DORUČAK
Proja sa sirom i spanaćem
Umutiti 2 jajeta, 1 kašičicu soli, 5 kašika ulja, ½ šolje od 250 ml speltinog brašna, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ praška za pecivo, 1 šolju jogurta, 100 gr izgnječenog belog sira i 1 šaku iseckanog baby spanaća. Sve razliti u kalupe za mafine , posuti semenkama (lan, susam, suncokret) i peći 25 minuta na 180 stepeni.
Kajgana sa mladim lukom, paprikom i slaninom
Na malo maslinovog ulja propržiti jednu šnitu slanine i malo iseckane crvene paprike. Razmutiti i posoliti 2-3 jajeta, pa preliti preko paprike i slanine i sve posuti sa malo iseckanog mladog luka. Peći 1 minut, pa okrenut da se zapeče. Poslužiti toplo.
Namaz od meda i suvih kajsija
Suve kajsije potopiti u vodu na 1-2 sata, zatim vodu ocediti, a kajsije staviti u seckalicu ili blender. Dodati med i sve umutiti da smesa bude uejdnačena i kompaktna. Hleb premazati sa malo putera i preko dodati namaz od kajsija. Poslužiti uz čaj ili šolju mleka.
RUČAK
Sočivo sa povrćem i slaninom
1 šolju sočiva isprati, preliti vodom i ostaviti da odstoji nekoliko sati pre kuvanja. Iseckati 1 crni luk, 1 šargarepu, 2 čena belog luka, komad korena celera, 1 crvenu papriku i 50 gr mesnate slanine. Sve dinstati na malo ulja dok povrće lepo ne omekša. Umešati 1 kašiku kukuruznog (ili nekog drugog) brašna, dodati odstojalo sočivo i naliti oko 1 litar vode. Krčkati na tihoj vatri oko 40 minuta. Pred kraj umešati so, biber i malo svežeg ili sušenog peršuna. Poslužiti samostalno ili uz pire krompir ili kinou ili pirinač.
Potaž od povrća
U šerpu staviti 1 šargarepu, 1 krompir, 1 veću iseckanu tikvicu i komad korena celera. Sve naliti vodom i kuvati oko 30 minuta. Kada povrće omekša, u šerpi ostaviti malo vode (ostatak ne bacati, već sačuvati da se kasnije dolije do željene gustine), staviti 1 kašičicu soli, malo bibera, peršun i malo muskatnog oraha. Sve umutiti štapnim mikserom i doliti još vode od kuvanja, da se dobije željena gustina. Servirati uz kiselu pavlaku.
Riba
Napraviti preliv za ribu od maslinovog ulja, suvih začina, belog luka, ruzmarina i peršuna. Tim nadevom premazati filete oslića ili neke druge ribe po izboru, staviti u pleh i peći u rerni oko 30 minuta. Poslužiti toplo.
Spanać
Na malo ulja propržiti 2 čena iseckanog belog luka, pa umešati kašiku brašna i dodati 1 pakovanje otopljenog spanaća u briketma. Lepo izmešati, a zatim naliti 1 šolju mleka (od 250 ml), pustiti da provri i kuvati na tihoj vatri uz povremeno mešanje oko 15 minuta. Pred kraj, umešati 2 kašike pavlake i jedno jaje. Dobro promešati, dodati so po ukusu i poslužiti toplo.
Teleća čorba
Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, komad korena celera i 300 gr iseckane junetine od buta ili vrata. Dinstati oko 90 minuta, uz povremeno mešanje i dolivanje po malo vode. Kada meso potpuno omekša dodati 2 kašike raženog brašna, dobro promešati da nema grudvica i naliti 2 litre vode. Pustiti da provri i kuvati još 10-ak minuta. Dodati so, biber i peršun po ukusu i poslužiti toplo.
Musaka od tikvica
Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 iseckanu šargarepu i 300 gr mlevene junetine. Posle 15-ak minuta dodati 5-6 kašika paradajz pelata, so i biber po ukusu. Izdinstano meso skloniti sa vatre. Tikvice iseći na kolutove, pa ih ređati u vatrostalnu posudu, preko staviti red mesa, ponovo poređati tikvice, preko meso i tako dok se sve ne potroši. Završiti sa slojem od tikvica. Musaku stavitu na 20 minuta u rernu na 200 stepeni. Za to vreme napraviti preliv od 1 kisele pavlake (180 gr), 2 jajeta, 1 šolje mleka (250 ml), 1 kašičice soli i malo seckanog peršuna. Posle 20 minuta preliti musaku i peći je još 20 minuta, takođe na 200 stepeni. Poslužiti toplo.
UŽINA
Ovseni kolač sa medom i šargarepom
U seckalici usitniti 1 šolju (250 ml) ovsenih pahuljica i ½ šolje pečenog lešnika ili badema. Dodati ½ praška za pecivo, 2/3 šolje jogurta, ½ šolje rendane šargarepe, 1 kašičicu cimeta, 5 kašika otopljenog kokosvog ulja, 2 jajeta i 3 pune kašike meda. Sve umutiti da se smesa ujednači, razliti u kalup i peći 25 minuta na 180 stepeni. Sačekati da se kolač ohladi, pa iseći i poslužiti.
Griz sa bananom, kakaom i medom
Skuvati griz prema uputstvu i ostaviti da se malo ohladi. Izgnječiti 1 bananu, dodati malo kakaa i sve promešati sa skuvanim grizom. Zasladiti medom po ukusu i poslužiti.
Smuti sa keksom, jagodama i medom
U bender staviti 100 gr integralnog keksa po izboru, 1 šolju opranih i očišćenih jagoda, 1 kašiku meda i 1 šolju vode ili biljnog meka po izboru. Sve umutiti i poslužiti odmah.
VEČERA
Integralne makarone sa povrćem
U činiji razmutiti 2 jajeta i dodati 200 ml neutralne pavlake, 3 kašike kisele pavlake i malo soli. U posebnoj činiji pomešati 2 šolje integralnih makarona, ½ šolje graška, ½ šolje kukuruza šećerca i ½ šolje iseckane šargarepe. Sjediniti sve sa smesom od jaja, razliti u vatrostalnu činiju i peći u rerni oko 30 minuta na 180 stepeni. Izvaditi iz rerne, posuti seckanim peršunom i rendanim kačkavaljem i poslužiti.
Američke palačinke od spelte i ovsenih pahuljica
Pomešati 1.5 šolju spelte, 1 šolju ovsenih pahuljica, 1 kašiku čia semenki, ½ praška za pecivo i prstohvat soli. U posebnoj činiji pomešati 1 šolju bademovog mleka, 2 kašike kokosovog ulja i 1 kašiku meda. Polako sjediniti obe smese i ostaviti da odstoji oko 15 minuta. Peći na zagrejanom i blago podmazanom tiganju (podmazati puterom ili uljem) i poslužiti toplo uz med i voće po izboru.
Namaz od paprika i suncokreta
U blender staviti 4 pečene i očišćene paprike, 2/3 šolje suncokreta (od 250 ml), 2 kašike maslinovog ulja, 2 kašike krem sira (opciono), 1 čen belog luka, so, biber i peršun po ukusu. Sve umutiti da se dobije kremasta struktura i poslužiti uz tost kao namaz.
