Kinoa salata sa brokolijem i crnim pirinčem

Među najmodernijim salatama današnjice, ističe se izuzetno jednostavna i lagana, a ipak prepuna neodoljivh ukusa i živopisnih boja, kinoa salata sa brokolijem i crnim pirinčem.

Kinoa je opravdano nazvana superhranom jer je neverovatno hranljiva i obiluje vitaminima i mineralima. Prilično je neutralnog ukusa pa trpi razne kombinacije sa ostalim namirnicama. Jelo u čijoj osnovi je kinoa obogaćena crnim pirnčem i brokolijem, ne samo da će vas obradovati brzom pripremom već i time što ga možete poslužiti kao zaseban obrok, dok u potpunosti menja ručak.

Biljka kinoe izgledom podseća na žitaricu i priprema se na isti način. Izuzetno je zdrava i ne sadrži gluten. Utoliće želju za testeninom i podjednako vas zasititi. Jača organizam i preventivno deluje na zapaljenske procese u telu. Uz dodatak egzotičnog crnog pirinča i brokolija za kojeg često čujemo da je lekovit, veoma snažan i efikasan čistač organizma, ovaj obrok zaslužuje epitet „zdravlje u tanjiru“.

Sastojci
– ½ šolje kinoe
– ½ šolje crnog pirinča
– 3 šolje vode
– ½ šolje zamrznutog graška
– 1 manji crveni luk (oguljen, prepolovljen i tanko seckan)
– 1 kašičica agava sirupa
– 5 kašika jabukovog sirćeta
– so i biber (po ukusu)
– 3 kašike tamari soja sosa
– 1 kašika ulja koštica grožđa
– 2 kašičice susamovog ulja
– 2 cm svežeg đumbira (oguljenog i izrendanog)
– 1 veća glavica Iceberg Salat Centar brokolija (iscepkana na manje cvetove)
– ⅓ šolje pistaća
– ¼ šolje suncokretovih semenki
– ½ šolje suvih višanja

Uputstvo za pripremu
1. U šerpu srednje veličine dodajte kinou i crni pirinač, 3 šolje vode a zatim sve promešajte i ostavite da prokuva, na srednjoj temperaturi. Nakon što prokuva, smanjite temperaturu i kuvajte još oko 30 minuta. Sklonite sa ringle. Dodajte grašak, poklopite i kuvajte još 10 minuta. Ostavite sa strane.
2. U međuvremenu u maloj posudi pomešajte crveni luk, agava sirup, 2 kašike jabukovog sirćeta, so i biber, po ukusu. Ostavite da stoji sa strane oko 20 minuta.
3. U velikoj posudi pomešajte preostale 3 kašike jabukovog sirćeta, tamari soja sos, ulje koštica grožđa, susamovo ulje i rendani đumbir. Zatim dodajte cvetove brokolija, pistaće, suncokretove semenke i suve višnje. Sve promešajte.
4. Nakon toga dodajte u istu veliku posudu proceđeni i ohlađeni skuvani pirinač, kinou i grašak, sve dobro promešajte, te dodajte crveni luk.
5. Poslužite i uživajte.

Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.

Pogledajte i naš recept za zimsku salatu sa medom.

Napišite nam u komentarima kako je ispala vaša kinoa salata sa brokolijem i crnim pirinčem i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.