DORUČAK
Palačinke
Umutiti 2 jajeta, malo soli, malo šećera, 5 kašika ulja, 200 gr brašna i 400 ml mleka. Peći kao klasične palačinke.
Namaz od suncokreta i meda
150 g sirovog suncokreta mutiti u seckalici dok ne počne da se lepi za zidove. Dodati 3 kašike meda, malo cimeta i malo vode, pa nastviti sa mućenjem. Po potrebi dodavati još vode, do željene gustine. Poslužiti kao namaz uz palačinke.
Pizza rolat
Umutiti 4 jajeta sa 1 šoljom jogura, ½ kašičice soli, 5 kašika ulja i 4 kašike brašna. Kore za gibanicu podeliti na 2 dela (za 2 rolata). Svaku koru za prvi rolat premazati smesom od jaja i jogurta, a na poslednju staviti 4 kašike kečapa, 50 g rendanog kačkavalja, 50 g seckane slanine i oko 50 g iseckanih mariniranih pečuraka. Uviti u rolat i premazati po površini takodje sa smesom od jaja i jogurta. Isto ponoviti i sa drugom polovinom kora. Peći 25-30 minuta na 200 stepeni.
Proja sa spanaćem i sirom
Izgnječiti 100 g fete, pa u to dodati 2 jajeta, 5 kašika ulja, ½ kašičice soli, 1 šolju jogurta, 1 šaku iseckanog baby spanaća, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje spelte i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u kalupe za mafine, posuti susamom i lanom i peći 25 minuta na 200 stepeni.
RUČAK
Piletina sa medom i susamom
2 bela mesa isećkati na kockice. Napraviti testo od 6 kašika brašna, 3 kašike kukuruznog skroba, 1 jajeta 1 kašike ulja, nekoliko kašika vode i malo soli. Treba da se dobije guišća smesa.
U drugoj činiji napraviti sos od: 3 kašike meda, 3 kašike susama, 2 kašike soja sosa, 3 kašike kečapa i malo dimljene paprike.
Meso umakati u smesu od brašna, pa ispržitu na ulju, a zatim odmah vruće uvaljati u sos od meda. Servirati toplo uz skuvani pirinač.
Tikvice punjene leblebijama, povrćem i sirom
Tikvice preseći na polovine i izdubiti. (da se dobiju čamci). U tiganju na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, zajedno sa izdubljenim mesom od tikvica, ½ iseckane žute paprike, 3 kašike paradajz pirea, 5 kašika pirinčanog mleka, 2 kašike soja sosa, 1 kašikom kokosvog šećera i ½ kašičice dimljene paprike. Na kraju umešati 1,5 šolju pasterizovane ili skuvane leblebije. Zajedno krčkati još 2-3 minuta, pa tom smesom puniti tikvice. Posuti sa dosta rendanog kačkavalja i peći oko 25 minuta na 200 stepeni. Na kraju posuti parmezanom i svežim peršunom i poslužiti toplo.
Punjena paprika
Izdinstati 300 g junetine sa 1 crnim lukom, 2 čena belog luka, 1 izrendanom šargarepom i komadom izrendanog korena celera. Kada povrće omekša, dodati 4 kašike paradajz pirea i začine po ukusu (so, biber, peršun, muskatni orah). Paprike oprati, očistiti i poređati u šerpu. U fil od mesa dodati ¼ šolje pirinča, izmešati i puniti paprike. Zatvoriti ih komadom paradajza, naliti vodom, poklopiti i kuvati na tihoj vatri oko 90 minuta. Pred kraj napraviti zapršku. U tiganju zagrejati 2 kašike ulja, pa dodati 1 kašiku brašna i 1 kašičicu mlevene paprike. Izmešati i dodati malo vode iz šerpe gde su paprike. Sve lepo promešati da nema grudvica, pa vratiti u šerpu sa paprikama. Kuvati još 10-ak minuta, isključiti i ostaviti sa se prohladi. Posuti seckanim peršunom i poslužiti uz kiselo mleko.
