Da li želite obrok koji je podjednako primamljiv na oko koliko je i ukusan? Proleće je pravo godišnje doba za osvežavajući i sočni potaž od karfiola. Može da se servira kao predjelo, ručak ili večera, jer svako vreme je idealno za ovakav lagani obrok!
Karfiol sadrži malo kalorija i mnogo vitamina i minerala, a štiti od visokog pritiska, bolesti srca i raka. Sastojke za ovo jelo možete vrlo lako da pronadjete na pijaci ili u prodavnici zdrave hrane.
Iako znamo da karfiol obično nije deci na listi omiljenih jela, ovaj potaž je dobar način da ga zavole zauvek! Ovo jelo će okupiti porodicu, izmamiti osmeh na lica vaših ukućana i navesti ih da zatraže još jednu porciju!
Sastojci
– 1 glavica karfiola, iscepkana na cvetiće
– ½ ISC crnog luka, seckanog na kolutove
– 2 čena belog luka, izgnječena
– 1 kašika maslinovog ulja
– prstohvat soli
– prstohvat bibera
– ¾ šolje sirovog indijskog oraha
– 1 ½ šolja pasulja
– 4 šolje bujona od povrća
– 1 šolja vode
– ¼ kašičice muskatnog oraščiča, mlevenog
– 1 kašika limunovog soka
Sastojci
(za dekoraciju)
– seckani tostirani indijski orah
– mirođija
– maslinovo ulje
– biber
Uputstvo za pripremu
1. Zagrejte rernu na 180 °C i tepsiju obložite papirom za pečenje.
2. U tepsiju poslažite karfiol, crni i beli luk. Prelijte ih maslinovim uljem, te začinite solju i biberom. Pecite povrće oko 30 minuta.
3. Dok se povrće peče, potopite indijski orah, te operite i ocedite pasulj.
4. Izvadite pečeno povrće iz rerne i prebacite ga u veliku šerpu. Dodajte pasulj, bujon od povrća, vodu i muskatni oraščić, te sve dobro promešajte. Kuvajte sve na umerenoj temperaturi dok ne prokuva, a zatim smanjite temperaturu i kuvajte još 15-20 minuta, dok karfiol ne omekša.
5. Dobijeno povrće i pasulj stavite u blender, te dodajte limunov sok. Blendirajte dok ne dobijete smesu kremaste i glatke teksture. Polovinu dobijene smese vratite u šerpu. Ocedite indijski orah i dodajte ga u blender u kom se nalazi ostatak smese, te blendirajte još oko 1 minut. Zatim i tu smesu prebacite u šerpu i sve zajedno kuvajte, dok se smese ne sjedine.
6. Servirajte dobijeni potaž sa sitno seckanim indijskim orahom, mirođijom, biberom i maslinovim uljem.
7. Poslužite i uživajte.
Napišite nam u komentarima kako je ispao vaš potaž od karfiola i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.
Ako uživate u kremastim čorbama, obavezno probajte i naš potaž o špargli.
Za Klub Zdravih navika: Tatjana Popović, Totally Wellness
