Nedeljni jelovnik 06-12.08.

jelovnik-meni-recept

PONEDELJAK

Namaz od piletine, belog luka, peršuna i limuna
Skuvati 2-3 bataka (najbolje je kada se meso kuva za supu, sa povrćem i ostalim dodacima), pa odvojiti od kostiju i skinuti kožicu. Dodati 1 kašiku pavlake, 1 čen iseckanog belog luka, malo seckanog peršuna i sok ½ limuna. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti uz hleb ili palačinke.

Tikvice punjene šampinjonima
Izdinstati pečurke sa 1 glavicom crnog luka i 2 čena belog luka. Dodati šargarepu iseckanu na kockice i 1 komad celera. Začiniti po ukusu. Tikvice izdubiti, pa “meso” tikvice dodati smesi sa pečurkama, zajedno sa 2 kašike pirinča. Sastojke krčkati oko 10 minuta i po potrebi dolivati malo vode. Sa gotovom smesom puniti tikvice, zatvoriti ih krompirom, paprikom ili paradajzom, sve naliti vodom i kuvati u šerpi još oko 40 minuta. Servirati uz kiselo mleko.

Slani ovseni keks
250 gr ovsenih pahuljica usitniti u blenderu/seckalici da se dobije tekstura brašna. Pomešati 100 gr sira, 30 ml maslinovog ulja, 1 kašiku semenki lana, 2 kašike semenki suncokreta, ½ kašičice soli, samlevene pahuljice, ½ praška za pecivo i 1 jaje. Testo razviti i iseći na štanglice. Peći 15-20 minuta na 180 stepeni.

Tart sa jabukama
Zamesiti testo od 200 gr omekšalog putera, 3 jajeta, ¼ kašičice soli, 400 gr brašna i ½ praška za pecivo. Testo zaviti u foliju i ostaviti u frižideru 30 minuta. 2 veće jabuke iseckati na kockice, dodati ½ šolje kokosovog šećera, 2 kašike limunovog soka, ½ kašičice cimeta i dobro izmešati. Testo podeliti na 2 dela, u razmeri 1:3. Veći deo rastanjiti i staviti u  kalup za tart. Sipati smesu sa  jabukama. Drugi deo iseći na trake, pa napraviti pletenice i staviti preko fila. Peći oko 35-40 minuta na 180 stepeni.

UTORAK

 Proja sa semenkama i zeljem
200 gr zelja oprati, kratko blanširati, ocediti i iseckati sitno. Umutiti 2 jajeta, 5 kašika ulja, 1 šolju jogurta, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje raženog brašna, ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 1/3 šolje semenki suncokreta, 2 kašike semenki lana i 2 kašike susama. Dodati iseckano zelje, izmešati i razliti u kalupe za mafine ili pleh. Peći oko 25 minuta na 180 stepeni. Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.

Pilav sa kinoom i povrćem
Na 2 kašike ulja izdinstati 1 crni i 2 čena belog luka. Dodati 1 iseckani pileći file, ½ šolje graška i 1 iseckanu šargarepu. Sastojke dinstati oko 10 minuta ili dok meso i povrće ne postanu mekani. Dodati 1 kašičicu soli, suve začine, 2/3 šolje kinoe i naliti sa 1 ½ l vode ili bujona. Kuvati oko 20 minuta. Po potrebi doliti još vode. Kada se skuva, skinuti sa vatre i ostaviti poklopljeno, da kinoa u potpunosti nabubri. Servirati toplo.

Ovsena kaša sa dinjom i medom
1 šolju ovsenih pahuljica preliti sa 1 šoljom jogurta, dodati 1 kašiku meda i pomešati. Ostaviti preko noći u frižideru. Sutradan dodati dinju, iseckanu na kockice i posuti cimetom.