UŽINA
Krambl sa šljivama i jabukama
Iseckati na kockice ½ kg šljiva i ½ kg jabuka, pa sve pomešati i dodati 10 kašika kokosvog šećera, 2 kašike kukuruznog skroba, malo cimeta i malo ekstrata vanile. Staviti u kalup za pečenje. U seckalici usitniti 100 g ovsenih pahuljica i 50 g badema. Smesi dodati 5 kašika kokosvog ulja, 5 kašika pirinčanog brašna, 5 kašika kokosovog šećera i 1 kašiku ekstrata vanile. Sve promešati da se dobije mrvičasta mesa. Rasporediti sve preko jabuka i šljiva. Peći oko 35-40 minuta na 180 stepeni.
Jabuke u lisnatom testu
3 jabuke iseckati na kockice. Dodati 1 šaku iseckanih oraha, 1 šaku brusnica ili suvog grožđa, 4 kašike kokosovog šećera, sok ½ limuna, 1 kašičicu cimeta i malo ekstrata vanile. Lisnato testo razviti, pa po njemu rasporediti smesu od jabuka. Uviti sve u rolat, premazati žumancetom i peći oko 30 minjuta na 180 stepeni.
Kolač sa ananasom
Na dno okruglog kalupa prečnika 25-30 cm stvaitipair, premazati kokosovim uljem i posuti sa 2 kašike kokosovog šećera. Preko staviti kolutove ananasa, a u sredinu svakog ananasa dodati po 1-3 višnje (zavisi od veličine rupe u sredini ananasa). Napraviti testo od 150 g pirinčanog brašna, 100 g ovsenog brašna, ½ praška za pecivo, 120 ml mleka, 100 g meda i 50 ml soka od ananasa. Sve promešatii razliti preko ananasa. Peći oko 45 minuta na 180 stepeni. Kolač malo prohladiti, pa okrenuti da ananas bude gore, iseći i poslužiti.
VEČERA
Jastučići od krompira punjeni pečurkama
Skuvati 1 kg krompira, malo prohladiti, pa ispasirati zajedno sa 80 g brašna, 40 g kukuruznog skroba, malo soli, bibera i muskatnog oraha.
300 g iseckanih šampinjona propržiti na ulju sa 1 iseckanim crnim lukom, ½ manje iseckane tikvice, 2 čena belog luka i ½ iseckane šargarepe. Dodati so i biber po ukusu, malo kumina, suve začine i malo dimljene paprike. Kada višak vode od povrća ispari, fil je gotov. Od smese od krompira praviti jastučiće i puniti ih pripremljenim filom. Ređati u pleh i peći 25 minuta na 200 stepeni. Mogu se peći i na tiganju na malo ulja. Kada dobiju zlatno bolju sa obe strane spremni su za serviranje. Poslužiti toplo.
Pasta sa tunjevinom i cherry pararadajzom
U tiganju zagrejati 2 kašike maslinovog ulja, sa 2 iseckana čena belog luka. Kratko propržiti, pa dodati 1 konzervu tunjevine ocedjene od ulja i ½ čaše belog vina. Krčkati dok višak tečnosti ne ispari. Skuvati pastu po izboru i pomešati je sa pripremljenim sosom od tunjevine, cherry-em iseckanim na četvrtine, seckanim peršunom i parmezanom. Dodati so i malo bibera po ukusu i poslužiti toplo.
Paelja sa morskim plodovima
Izdinstati 1 crni luk sa 2 čena belog luka. Dodati kašičicu dimljene paprike i 1 šolju paradajz pelata u komadićima. Sve promešati, a zatim dodati i 1 šolju pirinča i oko ½ l bujna ili vode. Pustiti da provri, krčkati oko 5 minuta, a zatim dodati oko 400 g morskih plodova i 1 manju tikvicu iseckanu na kockice. Krčkati dok višak tečnosti ne ispari (oko 15 minuta). Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.
