Nedeljni jelovnik 18-24.01.

DORUČAK

Proso sa sirom, susamom i jogurtom
Skuvati proso (1/2 šolje prosa dobro isprati, naliti sa 2 šolje vode i od trenutka vrenja kuvati još 15 minuta na tihoj vatri), ocediti od viška vode i prohladiti. Dodati 2 kašike tostiranog susama, 30-50 g izgnječenog sira i 5-6 kašika jogurta. Promešati i poslužiti.

Proja sa blitvom
Pomešati 100 g kukuruznog brašna sa ½ praška za pecivo. Umutiti 1 jaje sa 50 g mladog sira, 100 g obarene i iseckane blitve, oko 2/3 šolje jogurta i malo soli po ukusu. Razliti u kalupe za mafine i peći 25 minuta na 190 stepeni.

Namaz od povrća
U blenderu umutiti 50 g paradajz pirea i 150 g sira. U dobijenu smesu umešati 1 manju iseckanu zelenu papriku, malo iseckanog baby spanaća, biber, so i bosiljak. Lepo izmešati i poslužiti kao namaz.

RUČAK

Pasulj sa slaninom i povrćem
½ kg pasulja isprati i ostaviti u vodi preko noći. Sutradan pasulj naliti novom vodom, staviti da provri, pa procediti. Iseckati 2 glavice crnog luka i staviti u vodu sa pasuljem i naliti sve toplom vodom. Dodati još 1 veću iseckanu šargarepu, 2-3 lovorova lista i komad (oko 200 g) suve slanine. Sve krčkati na tihoj vatri oko 2 sata. Po potrebi, dolivati po malo vode (do željene gustine pasulja). U tiganju propržiti 2 kašike ulja, 1 kašiku brašna i 1 kašiku mlevene paprike. Lepo izmešati i smesu staviti u pasulj. Po ukusu, dodati so i začine. Kuvati sve još 5 minuta, pa isključiti šporet.

Vitaminska salata
Izrendati 1 šargarepu, 1 jabuku, komad korena celera i malo crvenog lupusa. Posoliti, dodati malo limunovog soka, malo maslinovog ulja i posuti susamom. Poslužiti odmah.

Čorba od povrća i griza
Izdinstati 1 crni luk sa 2 čena belog luka. Dodati 1 rendanu šargarepu, komad korena celera i dinstati dok povrće ne omekša. Dodati 1 kašiku suvih začina, 1 kašičicu karija i dolivati po malo vode tokom disntanja. Kada luk postane staklast, umešati 1/3 šolje griza i naliti oko 2l vode. Lepo izmešati, pustiti da provri, pa dodati ½ šolje graška i jedan manji iseckani krompir. Kuvati još 30-ak minuta. Poslužiti toplo uz kiselu pavlaku.

Losos sa paradajzom
Komad lososa staviti u vatrostalnu šiniju, preko posuti 1 iseckani crni luk, 5 kašika iseckanog paradajza, nekoliko grančica ruzmarina, so i biber. Sve zaliti sa malo belog vina i peći u rerni na 200 stepeni 20-ak minuta.

Biftek na žaru
Biftek malo izlupati čekićem za meso i premazati ga senfom. Pobiberiti i peći na grill-u po 3-4 minuta sa obe strane. Poslužiti uz grilovane tikvice, papriku i pečurke.

UŽINA

Pita sa jabukama
3-4 jabukeizrendati, dodati malo arome vanile i oko 100 gr nerafinisanog šećera po izboru. Po želji, u fil umešatii malo limunovog soka. Po 2 kore filovati smesom od jabuka, urolati i ponavljati dok se sve ne potroši. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni.

Kuglice od žita
Skuvati i samleti žito. U 200 g dobijenog žita umešati sok 1 pomorandže, 50 g mlevenog badema, 1 kašiku meda i malo cimeta. Oblikovati kuglice i malo ih rashladiti pre služenja.

Kolač sa džemom, jabukama i kakaom
Pomešati 2 šolje bademovog mleka, ½ šolje kokosovog ulja, ½ šolje šećera od trske (ili nekog drugog, po izboru), 1 kašiku cimeta, 2 kašike kakaoa, 2 rendane jabuke, 1.5 šolju brašna i ½ praška za pecivo. Peći 30 minuta na 200 stepeni. Vruć kolač premazati džemom od kajsija i posuti mlevenim bademom ili orasima.

VEČERA

Pita sa pečurkama
Izdinstati 300 g šampinjona sa 1 crnim lukom. Posoliti i pobiberiti po ukusu i posuti seckanim peršunom. Heljdine kore porskati sa malo ulja i kisele vode, staviti nadev od pečuraka, urolatii i ređati u pleh. Peći oko 30 minuta na 200 stepeni.

Salata od integralne testenine
Obariti 150 g integralne testenine i ohladiti. 200 g šampinjona i 100 g šargarepe takođe obariti i iseckati sitno. Pomešati povrće sa testeninom, pa dodati 2 iseckana kisela krastavčića, 1 skuvano i iseckano jaje, 1 kašiku senfa, malo bibera, 2 kašike limunovog soka i 250 g kisele pavlake. Promešati i rashladiti pre služenja.

Paprika punjena sirom i slaninom
Napraviti fil od 150 g izgnječenog sira, 50 g seckane slanine, 50 g rendanog kačkavalja i 1 jajeta. Puniti polovine očišćenih paprika babura i peći oko 20 minuta na 200 stepeni.