Humus od tikvice
2 veće tikvice oprati, iseći na šnite, premazati svaku šnitu maslinovim uljem i malo posoliti. Poređati u pleh, u kome je prethodno postavljen papir za pečenje. Peći oko 20 minuta na 180 stepeni. Tikvice prohladiti, pa staviti u seckalicu/blender, dodati 1 čen belog luka, sok ½ limuna i malo iseckanog peršuna. Blendirati dok se smesa ne ujednači, pa poslužiti kao namaz uz hleb ili krekere. Čuvati u frižideru.

Raženi hleb
½ kocke kvasca staviti u mešavinu 200 ml toplog mleka, 200 ml vode i ½ kašičice šećera. Ostaviti da nadođe. U dubokoj činiji pomešati 500 gr raženog brašna, ½ kašičice soli, 3 kašike malsinovog ulja i 2 kašike semenki lana. Dodati nadošao kvasac i zamesiti testo. Staviti u kalup i peći oko 45 minuta na 180 stepeni.

SREDA

Namaz od breskve, suncokreta i meda
U seckalicu/blender staviti 1 šolju suncokreta i usitniti tako da smesa počne da se lepi za zidove. Dodati 1 kašiku meda, 1/3 šolje vode i 1 očišćenu breskvu. Nastaviti sa mućenjem dok  se smesa ne ujednači i ne postane razmaziva. Služiti kao namaz uz palačinke.

Musaka sa krompirom i pečurkama
Na malo ulja izdinstati 1 crni luk, 1 iseckanu šargarepu i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 500 gr iseckanih šampinjona ICEBERG SALAT CENTRA, ½ kašičice suvih začina, 1/3 kašičice bibera, 1/3 kašičice soli i 5 kašika paradajz pirea. Sastojke krčkati dok pečurke ne omekšaju (oko 15 minuta).  5 krompira oljuštiti i iseći na kolutove. Ređati u vatrostalnu činiju naizmenično red krompira, red fila od pečuraka. Peći 15-20 min na 180 stepeni, pa izvaditi i preliti filom od 3 jajeta, 1 kisele pavlake, ½ šolje mleka i ½ kašičice soli. Vratiti u rernu na još 30 minuta. Služiti toplo.

Pečeni štapići od batata
Batat krompir oljuštiti i iseckati na štapiće. U činiju staviti ½ šolje maslinovog ulja, ½ kašičice soli i 1 kašiku suvog ruzmarina. Svaki štapić uvaljati u smesu, pa staviti na papir za pečenje. Peći oko 20 min na 180 stepeni. Poslužiti toplo uz umak po želji. 

Pita sa sirom
Napraviti fil od 300 gr mrvljenog sira, 3 jajeta, ½ čase kisele vode i 2 kašike ulja. Kore za pitu filovati pripremljenom smesom i peći oko 40 min na 180 stepeni. Služiti toplo uz jogurt ili kiselo mleko.

ČETVRTAK

Namaz od jaja, mladog sira, krastavca i mirođije
Skuvati 2 jajeta, pa ih umutiti u seckalici sa 150 gr mladog sira, ¼ svežeg krastavca, malo sveže mirođije ICEBERG SALAT CENTRA i ¼ kašičice soli. Namaz čuvati u frižideru do služenja.

Lovačke šnicle i pire krompir
Teleće šnicle dobro izlupati, posoliti i dodati suve začine, pa uvaljati u brašno. Meso propržiti na malo ulja, da porumeni sa obe strane, pa izvaditi iz tiganja i ostaviti sa strane. U isto ulje dodati 1 crni luk iseckan na kockice i 2 čena belog luka. Sastojke dinstati dok luk ne postane staklast. Dodati 2 kašike brašna, izmešati, pa naliti sa ½ l bujona. Šnicle vratiti u sos i pokalo krčkati 45-60 min. Servirati toplo uz pire krompir.

Vitaminska salata
Izrendati 1 veću šargarepu, 1 komad celera i 1 veću jabuku. Sastojke izmešati, dodati ¼ kašičice soli i sok ½ limuna. Po želji, umešati 2 kašike pavlake.

