u činiju, pa sve preliti sa vodom i ostaviti preko noći da nabubri (birati pečenu heljdu, ukusnija je).

Na dve kašike putera ili malsinovog ulja izdisntati 1 glavicu crnog luka i 2 čena belog luka. Dodati oko 300-400 gr opranih i iseckanih šampinjona i sve dinstati dok pečurke ne omekšaju. Nakon 10-ak minuta dodati i heljdu koja je odstojala u vodi preko noći. Sve izmešati, dodati so i začine po ukusu, naliti sa 1 šoljom vode i kuvati još 20-ak minuta. Posuti svežim peršunom i servirati toplo.

Piletina sa karijem
Pileći file iseći na šnicle, pa u činiju gde je meso dodati 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašiku karija, 1 iseckani čen belog luka i malo suvih začina. Promešati, poklopiti I ostaviti u frižideru minimum 2 sata. Meso grilovati sa obe strane po nekoliko minuta, dok ne dobije lepu zlatno žutu boju.

Pomfrit od batat krompira
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, suvih začina, peršuna, ruzmarina i belog luka. Batat krompir iseći na štapiće, poređati u pleh na papir za pečenje i premazati pripremljenom marinadom. Peći 25 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.

Musaka sa karfiolom, zeljem i junetinom
1 glavicu karfiola oprati i razdvojiti na cvetove. Kratko blanširati, pa ostaviti sa strane. Na malo ulja izdinstati 1 crni luk i 1 čen belog luka. Dodati 300 gr mlevene junetine, 5-6 kašika paradajz pelata i sve krčkati oko 5-7 minuta. Na kraju, umešati seckani peršun, so i biber. Posebno umutiti 2 jajeta, 1 kiselu pavlaku, ½ šolje mleka i ½ kašičice soli. U vatrostalnu činiju ređati red karfiola, pa listove zelja, pa meso i preliti sa filom od pavlake. Postupak ponavljati dok se material ne potroši. Musaku peći u rerni oko 40 minuta.

UŽINA

Slani štapići sa susamom
Pomešati 125 gr omekšalog putera sa 100 gr kukuruznog brašna, 2 kašike susama, 100 gr mrvljenog sira I jednim jajetom. Ukoliko je potrebno dodati I malo soli. Zamesiti testo, razviti ga, razvući na debljinu 3-5 mm i iseći na štapiće. Posuti preprženim susamom i peći 20 minuta na 180 stepeni.

Ovas sa kokosom, bademom i voćem
1 šolju ovsa preliti vodom, pa ostaviti preko noći. Sutradan isprati, naliti novu vodu, pa kuvati 20-30 minuta od momenta vrenja. Poklopiti nakon kuvanja i ostaviti još malo da nabubri. Samleti ½ šolje badema i/ili lešnika, umešati u skuvani i prohlađeni ovas, zajedno sa 2 kašike meda, 2 kašike brusnice, 2 kašike suvog grožđa i malo kokosa. Po želji, pri serviranju, dodati I sveže voće.

Integralna pita sa višnjama
Mikserom umutiti 3 jajeta, 1 šolju kokosovog šećera, 5 kašika kokosovog ulja (otpljenog) I 2/3 šolje jogurta ili kiselog mleka. Integralne kore za pitu razdvojiti, pa jednu poprskati sa malo kokosovog ulja, staviti drugu preko, pa je premazati filom I posuti šakom višanja. Urolati I staviti u pleh. Postupak ponavljati dok se sav material ne potroši. Razmutiti 1 jaje, 1 kašiku šećera i 1 kašiku pavlake, premazati rolate i peći ih 30-40 minuta na 180 stepeni.

VEČERA

Slana ovsena kaša
½ šolje ovsenih pahuljica pomešati sa 1 kašikom chia semenki, 1 kašikom mlevenog lana i 1/3 kašičice soli. Naliti jogurtom i ostaviti u frižideru preko noći. Ujutru servirati uz seckano povrće po želji (svežu papriku, krastavac, celer, šargarepu…).

Integralne kiflice sa semenkama
Napraviti testo od 250 gr speltinog brašna, ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 1 kašike omekšalog lutera (oko 50 gr), 100 ml kisele vode i 1 kašike susama. Sve zamesiti, praviti kiflice i puniti ih sirom. Premazati žumancetom i posuti semenkama lana i suncokreta. Peći oko 15-20 min na 180 stepeni.

Namaz od suvih paprika
5-6 suvih paprika preliti vodom, pa prokuvati u šerpi da omekšaju (oko 5 minuta). Paprike ocediti, prohladiti, pa staviti u blender zajedno sa ½ glavice crnog luka, 1 čenom belog luka, 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike mlevenih badema, 2 kašike paradajz pelata, malo seckanog peršuna, ¼ kašičice soli i malo bibera. Sve umutiti I servirati uz sveže pripremljene prženice ili prepečeni hleb.