DORUČAK
Namaz od plavog patlidžana
Plavi patlidžan prepoloviti, zaseći na nekoliko mesta, posoliti, pobiberiti, premazati maslinovim uljem i peći u rerni oko 30 minuta na 200 stepeni. Smesu prohladiti, pa u blenderu umutiti sa ½ crnog luka, 3 kašike paradajz pelata, 2 kašike limunovog soka, 5 kašika sirovog suncokreta, 2 kašike maslinovog ulja i 1 crvenom paprikom. Dodati još soli po ukusu, posuti seckanim peršunom i poslužiti kao namaz.
Kajgana sa šampinjonima
Na malo ulja propržiti ½ glavice crnog i 1 čen iseckanog belog luka. Kada luk postane staklast, dodati nekoliko iseckanih šampinjona i sve pržiti dok višak tečnosti ne ispari. Razmutiti 3-4 jajeta, posoliti ih i preliti preko proprženih šampinjona. Kratko zapeći, posuti seckanim peršunom i biberom i poslužiti.
Urnebes namaz
Pomešati 100 g izgnječene fete i 2 kašike ajvara. Poslužiti uz tople prženice.
RUČAK
Pastrmka na žaru i hrskavi krompir sa palentom
Patrmku očistiti i zaseći na nekoliko mesta sa obe strane. Posoliti je i pobiberiti, premazati maslinovim uljem i napuniti limunom i seckanim peršunom. Na ribu staviti komade putera i peći je na roštilju sa obe strane, dok ne porumeni.
Napraviti marinadu za krompir od: 2/3 šolje maslinovog ulja, 1 kašike ruzmarina, 1 kašike suvih začina 2-3 iseckana čena belog luka, 3 kašike palente i 1 šolje vode. Sve dobro izmešati i u to dodati 5-6 krompira, isečenih na čevrtine. Presuti u naluljeni pleh i peći oko 40 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo uz pečenu ribu.
Ražnjići sa piletinom i povrćem
Pileći file iseći na kockice i premazati senfom. Crvenu papriku, crveni luk, slaninu i tikvicu iseckati takođe na kocke. Po želji, pripremiti i šampinjone i cherry paradajz. Sve naizmenično ređati na štapiće i preliti smesom od maslinovog ulja, suvih začina, belog luka i peršuna. Peći na roštilju dok ne porumeni sa svih strana.
Spanać
Na malo ulja propržiti 2-3 čena belog luka. Dodati 1 kašiku brašna, lepo izmešati, pa ubaciti 400 g blanširanog i iseckanog spanaća. Kratko propržiti, a zatim naliti 1 šolju mleka. Krčkati na tihoj vatri oko 20 minuta i na kraju dodati so po ukusu, 1 kašiku pavlake i 1 jaje. Dobro izmešati i poslužiti toplo.
Tikvice punjene šampinjonima
Iseckati 1 praziluk, 2 čena belog luka i sve dinstati na malo ulja dok luk ne omekša. Dodati 400 g iseckanih šampinjona i nastaviti sa dinstanjem dok višak vode ne ispari. Umešati paradajz pelat (3-4 kašike), so, biber i peršun po ukusu. Dodati i 5-6 kašika pirinča. Sve pržiti još 5 minuta, a zatim napuniti izdubljene tikvice. Poklopiti tikvice paradajzom, poređati ih u šerpu, naliti vodom i kuvati 45 minuta. Kada su tikvice kuvane, posuti ih rendanim kačkavaljem i zapeći u rerni na 220 stepeni oko 15-20 minuta.
UŽINA
Sladoled od banana, jagoda i urmi
U blender staviti 2-3 zaleđene banane, 2-3 sveže ili smrznute jagode i 5 sirovih urmi. Umutiti da se dobije kremasta struktura, posuti kokosom i seckanim bademom i odmah poslužiti.
Čia puding sa borovnicama i puterom od lešnika
1 konzervu kokosovog mleka zagrejati da pređe iz čvrstog u tečno stanje. Malo prohladiti, pa pomešati sa 2-3 kašike agave i 5-6 kašika chia semenki. Staviti u frižider preko noći. Sutradan poslužiti na sledeći način: sloj pudinga, kašika putera od lešnika, borovnice. Ponoviti postupak još jednom ili još dva puta. Poslužiti odmah. Preostali puding čuvati u frižideru.
Granola kuglice
Usitniti 150 g pečenog lešnika (u blenderu ili seckalici). Dodati 300 g granole, 25 sirovih urmi, 2 kašike kokosovog ulja i 1 kašiku sirovog kakaoa. Mutiti još malo da se sve ujednači, oblikovati kuglice i staviti ih u frižider da se stegnu.
VEČERA
Pljeskavice od tikvica
2 tikvice izrendati, posoliti i ostaviti da odstoje. Posle 15 minuta, ocediti višak tečnosti i u smesu dodati 2 jajeta, ½ kašičice soli i 6 kašika brašna. Po želji, može se dodatii peršun, beli luk, kačkavalj, komadići mozzarele. Kašikom stavljati smesu na zagrejani teflon, podmazan sa malo ulja i peći dok ne porumene sa obe strane. Poslužiti samostalno ili uz neki sirni namaz i sveže povrće.
Riblji namaz
U blender / seckalicu staviti filete skuše iz konzerve, 1/3 glavice crvenog luka, 1 skuvano jaje, 1 kašičicu senfa, 1 kašiku pavlake, so, biber i peršun po ukusu. Sve umutiti i poslužiti kao namaz.
Tart sa pečenim paprikama
Napraviti testo od 125 g omekšalog putera, 1 jajeta, 1 šolje od 250 ml brašna od spelte i 1/3 kašičice soli. Testo razviti, staviti u kalup za tart i izbockati viljuškom. 3-4 pečene i oljuštene paprike sitno iseći, dodati 50 g iseckane slanine, 50 g rendanog kačkavalja, 1 iseckani čen belog luka, so, biber i peršun po ukusu, 200 g krem sira ili pavlake i 3 ramućena jajeta. Sve lepo promešati, preliti preko testa i peći 25 minuta na 200 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.