Smoothie od bademovog mleka i sezonskog voća
U blender staviti 1 šolju bademovog mleka, 1 kašiku meda, 1 kašiku ovsenih pahuljica i 1 šolju sezonskog voća. Mutiti dok se smesa ne ujednači. Služiti hladno.

Salata od tikvice, kukuruza i kurkume
Iseckati 1 veću tikvicu na kockice, dodati 1 šolju kukuruza šećerca, 3 kašike maslinovog ulja, ¼ kašičice soli i ½ kašičice kurkume. Sastojke izmešati i propržiti na malo ulja. U povrće dodati sveže seckani peršun ICEBERG SALAT CENTRA i biber po želji. Servirati uz grčki jogurt.

Slani krekeri
125 gr omekšalog putera pomešati sa 125 gr brašna, 100 gr mrvljenog sira i 30 gr susama. Zamesiti testo, pa ga razviti na debljinu od 5 mm. Iseći na štanglice ili vaditi oblike modlama. Staviti u pleh i peći oko 20 min na 180 stepeni. Po želji, krekeri se pre pečenja mogu posuti semenkama lana ili susama i premazati žumancetom.

PETAK 

Kajgana sa paprikom
Na malo ulja propržiti 1 crvenu papriku iseckanu na kockice, pa preliti sa 2 razmućena jajeta. Kajganu posoliti po ukusu i servirati uz sir i domaći hleb.

Riba, proso sa spanaćem i salata sa krastavcem i jogurtom
Skuvati proso, posoliti, pa umešati pakovanje baby spanaća ICEBERG SALAT CENTRA koje je prethodno proprženo na malo malsinovog ulja. Ribu izgrilovati sa 1 čenom belog luka, pa dodati so i par grančica ruzmarina ICEBERG SALAT CENTRA.
½ krastavca sitno iseckati, dodati nekoliko izlomljenih grančica sveže mirođije ICEBERG SALAT CENTRA, ½ kašičice soli i 1 šolju jogurta. Sastojke izmešati i poslužiti hladno.

Domaći čips
Pomešati 15 gr susama, 15 gr lanenih semenki, 30 gr sirovog suncokreta, 70 gr kukuruznog brašna, 20 ml maslinovog ulja i 120 ml vrele vode. Smesu izručiti u pleh, u koji je prethodno postavljen papir za pečenje. Staviti još jedan papir preko i rastanjiti smesu što je više moguće. Posoliti i peći 30 minuta na 170 stepeni. Izvaditi iz rerne, prohladiti, pa izlomiti pre služenja.

Krofne iz rerne
Pomešati 125 ml vode i 125 ml mleka, malo zagrejati pa dodati kašičicu kokosovog šećera i ½ kocke kvasca. Ostaviti da kvasac nadođe. U većoj činiji pomešati 500 gr brašna, 50 gr otopljenog putera, prstohvat soli, 2 jajeta i nadošao kvasac. Zamesiti testo, pa ga ostaviti da nadođe (da se smesa udvostruči). Zamesiti testo, razviti ga oklagijom, pa čašom vaditi krofne i ređati na pleh. Ostaviti da još malo nadođu, pa peći u zagrejanj rerni oko 20 minuta na 180 stepeni. Pečene krofne se mogu prohladiti i puniti džemom ili samo posuti kokosovim šećerom pre služenja.

SUBOTA

Palačinke od heljde i sladak namaz od suncokreta
Umutiti 2 jajeta, 3 kašike kokosovog ulja, 250 ml mleka, prstohvat soli i 100 gr heljdinog brašna. Sastojke izmešati da se ujednače, pa peći palačinke na kokosovom ulju.
U seckalicu/blender staviti 1 šolju sirovog suncokreta i mutiti dok smesa ne počne da se lepi po zidovima. Dodati 1 kašiku meda i 5 kašika vode. Nastaviti sa mućenjem dok se ne dobije razmaziva smesa. Ukoliko je smesa mnogo gusta, dodati još malo vode. Namaz služiti uz palačinke.

