DORUČAK
Sendvič sa tunjevinom
Integralnu kiflu premazati sirnim namazom, staviti tunjevinu, svežu zelenu salatu, kolutove skuvanog jajeta i kolutove paradajza. Preklopiti drugom polovinom kifle i poslužiti uz jogurt.
Poširano jaje, dvopek i gvakamole
U šerpu staviti vodu da provri, kada provri smanjiti temperaturu. Jaje razbiti u činiju, pa polako spustiti u vodu. Kuvati 3 minuta, pa izvaditi.
Jedan zreli avokado izgnječiti viljuškom, dodati sok ½ limete, malo soli, 1 kašiku malsinovog ulja, 1 kašiku suvog ili svežeg peršuna i 1 čena belog luka. Sve izmešati i poslužiti uz tost i jaje.
Brze lepinje i humus
250 ml mleka zagrejati, pa dodati 1 kašiku šećera i ½ kocke kvasca. Ostaviti da se kvasac aktivira. Zamesiti testo od 500 g brašna, aktiviranog kvasca, ½ kašičice soli, 50 ml ulja i 1 jajeta. Testo ostaviti 10 – 15 minuta, pa podeliti na loptice. Svaku razvući poprskati maslinovim uljem i peći na grill tiganju dok lepo ne porumene sa obe strane.
U blender / seckalicu staviti 400 g pasterizovane leblebije oceđene od viška tečnosti. Dodati 2 čena belog luka, 5 kašika maslinovog ulja, ½ kašičice soli, sok 1 limete i 1 kašičicu tahinija (opciono). Mutiti dok se ne dobije kompaktna smesa. Poslužiti uz tople lepinjice.
RUČAK
Pasta sa bundevom, fetom i cherry pararadjzom
U vatrostalnu činiju staviti malo maslinovog ulja. Dodati 1 manju bundevu iseckanu na kockice i oko 300 – 400 g cherry paradajza. Sve preliti sa još malo maslinovog ulja, posuti suvim začinima i iseckanim belim lukom (3 – 4 čena), pa preko svega staviti oko 200 g feta sira, podeljenog na manje komade. Peći na 200 stepeni oko 1 sat. Skuvati pastu po izboru. Smesu iz rerne izgnječiti viljuškom, pa pomešati sa skuvanom pastom. Sve posuti parmezanom i bosiljkom i poslužiti toplo.
Pasulj
Oko 300 g pasulja dobro isprati, preliti vodom i ostaviti preko noći da odstoji. Sutradan pasulj ponovo isprati, naliti novu vodu i staviti na šporet da provri. Kada provri, skloniti sa šporeta. U većoj šerpi na malo ulja izdinstati 2 iseckane glavice crnog luka. Kada luk postane staklast dodati pasulj i oko 400 – 500 g dimljenih špic rebara. Naliti vodu i kuvati na tihoj vatri oko 2 sata (dok pasulj ne postane mekan). Umešati so i suve začine, po ukusu. U tiganju na malo ulja razmutiti 2 kašike brašna i 1 kašiku slatke tucane paprike. Polako dodavati tečnost iz pasulja i lepo razmutiti, pa sve vratiti u šerpu gde se jelo kuva. Još malo kuvati sve zajedno (5 minuta) isključiti i ostaviti poklopljeno da se ohladi pre serviranja.
Domaća supa
U veću šerpu staviti 500 – 700 g junetine od rebara i vrata. Dodati 3 – 4 šargarepe, komad korena celera, 1 crni luk, koren peršuna i paškanat. Naliti vodom i na tihoj vatri kuvati 3 – 4 sata. Kada meso potpuno omekša, procediti supu, dodati suve začine i rezance i pustiti da provri. Ako treba, dodati još soli.
Sos od paradajza
Na malo ulja propržiti 2-3 čena belog luka. Dodati 2 kašike brašna, promešati, pa naliti ½ l paradajz pelata. Krčkati na tihoj vatri uz povremeno mešanje oko 15 minuta. Pred kraj, dodati 1 kašičicu šećera i 1 kašiku sirćeta. Posuti seckanim peršunom i poslužiti uz meso iz supe i pire krompir.
UŽINA
Sladoled sa bananom i šumskim voćem
U blender staviti 1 bananu i 1 šolju zamrznutog šumskog voća. Dodati 1 kašiku meda i 3 – 4 kašike biljnog mleka, po izboru. Umutiti da se dobije „soft“ kremasta struktura. Posuti seckanim bedemima i poslužiti odmah.
Tart od bundeve
Napraviti testo od 150 g brašna, 50 g bademovog brašna, 50 g omekšalog putera, 2 kašike čia semenki pomešanih sa 5 kašika vode i 50 g agave. Formirano testo rastanjiti u manjem kalupu za tart.
Fil napraviti od 250 g pečene bundeve, 100 ml gustog kokosovog mleka, 60 g meda ili agave, 3 pune kašike kukuruznog skroba, 1 kašičice cimeta i 100 g iseckanih oraha. Lepo izmešati, pa preliti preko kore. Po želji, preko staviti nekoliko jezgra oraha. Peći 30 minuta na 180 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.
Čokoladni mafini
Izgnječiti 2 zrele banane, pa pomešati sa 2 jajeta, ½ šolje otopljenog kokosovog ulja, ½ šolje bademovog mleka, 1/3 šolje agave, 1 kašikom vanile, ½ šolje iseckane crne čokolade, 1/3 šolje sirovog kakaoa, 1 šoljom brašna i ½ praška za pecivo. Razliti u kalupe za mafine i peći 30 minuta na 180 stepeni.
VEČERA
Namaz od maslina
U blenderu umutiti 1 šolju očišćenih crnih maslina, 2 čena belog luka, 2 kašike kapra, 1 kašiku maslinovog ulja i 1 kašiku limuna. Umešati so, biber i peršun po ukusu i poslužiti kao namaz.
Kinoa sa kiselim mlekom
Skuvati ½ šolje kinoe sa 1,5 šoljom vode (od trenutka vrenja kuvati još 15 minuta). Ostaviti da se prohladi, pa dodati so (po ukusu) i 2 – 3 kašike kiselog mleka. Poslužiti toplo.
Slani krekeri sa semenkama
Pomešati 20 g lanenih semenki, 30 g suncokreta, 20 g golice, 20 g susama, 20 gr chia semenki, 100 g raženog brašna, 30 ml maslinovog ulja, 120 g vrele vode i ½ kašičice soli. Rastanjiti smesu u plehu na papiru za pečenje (debljina oko 5 mm). Peći 30 min na 160 stepeni. Poslužiti uz namaz po izboru ili samostalno.
