Suočeni sa predrasudama o biljnim namirnicama, kojima je nezamislivo menjati meso u nekim obrocima, domaći burgeri od prosa zameniće sve klasične i baciti ih u zaborav.
Proso je visokokvalitetna žitarica bogata mineralima, pre svega fosforom i magnezijumom ali i kompleksom vitamina B. Izuzetnom lekovitošću utiče na zdravlje bubrega, srca, creva i prevenciju anemije, napornih migrena i teških bolesti. Lako svarljiv i bez glutena, daje neverovatan osećaj sitosti i dugoročne rezultate u mršavljenju. Činjenica da je među prvim namirnicama koje se serviraju bebama, opravdava titulu poverenja koju mu dodeljujemo.
Mališane nije lako privoleti da probaju hranu, poput spanaća i šargarepe, koja im nije privlačna a sastavni deo je zdravog obroka koji vam predstavljamo. Posna alternativa za meso, domaći burgeri, zavaraće ih svojim vizuelnim izgledom dok će se zajedno, sa celom porodicom radovati iščekujući već novu porciju ukusnih zalogaja.
Sastojci
(za burgere)
– 1 šolja prosa (opranog i oceđenog)
– 2 šolje vode
– 1 kašičica soli
– ¼ kašičice bibera
– 1 kašika i 3 kašičice maslinovog ulja
– 1 glavica crnog luka (rendana)
– 6 šolja Iceberg Salat Centar baby spanaća (sitno seckanog)
– 2 šargarepe (rendane)
– 2 čena belog luka (izgnječena)
– 2 kašičice karija u prahu
– ¼ šolje i 1 kašika nezaslađenog bademovog mleka
– 1 jaje (umućeno)
– 2 kašike peršunovog lišća (sitno seckanog)
Sastojci
(za tahini sos)
– 3 kašike tahini paste
– 50 ml soka od svežeg limuna
– so i biber (po ukusu)
Sastojci
(za serviranje – opciono)
– ½ šake rukole
– ½ krastavca (seckanog na štapiće)
– 1 rotkvica (seckana na kolutove)
– 2 kriške limuna
Uputstvo za pripremu
(burgera)
1. Pomešajte proso, vodu i ½ kašičice soli u šerpi srednje veličine i pustite da provri na umerenoj temperaturi. Smanjite toplotu na najnižu, poklopite i dinstajte dok proso ne omekša, 15 – 20 minuta. Isključite ringlu, ostavite proso da odstoji u poklopljenoj šerpi 10 minuta, te ga prebacite u veliku posudu.
2. Zagrejte 1 kašiku maslinovog ulja u tiganju na umerenoj temperaturi. Dodajte luk i dinstajte ga dok ne omekša, oko 3 minuta. Dodajte baby spanać i šargarepu, te dinstajte još oko 2 minuta. Zatim dodajte beli luk, kari u prahu, ½ kašičice soli i ¼ kašičice bibera i dinstajte još oko 30 sekundi. Sve prebacite u posudu sa prosom.
3. U istu posudu dodajte bademovo mleko, jaje, peršunovo lišće i promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili.
4. Pomoću čaše oblikujte burgere debljine oko 2 cm i poslažite ih u tepsiju, koju bi trebalo staviti u frižider oko 30 minuta da bi se burgeri stegli.
5. Zagrejte rernu na 180 °C i obložite tepsiju papirom za pečenje.
6. Izvadite burgere iz frižidera, te ih sve prelijte sa ukupno 3 kašičice maslinovog ulja. Burgere pecite 25 – 30 minuta, odnosno dok ivice ne postanu hrskave.
7. Poslužite uz sezonsko povrće i tahini sos i uživajte.
Uputstvo za pripremu
(tahini sosa)
1. Sve sastojke stavite u posudu i mešajte dok se ne sjedine. Po potrebi, uz mešanje, dodajte vodu kako biste dobili željenu gustinu sosa.
Napišite nam u komentarima kako su ispali vaši domaći burgeri sa baby spanaćem i šargarepom i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.
Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.
Pogledajte i naš recept za krem čorbu od limuna i sočiva.