Boranija sa junetinom
Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu i 1 komad celera. Dinstati povrće na 2-3 kašike ulja, pa posle 10 minuta dodati 300 gr iseckanog junećeg buta. Posoliti, dodati suve začine i nastaviti sa dinstanjem dok meso ne omekša. Dodati 1 kašiku brašna, promešati pa ubaciti oko ½ kg sveže ili zamrznute boranije. Naliti sa 2 šolje vode i kuvati sve još oko 40 minuta. Pred kraj dodati seckani peršun ICEBERG SALAT CENTRA.

Sirove kuglice sa urmama
U blender/seckalicu staviti 1 šolju sirovog ili pečenog, neslanog badema, pa usitniti da se dobije seckana struktura. Dodati 25 sirovih urmi, očišćenih od koštice i 6 kašika otopljenog kokosovog ulja. Nastaviti sa mućenjem dok se sve ne ujednači. Praviti kuglice i uvaljati ih u kokos ili mleveni badem.

Kukuruzne pogačice sa sirom
Zamesiti testo od 250 gr kukuruznog brašna, ½ praška za pecivo, 250 gr izrendanog putera, 250 gr belog izmrvljenog sira, ½ kašičice soli (ukoliko je sir jako slan, izostaviti so) i 1 jajeta. Rastanjiti na 5 mm debljine, pa modlicama vaditi oblike. Svaki oblik premazati sa žumancetom i posuti susamom. Peći 25 minuta na 180 stpeni.

NEDELJA 

Namaz od piletine, tikvica i belog luka
Skuvati 1 pileći file ili 2 veća bataka i odvojiti ih od kostiju. Tikvicu oprati, iseći na kolutove,  izgrilovati i prohladiti. U činiju staviti meso, izgrilovanu tikvicu, ½ kašičice soli, 1 čen iseckanog belog luka, sok ½ limuna, seckani peršun i 1 kašiku pavlake. Sastojke umutiti štapnim mikserom i poslužiti uz hleb/krekere/naćose/palačinke. Preostali namaz čuvati u frižideru.

Punjena paprika, pire krompir
Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, 1 komad celera i 1 paškanat. Sastojke dinstati na malo ulja, pa kada povrće omekša, dodati 2 kašike pirinča i 300 gr junećeg mlevenog mesa. Pržiti 2-3 min, a zatim naliti sa 5-6 kašika paradajiz pirea i 5-6 kašika vode. Krčkati na tihoj vatri 10 minuta i pred kraj umešati so, biber i suve začine. Papriku oprati i očistiti od semenki, pa puniti filom od mesa. Ređati u šerpu i svaku papriku zatvoriti kolutom paradajza. Naliti vodom, poklopiti i krčkati oko 45-60 min. Za blaži ukus nije potrebna zaprška, a po želji može se dodati. Za zapršku: u tiganju zagrejati 2 kašike ulja, dodati 2 kašike brašna i 1 kašiku aleve paprike. Sastojke mešati dok se smesa ne ujednači, pa preliti preko paprika. Kuvati još 5 min. Paprike služiti uz pire krompir ili samostalno uz kiselo mleko.

Domaće čokoladno mleko
U šerpicu staviti 1 kašiku kokosovog ulja, 1 punu kašiku kakaa i 1 kašiku meda, pa promešati i zagrejati na tihoj vatri. Naliti 1 šolju kokosovog ili bademovog mleka i nastaviti sa mešanjem još 5 min. Skloniti sa vatre, malo prohladiti i servirati.

Kinoa sa kokosom i medom
Skuvati kinou, malo je prohladiti, pa dodati 1 kašiku meda i 1 kasšiku kokosa. Sastojke izmešati i poslužiti toplo.

 

0

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena.