Nedeljni jelovnik 28.12.-03.01.

DORUČAK

Namaz sa pečurkama
Izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka, zajedno za 400 g šampinjona. Kada voda ispari dodati so, biber, malo peršuna i druge začine po ukusu. Sve malo prohladiti, pa smesu umutiti sa malo pavlake dok se ne dobije kompaktna smesa. Poslužiti uz tostirani hleb.

Jaja sa cherry paradajzom i graškom
Na malo maslinovog ulja propržiti iseckani čen belog luka. Posle 3 minuta, dodati 5-6 prepolovljenih cherry paradajza i 1 šaku graška. Pržiti sve 7-8 min, pa preliti sa 2-3 razmućena i posoljena jajeta. Zapeći sa obe strane i poslužiti toplo.

Domaći čokoladni namaz
U blender / seckalicu stvaviti 15 urmi, 1 šolju pečenog lešnika ili badema, 2 kašike otopljenog kokosovog ulja i 1 punu kašiku organskog kakaoa. Sve mutiti dok se smesa ne ujednači, a po potrebi, dodati malo vode, da se dobije željena gustina. Poslužiti kao namaz uz palačinke.

RUČAK

Pljeskavice od šargarepe i celera
Izrendati komad korena celera i 2 šargarepe. U seckalici usitniti 1/2 šolje ovsenih pahuljica. Spojiti dobijene smese i dodati: 1 sitno isečeni crni luk, 1 izgnječen čen belog luka, 2-3 kašike maslinovog ulja, 1 kašičicu senfa, 2 jajeta, so biber i druge začine po ukusu (peršun, morođiju, bosiljak…). Lepo izmešati, formirati pljeskavice i peći ih na malo ulja na grill tiganju ili ih poređati na pek papir i ispeći u rerni. Poslužiti toplo uz grilovani losos.

Piletina sa pesto sosom i mozzarelom
2-3 pileća filea iseći na krupnije komade i u činiji pomešati sa 2-3 kašike pesto genovese sosa. U vatrostalnu činiju staviti malo maslinovog ulja.
Oljuštiti i iseći 3-4 krompira i oprati 10-15 šampinjona. Staviti ih u vatrostalnu činiju, preliti sa malo maslinovog ulja, posuti iseckanim belim lukom, suvim začinima i bosiljkom. Dodati meso i preko svega staviti kolutove mozzarele.
Prekriti folijom i peći 30 minuta na 180 stepeni, pa bez folije još 15 minuta a zatim poslužiti toplo.

Sočna junetina i povrće iz rerne
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, belog luka, ruzmarina, soli i bibera. Meso staviti u tu smesu, poklopiti i ostaviti bar 2h u frižideru da odstoji. Krompir i drugo povrće po želji ( karfiol, papriku, šargarepu, šampinjone…) iseckati. Meso staviti u vatrostalnu činiju, a povrće prebaciti u marinadu i sve lepo izmešati, pa zatim staviti pored mesa. Naliti malo bujona ili vode, pokriti folijom ili pek papirom i peći 1h na 200 sepeni. Poslužiti uz svežu salatu.

UŽINA

Kolač sa medom, limunom i bademom
Pomešati 250 g meda, 60 ml limunovog soka, 60 ml maslinovog ulja, 4 jajeta, 350 gr bademovog brašna ili sitno mlevenog sirovog badema i 1/2 praška za pecivo. Razliti u kalup u koji je stavljen papir za pečenje. Peći 40 minuta na 170 stepeni. Prohladiti i servirati, samostalno ili uz slatki preliv od: 200 ml grčkog jogurta, 1 kašike meda i soka ½ limuna.

Čoko tart
Napraviti testo od 125 g omekšalog putera, 1 jajeta, 1 šolje speltinog brašna, 1 kašike kokosovog šećera, 1/2 kašičice cimeta i prstohvata soli. Testo razvući u kalupu za tart i izbockati ga viljuškom.
Napraviti fil od 1,5 šolje pečenog badema, 20 svežih urmi, 3 kašike otopljenog kokosovog ulja, 2 jajeta, 1/3 šolje bademovog mleka. Prvo usitniti badem u seckalici / blenderu, pa dodati ostale sastojke i nastaviti sa mućenjem da se sve ujednači. Preko kore preliti fil i sve peći 25 minuta na 180 stepeni.
Kolač treba da se ohladi pre sečenja.

Krofne iz rerne
U činiji pomešati 1 čašu (200 ml) brašna, 1 kesicu suvog kvasca, 3 kašike omekšalog putera, 1/4 čaše kokosovog šećera, 2/3 čaše toplog bademovog (ili nekog drugog) mleka, 1 vanilin šećer i 2 žumanca. Lepo izmešati i ostaviti 1/2h da odstoji. Posle 1/2h dodati još 1,5 šolju brašna i zamesiti testo. Testo neka stoji na toplom oko 1.5 h. Razvući testo na 1 cm debljine i uz pomoć veće i manje čaše vaditi oblike krofni. Ređati ih na pleh sa papirom za pečenje i ostavite još 30 minuta. Uključiti rernu na 180 stepeni. Krofne peći 10-15 minuta. Poslužiti ih uz med ili džem.

VEČERA

Cimet rolnice
Zagrejati 250 ml bademovog mleka, pa dodati 1 kašiku kokosovog šećera i ½ kocke kvasca. Ostaviti da se kvasac aktivira. U činiju staviti 450 g brašna, 3 kašike kokosovog šećera, 5 kašika maslinovog ulja i nadošao kvasac. Zamesiti testo i ostaviti ga da poraste.
U blender / seckalicu staviti 25 sirovih urmi, 1 ravnu kašičica cimeta i 5-6 kašika vode. Umutiti da se dobije kremasta smesa. Naraslo testo razvući u pravougaonik, premazati dobijenim filom, uviti u rolat, pa iseći krugove i poređati ih u pleh na papir za pečenje. Peći 25 minuta na 200 stepeni. Pečene rolnice premazati mešavinom od 8 kašika agave i 1 kašičice cimeta.

Salata sa pečenim paprikama
Pomešati 4-5 ispečenih i očišćenih paprika isečenih na tračice, 200 g krem sira, 1/3 kašičice soli, 1 skuvano i iseckano jaje i malo peršuna. Sve izmešati, rashladiti u frižideru i servirati uz tostirani hleb.

Čokoladna ovsena kaša
Pomešati 40 g ovsenih pahuljica, 1 punu kašičica organskog kakaoa i 300 ml mleka. Polako sve zagrevati uz mešanje i kuvati na tihoj vatri 3-5 minuta. Malo prohladiti i zasladiti medom ili agavom. Poslužiti toplo.

0

6 komentara

    1. Draga Višnja, nadamo se da ćete pripremiti neki obrok po našoj recepturi. Nećete pogrešiti u izboru jer su svi preukusni, baš kako i zvuče. Srećni praznici!
      Vaš Klub Zdravih Navika

    1. Draga Ivana,
      možete koristiti vrat, plećku i deo buta. Preporučujemo but jer je „čistije“ meso a druge varijante su malo prošarane, ali izbor zavisi od ukusa. Najbolje ćete se u mesari opredeliti kada vidite kako koje izgleda. Srećni kulinarski počeci!
      Vas Klub Zdravih Navika

    1. Drago nam je da su vam naši recepti bili korisni. Pratite nas jer smo sigurni da će vam se još neki dopasti.
      Vaš Klub Zdravih Navika

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *