DORUČAK

Urnebes namaz

Pomešati 100 gr sira, 2 kašike ajvara, 150 gr iseckane pečene crvene paprike, 2 iseckana čena belog luka, malo seckanog peršuna, so po potrebi i malo origana. Sve dobro izmešati i poslužiti kao namaz uz krekere.

Pita sa pečurkama

Izdinstati 300 gr šampinjona sa 1 crnim lukom i 1 čenom belog luka. Umutiti 2 jajeta sa 1 šoljom jogurta, 1 šoljom brašna, ½ praška za pecivo, 6 kašika maslinovog ulja i ½ kašičice soli. Dodati smesu sa šampinjonima i sve lepo izmešati. Peći 40 minuta na 180 stepeni.

Kajgana sa mozzarelom i bosiljkom

Sitno iseći 1 šaku bosiljka i preliti sa 1/3 šoljice maslinovog ulja. Umešati 1 iseckani čen belog luka i dobro promešati. 4 jajeta razmutiti i posoliti. U tiganju zagrejati 1 kašiku maslinovog ulja i razliti razmućena jaja. Dodati seckanu mozzarelu i kratko zapeći sa obe strane. Staviti u tanjir i preliti sa smesom od bosiljka. Poslužiti toplo.

RUČAK

Domaća supa

U veću šerpu staviti oko ½ kg junećih rebara, komad korena celera, 3-4 šargarepe, 1 crni luk, po 1 koren peršuna i paškanat. Naliti vodom i kuvati na tihoj vatri oko 3 sata. Supu procediti, dodati suve začine i rezance, pustiti da provri i poslužiti toplo uz šargarepu i skuvano meso.

Musaka od karfiola

Jednu veću glavicu karfiola razvodjiti na cvetove i kratko blanširati u slanoj vodi (2-3 minuta). 300 gr junetine propržiti na malo ulja, zajedno sa 1 glavicom crnog luka, 1 iseckanom šargarepom i komadom iseckanog korena celera. Kada je meso skoro prženo, dodati 5-6 kašika paradajz pelata i sve lepo izmešati. Pržiti dok višak tečnosti ne ispari. U vatrostalnu činiju ređati red karfiola, staviti meso, pa ponovo karfiol. Staviti u rernu na 15 minuta na 200 stepeni. U međuvremenu napraviti preliv od 300 gr kisele pavlake, 3 jajeta, 1 šolje mleka i 50 gr rendanog kačkavalja. Preliti musaku i peći još 30-40 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo.

Potaž od povrća

Skuvati 3 šargarepe, 1 krompir, 1 manju tikvicu i komad korena celera. Posebno izdinstati 1 crni luk sa 2 čena belog luka. Sve staviti u istu šerpu i ispasirati štapnim mikserom. Dodati 1 šolju kokosovog mleka, so i biber po ukusu i pustiti da samo da provri, pa isključiti ringlu. Posuti seckanim peršunom i poslužiti.

Sočivo

U šerpi izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 1 iseckani krompir, 1 iseckanu crvenu papriku, komad korena celera i 1 iseckanu šargarepu. Nastaviti sa dinstanjem, uz povremeno dolivanje vode, dok sve ne omekša. Umešati 2 kašike griza, 1 šolju sočiva i naliti oko 1 l vode. Krčkati uz povremeno mešanje oko 45 minuta. Na kraju posoliti po ukusu i poslužiti samostalno ili uz pire krompir.

Pasulj sa slaninom i povrćem

½ kg pasulja isprati i ostaviti u vodi preko noći. Sutradan pasulj naliti novom vodom, staviti da provri, pa procediti. Iseckati 2 glavice crnog luka i staviti u vodu sa pasuljem i naliti sve toplom vodom. Dodati još 1 veću iseckanu šargarepu, 2-3 lovorova lista i komad (oko 200 gr) suve slanine. Sve krčkati na tihoj vatri oko 2 sata. Po potrebi, dolivati po malo vode (do željene gustine pasulja). U tiganju propržiti 2 kašike ulja, 1 kašiku brašna i 1 kašiku mlevene paprike. Lepo izmešati i smesu staviti u pasulj. Po ukusu, dodati so i začine. Kuvati sve još 5 minuta, pa isključiti šporet.

Vitaminska salata

Izrendati 1 šargarepu, 1 jabuku, komad korena celera i malo crvenog kupusa. Posoliti, dodati malo limunovog soka, malo maslinovog ulja i posuti susamom. Poslužiti odmah.

UŽINA

Griz od spelte sa suvim voćem i kakaom

Griz skuvati prema uputstvu. Malo prohladiti, pa umešati med po ukusu i 1 kašiku kakaoa. Dobro promešati, posuti brusnicom i suvim grođžem i poslužiti toplo.

Keks sa pireom od jabuka

Pomešati 150 gr nerafinisanog šećera, 1 skuvanu i ispasiranu jabuku, 100 gr kokosovog ulja, 75 ml kokosovog ili bademovog mleka, 300 gr spelte, ½ praška za pecivo i 100 gr iseckane crne čokolade. Staviti smesu na ½ sata u frižider. Kašikom za sladoled stavljati po 1 kuglu na papir za pečenje, pa keks peći 12-15 minuta na 180 stepeni. Izvaditi na rešetku da se ohladi pre služenja.

Smuti sa bananom i baby spanaćem

U blender staviti ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 kašiku meda, 1 bananu, 1 šaku baby spanaća i 1 šolju biljnog mleka po izboru. Sve umutiti i poslužiti.

VEČERA

Domaći džem od malina

U šerpicu staviti 2 šolje smrznutog šumskog voća i 20 sirovih urmi. Kuvati na srednjoj vatri 30 -45 minuta, uz povremeno mešanje. Malo prohladiti, pa umutiti štapnim mikserom, da se dobije ujednačena smesa. Poslužiti uz tostirani hleb. Čuvati u frižideru u zatvorenoj teglici.

Integralne makarone sa jajima i sirom

Skuvati 2 šolje integralnih makarona prema uputstvu (paziti da se ne prekuvaju). Pomešati 3 -4 jajeta sa 200 gr feta sira, 2 kašike pavlake, malo soli, seckanim peršunom i prstohvatom bibera. Sve izmešati sa skuvanim makaronama, razliti u vatrostalnu činiju i peći  u rerni dok sve lepo ne porumeni.

Brusketi sa sirom, tunjevinom i kukuruzom

Jedan baget iseći na kriške, premazati maslinovim uljem i posuti seckanim belim lukom. Peći u rerni dok hleb ne porumeni i ne postane hrskav. Napraviti fil od 200 gr krem sira, 1 šolje skuvanog kukuruza šećerca i 1 tunjevine oceđene od ulja. Lepo izmešati i rasporediti na prepečene kriške. Posuti susamom i seckanim peršunom i poslužiti.

The post Nedeljni jelovnik 09 – 15.05. appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Pašteta od džigerice i dvopek
Pileću džigericu propržiti na malo putera, pa naliti sa malo crvenog vina (alkohol će ispariti, može se dati deci) i dodati svež vlašac i majčinu dušicu (mogu i drugi začini po želji). Kada džigerica bude gotova, skloniti sa vatre da se malo prohladi, pa sve ispasirati štapnim mikserom, uz dodatak soli i bibera po ukusu. Služiti kao namaz, a po želji se može posuti i malo seckanog peršuna.

Fritata sa krompirom, graškom i brokolijem
U slanoj vodi kratko blanširati 100 gr graška i 100 gr brokolija iskidanog na cvetiće. Izvaditi iz vode i ocediti. 2 krompira iseći na kockice i prodinstati na malo ulja sa jednom glavicom iseckanog crnog luka i 1 čenom belog luka. Nakon 15 minuta, skloniti sa vatre. Viljuškom umutiti 5 jaja, dodati so i biber po ukusu, 1 kašiku parmezana, grašak, brokoli i krompir. Na većem tiganju zagrejati malo ulja, pa izliti smesu sa jajima i povrćem. Na tišoj vatri sve peći oko 20 minuta, dok se gorni sloj ne stegne. Kada se dobije čvrsta masa, prevrnuti na tanjir, pa vratiti u tiganj (sada donja strana da bude gore) i peći još 5 minuta. Prohladiti i poslužiti.

Namaz od suvih šljiva, badema, kakaoa i kokosovog ulja
U blender / seckalicu staviti 15 suvih šljiva bez koštice, 2-3 kašike mlevenog badema, 1 kašičicu kakaoa, 3 kašike otopljenog kokosovog ulja i vode po potrebi. Mutiti dok se ne dobije kremasta i razmaziva smesa. Namaz čuvati u frižideru.

RUČAK

Riblji paprikaš
Na ulju propržiti 1 crni luk, sitno iseckan. Kada luk postane staklast, dodati 2 paradajza, sitno iseckana i oljuštena, 1 crvenu i 1 zelenu papriku isečene na žilijen. Krčkati 20 minuta, uz povremeno mešanje. Dodati so i biber po ukusu, pa naliti sa 1 šoljom neutralne pavlake i 5-6 kašika paradajz pirea. Kada provri, dodati oko 500-600 grama očišćene bele ribe, isečene na komade. Kuvati 15-20 minuta (dok riba ne bude skuvana). Posuti seckanim peršunom i poslužiti uz kuvani pirinač.

Paradajz čorba
Izdinstati 1 crni luk i 2 čena belog luka, dodati 1 iseckanu šargarepu i 1 manji isckani krompir, pa nastaviti sa dinstanjem, uz povremeno dolivanje po malo vode. Kada povrće omekša, dodati 1 iseckani paradajz (očišćen i oljušten od kožice), 1 kašiku brašna i dobro promešati. Naliti sa ½ l paradajz pirea i 1 l vode. Pustiti da provri, dodati začine i kuvati sve još 5 minuta. Poslužiti toplo.

Štapići od tikvica i piletine
2 tikvice oprati i iseći na štapiće. Isto uraditi sa 2 pileća filea. U jednu činiju staviti 100 gr parmezana, 100 gr prezli, ½ kašičice soli, malo suvog peršuna i so po ukusu. U drugu činiju razmutiti 2 jajeta, a u treću sipati brašno. Svaki komad piletine i tikvice uvaljati prvo u brašno, pa u jaja i na kraju u smesu sa parmezanom. Pržiti na ulju ili peći u rerni dok ne dobije zlatno žutu boju. Poslužiti uz pire krompir.

Sarmice od zelja
Pripremiti oko 30 listova zelja. Sa listova zelja odstraniti deblji deo žile/korena, pa listove kratko staviti pod mlaz vrele vode. Napraviti fil dinstanjem 1 glavice crnog luka, 1-2 čena belog luka, 1 iseckane šargarepe, 300 gr mlevenog mesa i 2-3 kašike paradajz pelata. Kada se sve lepo isprži, dodati so, biber i peršun, a zatim umešati i 1 šolju skuvanog pirinča. Ovim filom filovati listove zelja, pa ih poređati u šerpu i sve naliti vodom. Kuvati oko 30 minuta. Umutiti 1 jaje i 1 kiselo mleko, pa smesu prliti preko sarmica i zapeći u rerni oko 20 minuta na 180 stepeni. Poslednji korak nije obavezan. Sarmice se mogu jesti i ako se ne zapeku u rerni.

UŽINA

Tart sa višnjama
Napraviti prhko testo od 250 gr putera, 150 gr kokosovog šećera, 1 jajeta, 400 gr brašna i 100 gr mlevenog lešnika. Staviti u frižider na ½ sata. Na tihoj vatri otopiti 300  gr očišćenih višanja, 1 kesicu želatina i 10 kašika kokosvog šećera. 2/3 testa razvući u kalup za tart, izbockati testo viljuškom, preliti smesom od višanja, a od presotalog testa napraviti trake i ispreplitati ih po površini,preko fila. Premazati testo koje je na vrhu žumacetom i peći tart 30 minuta na 180 stepeni. Kolač ostaviti da se lepo ohladi (bar 2-3 sata pre služenja).

Milkšejk od ananasa
U blender / seckalicu staviti 2 banane, 2 koluta ananasa iz konzerve, ½ šolje kokosvog mleka, ½ šolje soka od ananasa iz konzerve, 1 kuglu sladoleda od vanile – opciono i malo arome vanile. Sve umutiti i poslužiti odmah.

Griz od spelte sa lešnikom i kakaom
Skuvati griz prema uputstvu i prohladiti. Dodati 1 kašiku meda, 1 kašiku sirovog kakaoa i sve posuti seckanim lešnicima. Može se jesti i toplo i hladno.

VEČERA

Hleb od oraha
Pomešati 300 gr integralnog i 300 gr speltinog brašna sa 1 kesicom suvog kvasca. Dodati 1 kašičicu soli, 1 kašičicu šećera, 2 kašike maslinovog ulja i oko 350 ml tople vode. Zamesiti testo i ostaviti da poraste oko 90 minuta. Sitno iseckati 150 gr oraha. Razmesiti testo, pa dodati orahe i mesiti još malo dok se orasi lepo ne rasporede po testu. Formirati 2-3 manja hleba ili 1 veći, pa ostaviti u plehu još 30 minuta da odmori. Hleb zaseći na nekoliko mesta, pa peći 30-40 minuta na 180 stepeni.  Izvaditi na rešetku da se ohladi pre serviranja. Poslužiti uz puter i med.

Salata od leblebija i spanaća
Na malo maslinovog ulja propržiti 30-50 gr iseckane slanine, 1 čen iseckanog belog luka i 2 šake baby spanaća. Dodati 1 šolju pasterizovane leblebije i začine (so, biber, malo aleve paprike i peršun). Promešati, dodati 2-3 kašike vode, još malo sve zagrejati, a zatim toplo servirati uz malo limunovog soka i krutone.

Pužići sa pečurkama
Izdinstati 1 pakovanje iseckanih pečuraka, sa 1 crnim lukom i 2 čena belog luka. Dodati so, biber i peršun po ukusu. Napraviti smesu od 2 kašike brašna, ½ praška za pecivo, 5 kašika ulja i 1 šolje mleka. Jednu koru poprskati smesom od mleka, staviti drugu koru i nju poprskati istom smesom, pa staviti i fil od pečuraka. Uviti u rolat, pa u puž. Filovati, dok se sve ne potroši. Peći 50-60 minuta na 180 stepeni.

The post Nedeljni jelovnik 25.04. – 01.05. appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Hrskavi sendvič sa spanaćem, humusom i lososom

Tostirati hleb, pa ga premazati humusom. Na malo maslinovog ulja propržiti baby spanać, sa 1 iseckanim čenom belog luka. Staviti spanać preko humusa, pa preko svega poređati komade dimljenog lososa. Preliti sa malo balsamico glazure i poslužiti dok su tost i spanać još topli.

Ovsena kaša sa bananom i jagodama

Izgnječiti 1 bananu sa 2-3 jagode. Dodati 1 kašiku gustog dela kokosovog mleka, 1 kašiku meda, ½ šolje tečnog dela kokosovog mleka, 2 kašike čia semenki i 2/3 šolje ovsenih pahuljica. Sve lepo izmešati i ostaviti preko noći u frižideru. Ujutru dodati još svežih jagoda i jednu kašiku kikiriki putera, pa poslužiti.

Namaz od piletine, jajeta i šargarepe

U blender / seckalicu staviti 1 skuvano belo meso, 1 skuvano jaje, 3 skuvane šargarepe, 1 kašiku maslinovog ulja, ½ kašičice soli, 1 kašiku peršuna, ¼ crnog luka, prstohat bibera. Sve umutiti i poslužiti kao namaz.

RUČAK

Prebranac

500 gr belog pasulja isprati i preliti vodom. Ostaviti preko noći. Sutradan pasulj naliti novom vodom i kuvati 15 minuta. Iseckati 2 glavice crnog luka, 3 čena belog luka i pomešati sa 1 kašičicom mlevene paprike i 2-3 lista lorbera. Prokuvan pasulj ponovo procediti i pomešati sa lukom. Dodati 1 šolju paradajz pelata ili iseckanog paradajza (bez kožice), naliti vodu (otprilike 3 prsta iznad pasulja) i kuvati na tihoj vatri 1-2 sata (zavisi od pasulja, kada zrno počne da se raspada, skuvan je). U tiganju izdinstati na malo ulja 4 glavice crnog luka, iseckanog na rebarca. Dodati 1 kašiku mlevene paprike i sve dinstati dok luk ne postane staklast. Posoliti i pomešati sa skuvanim pasuljem. Presuti u vatrostalnu ili zemljanu posudu, preliti sa 5-6 kašika ulja i peći na 230 stepeni oko 40 minuta (da se  sve lepo zapeče). Može se jesti i toplo i hladno, po želji i ukusu.

Punjena pastrmka

Očišćenu pastrmku zaseći na nekoliko mesta i dobro posoliti. Izrendati 1 šargarepu i komad korena celera. Pomešati sa maslinovim uljem, belim lukom suvim začinima i peršunom. Dobijenom smesom napuniti ribu, pa je poklopiuti (ili uviti u providnu foliju) i ostviti u frižideru nekoliko sati. Peći je na roštilju, dok lepo ne porumeni sa svih strana. Poslužiti toplo.

Crveno sočivo sa pirinčem

Crveno sočivo isprati, pa kuvati 10-ak minuta (crveno sočivo se kuva najbrže, pa pazite da se ne prekuva). U tiganju, na malo maslinovog ulja, propržiti iseckani crni luk i 2 čena belog luka. Dodati 3 kašičice karija, ½ kašičice kurkume, 1/3 kašičice mlevene paprike, ½ kašičice kumina, 3 kašike paradajz pelata, 2 kašike koksoovog šećera i 1 kašičicu soli. Sve lepo izmešati, pa naliti 400 ml kokosovog mleka iz konzerve i sočivo. Krčkati 8-10 minuta, dok ne postane kompaktno i kremasto. Poslužiti uz skuvani pirinač, a pre serviranja posuti sve sa dosta seckanog peršuna.

Karfiol u slatkom susam sosu

Pomešati 1.5  šolju brašna po izboru sa 1.5 šoljom vode i ½ kašičice soli. Karfiol razdvojiti na manje cvetove, pa svaki potopiti u napravljenu smesu i ređati na papir za pečenje. Peći 20-25 minuta na 200 stepeni.

U međuvremenu napraviti sos od: ½ šolje soja sosa, 2 kašike agave (ili meda), 1 kašike maslinovog ulja, 2 kašike limunovog soka, ½ kašičice mlevene paprike, 2 kašike paradajz pirea, 2 čena sitno iseckanog belog luka, 2 kašike brašna po izboru, ½ šolje vode ili bujona i ½ kašičice rendanog đumbira. Kuvati na tihoj vatri, dok smesa ne postane ujednačena i lepljiva. Ako je potrebno, staviti još malo vode. Kuvati oko 5 minuta. Skloniti sa vatre, umešati 3-4 pune kašike susama . Ovom smesom preliti pečeni karfiol, posuti seckanim peršunom i servirati uz pire od batata.

Pire od batata

Skuvati 2-3 batata, pa ih izgnječiti sa 1 kašičicom soli, ½ kašičice muskatnog oraha, 1 kašikom putera i ½ šolje mleka. Poslužiti toplo.

UŽINA

Čokoladne kuglice

Pomešati 1 šolju mekih ovsenih pahuljica, 2 kašike meda, ½ šolje kikiriki putrera i 2 kašike kakaoa. Sve umutiti, oblikovati kuglice i ostaviti ih u frižideru da se malo stegnu.

Keks sa lešnikom i čokoladom

Umutiti 125 gr omekšalog putera sa 75 gr meda ili agave. Dodati 1 jaje, 75 gr kokosovog šećera, 300 gr meke splete, ½ praška za pecivo, 50 gr mlevenog lešnika i 75 gr crne čokolade u kapljicama (ili iseckane crne čokolade). Oblikovati keksiće i peći ih 12-15 minuta na 180 stepeni. Ohladiti ih na žici, pre konzumiranja.

Domaći sladoled od banana i malina

U blender staviti 2 zamrznute banane, 1 konzervu gustog kokosovog mleka, 1 šolju zaleđenih malina, 1 kašiku meda i 2 kašike mlevenog badema ili lešnika. Sve umutiti i poslužiti odmah.

VEČERA

Pita od pirinča i praziluka

1 šolju pirinča  (od 200 ml) preliti sa 2.5 šolje vode i kuvati 17-18 minuta na tihoj vatri. Ostaviti da se malo prohladi.

3 praziluka sitno iseckati i izdinstati na malo ulja (koristiti samo beli deo praziluka). U smesu umešati suve začine, malo bibera i  1 kašičicu mlevene paprike. U dobijeni fil umešati i skuvani pirinač.

500 gr kora za pitu razdvojiti. Napraviti preliv od 1/3 šoljice ulja i 1/3 šoljice vode. Svaku koru poprskati sa smešom vode i ulja, po malo fila rasporediti na koru, pa je urolati. Stavljati u nauljen okrugli pleh, tako da se ređanjem dobije forma „puža“. Na kraju, sve poprskati sa malo smese vode i ulja i peći 35 minuta na 200 stepeni. Izvaditi iz rerne, poprskati ponovo smesom od ulja i vode i prekriti krpom da malo odstoji pre sečenja i služenja.

Tart sa sremušem

Napraviti testo od 125 gr omekšalog putera, 1 jajeta, ½ kašičice soli i 1 šolje brašna (šolja od 250 ml). Testo razvući u kalupu i izbockati ga viljuškom. Napraviti fil od 400 gr kisele pavlake, 50 gr iseckane pančete, 3 jajeta, 1/3 kašičice soli i malo bibera. Oprati i iseckati 2 veze sremuša, pa dodati u fil. Preliti preko kore i peći 25 minuta na 190 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.

Vafli od leblebije

U seckalici usitniti ¼ crvenog luka, 1 čen belog luka i nekoliko listića svežeg peršuna. Dodati 1 šolju (od 250 ml) pasterizovane leblebije, ½ kašičice kumina, 2 kašike brašna po izboru, ½ praška za pecivo, 1 kašiku maslinovog ulja i 2 kašike vode. Umutiti da se dobije „testo“ i peći u kalupu za vafle. Može se jesti samostalno ili uz neki namaz.

The post Nedeljni jelovnik 18 – 24.04. appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Namaz od belog pasulja
U blender staviti 1 konzervu pasterizovanog belog pasulja oceđenog od viška tečnosti, 2 kašike tahinija, 3 kašike maslinovog ulja, sok 1 limuna, 2 čena belog luka, 1 kašičicu kumina i prstohvat soli. Sve umutiti i poslužiti kao namaz.

Sendvič sa kikiriki puterom i bananom
Krišku integralnog hleba premazati sa malo kokosovog ulja, pa propržiti na tiganju. Kada blago porumeni, skloniti sa vatre, premazati puterom od kikirikija, pa preko poređati kolutove banane. Posuti cimetom i/ili medom i poslužiti.

Kačamak sa ječmenim brašnom i sirom
U šerpu naliti 1 l vode i ½ kašičice soli, pa pustiti da provri. Umešati 70 gr ječmenog brašna i mešati dok se ne zgusne. Skloniti sa vatre, dodati izgnječen sir, posuti mlevenim lanom i poslužiti toplo.

RUČAK

Grilovana piletina sa prokeljom
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, suvih začina, belog luka i peršuna. Dobijenom smesom premazati pileći file isečen na šnicle. Meso držati u marinadi bar ½ sata, pa ga grilovati dok lepo ne porumeni sa obe strane.

Prokelj očistiti, tako što mu se skinu površinski listovi. Blanširati ga u kipućoj vodi 2 minuta, ocediti i prosušiti ubrusom, a zatim staviti na grill i preliti sa malo marinade koja je korišćena i za piletinu. Pržiti dok lepo ne porumeni sa svih strana. Poslužiti toplo uz meso i svežu salatu.

Musaka od plavog patlidžana sa pečurkama
Patlidžan oprati, iseći na kolutove, pa premazati mešavinom suvih začina i maslinovog ulja. Svaki kolut izgrilovati. 400 gr šampinjona oprati, iseckati i dinstai na malo ulja sa 1 iseckanim crnim lukom, 1 šargarepom i komadom iseckanog korena celera. Kada višak tečnosti ispari, dodati 2-3 kašike paradajz pelata, so i biber po ukusu i krčkati još 3-4 minuta.

Napraviti bešamel: 30 gr putera otopiti i pomešati sa 1 kašikom brašna. Polako dolivati ½ l hladnog mleka, uz neprekidno mešanje. Dodati ½ kašilčice muskatnog oraha, ½ kašičice soli i malo karanfilica. Kuvati uz neprekidno mešanje oko 5 minuta, dok smesa ne počne da se zgušnjava.

Vatrostalnu činiju blago nauljiti, staviti red grilovanog patlidžana, pa sloj sa pečurkama, a zatim staviti bešamel. Ponoviti postupak još jednom, pa preko svega izrendati kačkavalj. Peći u rerni oko 40 minuta na 180 stepeni. Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.

Prebranac od sočiva
1 šolju sočiva naliti vodom i ostaviti preko noći. Sutradan sočivo isprati i skuvati ga prema uputsvu (zeleno sočivo se kuva duže, narandžasto kraće). 2 glavice crnog luka sitno iseckati i izdinstati. Dodati 2 iseckana čena belog luka i 1 kašičicu mlevene slatke paprike. 50 gr slanine iseckati i pomešati sa lukom, pa nastaviti sa prženjem još 4-5 minuta. Umešati sočivo, naliti 1 šolju vode, dodati so, biber i peršun, promešati i staviti u rernu na 200 stepeni oko 40 minuta, da se lepo zapeče.

Punjena pastrmka
Ribu očistiti, oprati i posušiti. Napraviti fil od 1 izrendane šargarepe, komada izrendanog korena celera, 2 čena iseckanog belog luka, maslinovog ulja, suvih začina i peršuna. Dobijenom smesom napuniti ribu. Zaseći je na nekoliko mesta sa spoljne strane, dobro posoliti i peći u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Poslužiti toplo.

UŽINA

Smuti od spanaća i kikiriki putera
U blender staviti 2 kašike ovsenih pahuljica, 1 kašiku čia semenki, 1 šaku baby spanaća, 1 kašiku kikiriki putera, 1 šolju biljnog mleka po izboru i malo vanile. Sve umutiti i poslužiti odmah.

Čokoladni keks
Napraviti testo od 100 gr kokosovog šećera, 25 gr otopljenog kokosovog ulja, 100 gr brašna po izboru, ½ praška za pecivo, 40 ml bademovog mleka, 50 gr crne čokolade sitno iseckane i ½ kašike kakaoa. Oblikovati keksiće među dlanovima i peći 10-12 minuta na 180 stepeni.

Domaća bonžita
Pomešati 2/3 šolje iseckanog badema, ½ šolje suncokreta, ½ šolje susama, 1/3 šolje brusnice i ½ šolje meda. Dobro izmešati i rasporediti u pleh na debljinu ½ cm. Peći 60 minuta na 120 stepeni. Ostaviti da se ohladi, pa iseći na štanglice.

VEČERA

Pašteta od krem sira i sardina
U činiji pomešati 1 konzervu sardine oceđene od viška ulja, 1 kašičicu senfa, 1-2 sitno iseckana krastavčića i 50 gr krem sira. Lepo izmešati i poslužiti kao namaz.

Salata sa morskim plodovima
Na malo ulja izdisntati 1 crni luk i 2 čena belog luka. Kada luk postane staklast, dodati 200 gr mosrkih plodova i sve dinstati oko 15 minuta. Posoliti i pobiberiti po ukusu. Posebno skuvati ½ šolje pirinča, pa pomešati sa izdinstanim mosrkim plodovima. Umešati ½ šolje skuvanog kukuruza šećerca i 1 iseckanu crvenu papriku. Sve posuti seckanim peršunom i/ili iseckanim percima mladog luka i poslužiti. Može se jesti i toplo i hladno.

Ovsene palačinke sa domaćim džemom od borovnica
Napraviti testo od 1 šolje ovsenih pahuljica, ½ praška za pecivo, 1 kašike limunovog soka, 1/3 šolje bademovog mleka, 1 kašike meda, ½ izgnječene banane i ½ šolje borovnica. Peći u formi američkih palačinki.

U šerpici prokuvati ½ šolje borovnica sa 1 kašikom kukuruznog skroba, 1 kašikom meda i 2-3 kašike vode (ako je potrebno). Kuvati na tihoj vatri nekoliko minuta, dok smesa ne postane ujednačena i lepljiva. Poslužiti uz palačinke.

The post Nedeljni jelovnik 11-17.04. appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Namaz od breskve, suncokreta i meda
U blender / seckalicu staviti 100 gr suncokreta, 1 opranu i iseckanu breskvu i 1 kašiku meda. Sve umutiti i poslužiti odmah kao namaz.

Sendvič sa pečenom paprikom
Pečenu papriku oljuštiti i očistiti od semenki, a zatim panirati (uvaljati u brašno, pa u jaja i na kraju u prezle). Ispržiti je sa obe strane, da lepo porumeni. Hleb premazati sirnim namazom, dodati paniranu papriku i listove zelene salate. Poslužiti kao sendvič uz jogurt ili kiselo mleko.

Domaći urnebes namaz
Izgnječiti 150 gr feta sira i dodati 2 pune kašike ajvara, 1 kašiku maslinovog ulja, 1 izgnječeni čen belog luka i so i biber po ukusu. Lepo izmešati i poslužiti uz tostirani hleb.

RUČAK

Ražnjići sa povrćem i svinjskim fileom
Svinjski file iseći na manje komade. Napraviti marinadu od maslinovog ulja, belog luka, svežeg peršuna, suvih začina i meda. Meso staviti u marinadu, dobro promešati i ostaviti nekoliko sati u frižideru. Na štapiće za ražnjiće ređeti naizmenično: marinirano meso, komade crnog luka, crvene paprike, tikvice, slanine i cherry parardajz. Peći na grill-u ili na roštilju, dok lepo ne porumeni sa svih strana i poslužiti toplo uz prilog po želji.

Juneći gulaš i pirinač
Iseći 3 crna luka, 2 čena belog luka, komad korena celera i 1 šargarepu. Staviti sve u šerpu sa malo ulja i dinstati na tihoj vatri uz povremeno mešanje, dok luk ne postane staklast. 500 gr junetine od buta iseći na sitnije komade, pa dodati u izdinstani luk. Naliti malo vode i krčkati oko 2-2.5 sata, uz povremeno mešanje i dolivanje po malo vode. Kada meso potpuno omekša, dodati 1-2 šolje paradajz pirea, lepo promešati i začiniti po ukusu sa soli, biberom i peršunom. Poslužiti uz skuvani pirinač.

Piletina sa pestom i mozzarelom
Domaći pesto napraviti mućenjem 50 gr badema, 30-40 gr baby spanaća, 15 gr svežeg bosiljka, 80-100 ml maslinovog ulja, 1 čena belog luka, 1-2 kašike limunovog soka, ½ kašičice soli, prstohvat bibera i 2 kašike nutritivnog kvasca. Pripremljenim pestom premazati pileći file isečen na manje komade i ostaviti nekoliko sati u frižideru da se marinira. Rernu zagrejati na 200 stepeni. Meso poređati u vatrostalnu činiju, pa preko svakog parčeta staviti po komad mozzarele i prepolovljenje cherry paradajze. Preliti sa još malo maslinovog ulja i peći oko 30 minuta. Poslužiti toplo.

UŽINA

Sladoled od banane i manga
U blkender / seckalicu staviti 2 zaledjene banane, ½ manga, 5 kašpika jogurta i 1 kapiku meda. Umutiti i poslužiti odmah.

Čips od semenki
Pomešati 15 gr semenki lana, 15 gr susama, 30 gr suncokreta, 70 gr žutog kukuruznog brašna, 20 ml maslinovog ulja, ½ kašičice soli i 50-100 ml vruće vode. Izmešati da se dobije tvrđa smesa i dobro je rastanjiti u velikom plehu iz rerne, između 2 papira za pečenje. Smesa treba da pokrije ceo pleh. Skinuti gornji papir i peći 20-25 minuta na 170 stepeni. Izvaditi iz rerne, prohladiti, izlomiti i poslužiti.

Saher torta bez šećera
Umutiti testo od 150 gr pirinčanog brašna (može i neko drugo brašno), ½ praška za pecivo, 40 gr sirovog kakaoa, 200 ml biljnog mleka po izboru, 150 gr meda i 50 ml maslinovog ulja. Smesu podeliti na 2 dela i peći kao 2 kore, na papiru za pečenje. Kore malo prohladiti, pa svaku premazati džemom od kajsija i staviti ih jednu preko druge. Rastopiti crnu čokoladu i preliti tortu. Dobro je rashladiti pre služenja.

VEČERA

Pohovane tikvice
2 tikvice izrendati, posliti i ostaviti 15 minuta da odstoje. Ocediti ih od viška tečnosti, pa dodati 4 jajeta i 4 kašike brašna. Smesu kašikom stavljati na blago podmazani teflon ili grill tiganj i lepo peći dok ne porumeni sa obe strane. Servirati uz prepečeni hleb i sirni namaz po izboru.

Paprika punjena sirom i slaninom
Žutu papriku (baburu) oprati, preseći na pola i očistiti od semenki. Napraviti fil od izgnječenog sira, iseckane slanine i jaja. Polovine paprika puniti ovom smesom, posuti seckanim peršunom i sve peći na 200 stepeni oko 30 minuta. Poslužiti toplo.

Palenta sa brusnicom, mlekom i medom
Skuvati palentu prema uputsvu, malo prohladiti, pa u toplu smesu naliti malo biljnog mleka po izboru, zasladiti kašikom meda i posuti sušenim brusnicama. Poslužiti toplo.

The post Nedeljni jelovnik 31.08.-06.09. appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Proja sa tikvicama i sirom
Izgnječiti 100 gr feta sira. Dodati 2 jajeta, 5 kašika ulja, ½ kašičice soli, ½ izrendane manje tikvice, 1 šolju od 250 ml jogurta, ½ šolje kukuruznog brašna, ½ šolje spelte i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u kalupe i peći 25 minuta na 190 stepeni. Poslužiti uz jogurt.

Namaz od putea meda i malina
U blender ili seckalicu staviti 2 kašike putera, 1 šolju malina i 1 kašiku meda. Umutiti da se dobije kompaktna smesa i poslužiti kao namaz.

Omlet sa pparikom i pavlakom
Na malo maslinovog ulja propržiti 2 iseckana čena belog luka, 1/3 iseckane crvene paprike i 2 režnja iseckane slanine. Posle 7-8 minuta preliti sa 2-3 razmućena i posoljena jajeta i zapeći lepo sa obe strane. Premazati pavlakom, preklopiti i poslužiti uz dodatak svežeg peršuna.

RUČAK

Sočivo sa povrćem i slaninom
1 šolju sočiva isprati, prelit vodom i staviti da odstoji 2-3 sata.

Na malo ulja izdinsti iseckani crni i beli luk (po 1 kom), komad iseckanog korena celera, 1 izrendanu šargarepu i ½ iseckane crvene paprike. Kada povrće omekša, dodati 50-100 gr iseckane slanine i propržiti sve kratko zajedno. Umešati 2 kašike brašna, pa dodati sočivo i naliti oko 7 dl vode. Lepo izmešati i kuvati oko 40 minuta na tihoj vatri. Pred kraj dodati začine (so biber i peršun) i poslužiti samostalno ili uz pire krompir ili proso.

Čorba od kukuruza
Izdinstati 1 crni luk, 2 čena belohg luka, 1 crvenu papriku, 1 krompir i  komad korena celera. Kada povrće omekša, dodati ½ l vode i 1 kesu kukuruza šećerca (300-400 gr). Kuvati sve zajedno 20 minuta. Doliti još malo vode ako treba. Kada kukuruz omekša umutiti  sve štapnim mikserom. U smesu dodati 1 kozervu gustog kokosovog mleka i pustiti sve da provri. Po želji, umešati malo karija, biber i so, ako treba. Sipati u činiju, posuti sa malo maslinovog ulja i peršuna i poslužiti.

Musaka sa tikvicama
Propržiti 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 kašike ulja, malo rendanog korena celera, 1 izrendanu šargarepu i 300 gr mlevene junetine. Krčkati sve 10-ak minuta, pa dodati ½ šolje paradajz pelata. Začiniti po ukusu. U vatrostalnu činiju ređati kolutove tikvica, meso, ponovo tikvice, meso i završiti sa redom tikvica. Staviti u rernu na 20 mininuta, na 200 stepeni. Za to vreme umutiti 1 kiselu pavlaku (180 gr), 1 šolju mleka, 2 jajeta, ½ kašičice soli, malo bibera i malo peršuna. Ovom smesom preliti musaku i peći je na 200 stepeni još 30-40 minuta. Poslužiti toplo.

Juneće ćufte
Iseckati 2 glavice crnog luka i 3 čena belog luka. Izrendati 1 šargarepu i komad korena celera. Pomešati 600 gr mlevene junetine sa navedenim povrćem. Dodati začine, 2-3 kašike maslinovog ulja i 2-3 kašike soja sosa. Lepo sve zamesiti rukama da se masa ujednači. Oblikovati ćuftice i peći ih na grill-u ili roštilju. Poslužiti uz kuvani proso.

UŽINA

Pita sa višnjama
Umutiti 3 jajeta sa 1.5 šoljom jogurta, 1/3 šolje kokosovog ulja, 1 šoljom griza, ½ praška za pecivo i ½ šolje meda ili šećera. Ostaviti fil da odstoji 20 minuta. Kore se filuju na sledeći način: prva kora fil, druga kora fil, pa voće. Urolati kore i staviti ih u pleh. Postupak ponavljati dok se materijal ne potroši. Ostaviti malo fila da se premažu rolati. Peći 40 minuta na 180 stepeni.

Kolač sa breskvama
Umutiti 2 jajeta, 10 kašika kokosvog šećera, 5 kašika maslinovog ili kokosvog ulja, 1 šolju jogurta, 1 šolju brašna i ½ praška za pecivo. Po dnu kalupa poređati oljuštene polovine breskvi, posuti ih sa malo kokosovog šećera i po želji sa malo mlevenih oraha ili badema, pa preliti pripremljenim testom. Peći 30 minuta na 180 stepeni. Pečeni kolač okrenuti i po želji dekorisati šlagom.

Domaći sladoled
U blender staviti 2-3 zamrznute banane, ½ šolje zamrznutih malina ili borovnica, 1 kašiku meda i 5 kašika jogurta. Umutiti i poslužiti odmah.

VEČERA

Ovsene pogačice sa sirom i susamom
100 gr susama i 100 gr ovsenih pahuljica saleti zajedno, da se dobije brašno. U mesu dodati ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 200 gr speltinog brašna, ½ šolje jogurta, 100 gr izgnječenog sira, 50 gr iseckane slanine (opciono) i 7 kašika ulja. Umesiti testo, razviti ga i čašom vaditi manje krugove. Premazati svaku pogačicu žumancetom, posuti susamom i lanom i peći oko 30 minuta na 180 stepeni.

Domaća pileća pašteta
Umutiti 1 skuvano pileće belo meso, 1 kašičicu senfa, 1 skuvanmo jaje, 1/3 kašičiuce soli, malo bibera, malo peršuna i 1 kašiku pavlake. Dobiveni namaz poslužiti uz palačinke.

Palačinke
Umutiti 2 jajeta, prstohvat soli, 1 kašiku šećera, 6 kašika ulja, 400 ml mleka i 200 gr brašna. Peći klasične palačinke i poslužiti uz namaz.

Ovsena kaša od vanile, sa brusnicom
U šerpicu staviti 300 ml biljnog mleka i malo vanile (štapić ili ekstrat). Dodati 40 gr ovsenih pahuljica i sve kuvati oko 5 minuta, da se dobije ujednačena kremasta smesa. Skloniti sa vatre, prohladiti, pa umešati malo meda i ½ šake brusnice. Poslužiti toplo.

The post Nedeljni jelovnik 03-09.08. appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Tost sa avokado namazom
Izgnječiti 2 avokada, dodati 1 čen izgnječenog belog luka, 1 kašiku limunovog soka i 1 kašiku tostiranog susama. Sve promešati i servirati uz prepečeni hleb.

Kajgana sa kurkumom
50-100 gr sira izmrviti i pomešati sa 1 kašikom kurkume. Na malo maslinovog ulja izdinstati 1/3 glavice crnog luka i 1 čen belog luka. Kada luk postane staklast, dodati sir i kurkumu i pržiti zajedno 1 minut, a zatim naliti sa 2-3 razmućena jajeta. Lepo zapeći sa obe strane, posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.

Humus sa pečenom paprikom
U blender / seckalicu staviti 1 konzervu pasterizovane leblebije, 2 crvene pečene paprike, 1 čen belog luka, sok ½ limuna, 2 kašike tostiranog susama, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber po ukusu. Sve umutiti i servirati kao namaz.

RUČAK

Paradajz čorba sa bosiljkom
5-6 paradajza oprati, kratko blanširati u vreloj vodi, a zatim ih oljuštiti i iseći na manje komade. U šerpi otopiti 30 gr putera, pa dodati iseckani paradajz i 1 šaku opranih listova bosiljka. Krčkati oko 15 minuta, pa naliti 1-2 šolje vode. Pustiti da provri, umešati so i biber po ukusu, skloniti sa ringle i umutiti štapnim mikserom da se dobije kremasta struktura. Poslužiti uz malo parmezana i prepečene kockice hleba.

Ćuretina u paradajz sosu
½ kg ćurećeg filea iseckati na kockice i propržiti na malo rastopljenog putera. Dodati 1 iseckani crni luk i 2 čena belog luka, pa pržiti zajedno još 10-ak minuta. Naliti sa 1 šoljom paradajz pelata i krčkati još 15 minuta na tihoj vatri. Pred kraj, dodati malo soli i bibera, 1/3 kašičicu cimeta, 50 gr mlevenih badema i 1/3 šolje jogurta. Sve promešati da se ujednači, posuti seckanim peršunom i servirati uz skuvani krompir.

Čorba od praziluka i tikvica
1 veći praziluk iseckati i pržiti na malo putera dok lepo ne omekša. 1 tikvicu iseckati, pa dodati u omekšali praziluk i pržiti zajedno još oko 10 minuta. Dodati suve začine, so i biber, pa dodati oko 1.5 litra vode i ½ kocke za supu. Pustiti da provri, sipati ½ šolje neutralne pavlake, izmešati, skloniti sa vatre, posuti parmezanom i seckanim peršunom i poslužiti.

Pileći ražnjići
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, iseckanog belog luka, ruzmarina, suvih začina i dimljene paprike. Iseckati pileći file, crvenu papriku, crni luk, mesnatu slaninu i tikvicu. Ređati na ražnjiće, premazati marinadom i peći na grill-u ili roštilju dok se lepo ne ispeče sa svih strana.

Pilav sa pečurkama
Izdinstati 500 gr iseckanih šampinjona sa 1 glavicom crnog luka, 2 čena belog luka, 1 iseckanom šargarepom i komadom iseckanog korena celera. Kada povrće omekša, dodati ½ kocke za supu, promešati da se rastopi, pa sipati 1 šolju pirinča. Kratko zajedno propržiti i naliti sa 2.5 šolje vode. Kuvati oko 15 minuta. Dodati začine po ukusu, posuti peršunom i poslužiti toplo.

UŽINA

Sirovi cheesecake
Za koru umutiti 1 šolju sirovih urmi i 2/3 šolje oraha. Formirati koru u kalupu. Za beli sloj umutiti 1.5 šolju indijskog oraha, sok ½ limuna, ½ šolje kokosovog mleka, 4 kašike kokosvog ulja i 5 kašika agave. Staviti preko prvog sloja, pa ostaviti da se stegne. Za poslednji sloj na tihoj vatri otopiti 1 šolju malina ili nekog drugog bobičastog voća, 1 kesicu žetaina, 3 kašike agave i 1 kašiku ekstrata vanile. Preliti preko belog sloja. Ostaviti tortu preko noći u frižiredu.

Kuglice sa lešnikom
U seckalici samleti 100 gr pečenog lešnika. Dodati 50 gr putera od lešnika, 1 punu kašiku sirovog kakaoa, 1 kašiku otopljenog kokosovog ulja i 4 kašike agave. Sve umutiti i formirati kuglice, a u svaku kuglicu staviti po jedan lešnik. Otopiti crnu čokoladu i svaku kuglicu umočiti u čokoladu, a zatim u iseckane pečene lešnike. Kuglice staviti u frižider da se stegnu pre služenja.

Smuti sa bananom i jogurtom
U blender staviti 1 šolju grčkohg jogurta, 1 bananu, 1 kašiku meda i malo ekstrata vanile. Sve umutiti i poslužiti uz kockice leda.

VEČERA

Pasta sa sosom od povrća i indijskog oraha
Skuvati 1 krompir i 1 šargarepu. 100 gr indijskog oraha potopiti u vodu na 1 sat. Skuvano povrće staviti u blender, zajedno sa odstojalim indijskim orahom, ½ šolje biljnog mleka, 100 ml vode ili bujona, 2 čena belog luka, ½ glavice crnog luka, 4 kašike nutritivnog kvasca, 2 kašike brašna od leblebije, malo limunovog soka i po ½ kašičice soli, bibera i peršuna. Sve umutiti, pa kuvati na tihoj vatri uz mešanje 3-5 minuta. Sos servirati uz skuvanu pastu, posuti svežim iseckanim peršunom i parmezanom.

Kus – kus sa povrćem i grilovanim sirom
Skuvati kus-kus prema uputstvu. U činiji pomešati iseckanu iceberg salatu, 1 izrendanu šargarepu, 1 šaku rukole, nekoliko iseckanih cherry paradajza i 1 šaku borovnica. Sve preliti sa malo maslinovog ulja, posoliti i dodati 2-3 kašike limunovog soka. Preko staviti 2-3 pune kašike skuvanog kus-kusa i 2-3 kriške izgrilovanog kojijeg sira.

Rolat od spanaća
Napraviti koru od 5 jaja, 5 kašika brašna, ½ praška za pecivo, ½ kašičice soli, 1 kiselog mleka (180 gr), 2 kašike ulja i oko 250 gr kratko blanširanog i iseckanog spanaća. Razliti koru na papir u veliki pleh od rerne i peći 25 minuta na 200 stepeni. Vruću koru uviti u mokru krpu. Napraviti fil od 400 gr sremskog sira, 3 iseckana mlada luka i 150 gr sitno iseckane slanine ili pršute. Koru razviti premazati filom, pa ponovo uviti i staviti u frižider da se lepo stegne pre sečenja i služenja.

The post Nedeljni jelovnik 20-26.07. appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Sendvič sa sirom, dimljenim lolosom i salatom
Integralnu tost hleb malo prepržiti, pa premazati sirnim namazom, dodati komad dimljenog lososa i preko staviti zelenu salatu i malo rukole. Preklopiti dugim komadom prepečenog hleba, iseći po dijagonali da se dobiju 2 trougla i servirati.

Ovsena kaša sa borovnicama i malinama
60 gr ovsenih pahuljica preliti sa 400 ml biljnog mleka po izboru i kuvati na tihoj vatri oko 5 minuta, uz neprekidno mešanje. Malo prohladiti, zasladiti medom, posuti kokosovim brašnom i dodati sveže botrovnice i maline. Jesti toplo.

Prženice sa ajvarom i rukolom
U činiji razmutiti 3 jajeta, malo posoliti i naliti 2/3 šolje mleka. Sve lepo izmešati. Na teflon ili grill tiganj sipati malo ulja i zagrejati. Stari hleb iseći na kriške i svaku krišku umočiti u smesu sa jajima. Peći sa obe strane dok lepo ne porumeni. Poslužiti toplo uz ajvar i rukolu.

RUČAK

Boranija sa junetinom
Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, komad korena celera i 300 gr junetine od buta. Sve staviti u šerpu sa 2 kašike ulja i dinstati oko 90 minuta, uz povremeno mešanje i dolivanje vode. Kada meso omekša, dodati 1 kašiku brašna, izmešati, pa staviti 300-400 gr boranije. Sve promešati, naliti sa 2 šolje vode i krčkati na tihoj vatri oko 40 minuta. Povremeno promešati i dolivanjem vode dozirati željenu gustinu. Na kraju dodati so, biber i peršun po ukusu.

Riba
Filete lososa ili neku drugu ribu po izboru, premazati maslinovim ulje, posuti belim lukom i ruzmarinom i pržiti na grill-u dok ne dobije zlatnu boju (pržiti 3-4 minuta sa obe strane). Poslužiti toplo.

Spanać
Zagrejati 2 kašike ulja. Dodati 2 iseckana čena belog luka i kratko propržiti. Dodati zatim 1 kašiku brašna, pržiti uz mešanje da brašno malo požuti, a zatim staviti 400-500 gr  iseckanog spanaća (predhodno kratko blanširan u vreloj vodi). Sve promešati, pržiti 1 minut, a zatim naliti 1 šolju mleka. Kuvati 7-8 minuta, uz mešanje, na tihoj vatri. Skloniti sa ringle, dodati so po ukusu i 1 kašiku kisele pavlake. Po želji, može se umešati i 1 jaje. Servirati toplo.

Potaž od bundeve
Očistiti i skuvati 1 manju bundevu i 1 krompir. Skuvano povrće posoliti, pobiberiti i umutiti štapnim mikserom. Dodati 2/3 šolje neutralne pavlake, pustiti da provri, skloniti sa ringle i poslužiti uz dodatak malo maslinovog ulja, peršun i kockice prečenog hleba.

Lazanje
Iseckati 1 crni luk, 2 čena belog luka, komad korena celera i 1 šargarepu. Sve izdinstati na malo ulja, uz dodatak 4-5 kašika paradajz pelata, tokom dinstanja. Pred kraj dodati so, biber i peršun po ukusu. U šerpicu staviti 30 gr putera, kada se otopi dodati 2 kašike brašna, pa postepeno dolivati 500 ml hladnog mleka uz neprekidno mešanje. Kuvati dok se smesa ne zgusne. Posoliti i dodati malo muskatnog oraha. U vatrostalnu činiju staviti red lazanja, malo bešamela, malo rendanog kačkavalja i zatim 1/2 fila od mesa. Preko ponovo red lazanja, pa bešamel, kačkavalj i opet drugi deo fila od mesa. Završiti sa lazanjama, bešamelom i rendanim kačkavaljem. Peći 45 minuta na 200 stepeni. Polsužiti toplo.

UŽINA

Keksići sa puterom
Pomešati 125 gr omekšalog putera, 2/3 šolje ovsenih pahuljica (predhodno usitnjenih u seckalici), ½ šolje brašna po izboru, ½ praška za pecivo, 1/3 šolje meda, ¼ šolje iseckane crne čokolade i prstohvat soli. Oblikovati keksiće, ređati ih na papir za pečenje i peći 12-15 minuta na 180 stepeni.

Sladoled od banana i malina
U blender staviti 2 zamrznute banana, 1 šolju zamrznutih malina, 2-3 kašike grčkog jogurta i 2 kašike meda. Sve umutiti, posuti kokosom i mlevenim bademima i odmah poslužiti.

Palačinke sa džemom i orasima
Umutiti 2 jajeta sa 5 kašika ulja, prstohvatom soli, 1 kašikom šećera, 200 gr brašna i 400 ml mleka. Peći palačinke na klasičan način. Filovati ih džemom i mlevenim orasima.

VEČERA

Integralne kiflice sa mozzarelom i slaninom
200 ml mleka zagrejati da bude mlako i dodati ½ kocke kvasca i 1 kašičicu šećera. Ostaviti da se kvasac aktivira. U činiju staviti 550 gr integralnog brašna, ½ kašičice soli i dodati nadošao kvasac, 200 ml jogurta i 100 gr otopljenog putera. Sve lepo izmešati i ostaviti da testo poraste (oko 1.5 sat). Nadošlo testo razmesiti i podeliti u 5 delova. Svaki deo razvući i iseći na 8 trouglova. Na sredinu svakog staviti komadić mocarelle i malo iseckane slanine. Uviti i staviti u pleh. Premazati sve kiflice razmućenim žumancetom i peći 25 minuta na 180 stepeni.

Salata od tune i jaja
Skuvati 2 jajeta, prohladiti ih i iseckati. Pomešati 1 konzervu tunjevine, oceđene od ulja, 100 gr kukuruza šećerca, 5-6 cherry paradajza isečenih na polovine, 10-ak iseckanih crnih maslina, ½ glavice crvenog luka i ½ kašičice soli. Sve izmešati i pozlužiti uz zelenu salatu.

Brusketi sa paradajzom i mozzarelom
Kriške starog bageta iseći, poređati na pleh, premazati maslinovim uljem i prepeći u rerni. U činiji pomešati ½ sitno iseckanog crvenog luka i 1 šolju paradajz pelata u komadićima. Dodati bosiljak i malo bibera. Prepečeni hleb izvaditi iz rerne, na svaki staviti komad mozzarele i po 1 kašiku smese od pararadjza. Poslužiti odmah, dok je hleb hrskav.

The post Nedeljni jelovnik 13-19.07. appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Palačinke sa bananom i ovsenim pahuljicama
2 kašike čia semenki staviti u šolju i preliti sa 4-5 kašika vode. Ostaviti da malo nabubri. U blender / seckalicu staviti ½ šolje bademovog mleka, odstojale čia semenke, 1 bananu, 1 kašiku meda, 1 ½ šolju ovsenih pahuljica, ½ praška za pecivo i malo arome vanile. Sve umutiti, da se dobije kompaktna smesa i peći malo deblje palačinke, dok lepo ne porumene sa obe strane. Pre pečenja, tiganj blago premazati kokosovim uljem. Palačinke služiti uz med i/ili džem, orašaste plodove, voće…

Namaz od plavog patližana
Plavi patlidžan zaseći na nekoliko mesta, premazati maslinovim uljem i peći u rerni oko 30 minuta, da lepo omekša. Izvaditi iz rerne i „meso“ patlidžana staviti u činiju. Dodati ½ kašičice dimljene paprike, 1 kašiku tahinija, , 2 kašike meslinovog ulja i ½ kašičice kumina. Izmešati, pa dodati 1 čen belog luka, sok ½ limuna, malo seckanog peršuna i so po ukusu. Poslužiti uz prepečeni hleb.

Pita sa pečurkama
300 gr iseckanih šampinjona izdisntati sa 1 crnim lukom i 2 čena belog luka. Kada višak vode ispari, dodati začine po ukusu i skloniti sa vatre (so, biber i peršun). Napraviti fil od 1 šolje kisele vode, 1 kašike brašna, 2 kašike ulja i ½ praška za pecivo. Sve lepo izmešati. Prvu koru poprskati sa filom od ulja, staviti drugu koru, pa je ponovo poprskati, a zatim staviti nadev od pečuraka. Uviti u rolat, pa u puža i staviti u pleh. Ponavljati postupak dok se sve ne potroši. Posuti pitice susamom, pokriti folijom i peći 35-40 minuta na 200 stepeni. Skloniti foliju i peći još 10-15 minuta. Izvaditi iz rerne, pokriti mokrom krpom, ostaviti da se prohladi i poslužiti toplo.

RUČAK

Losos i krompir sa ruzmarinom i belim lukom
1 kg belog krompira (najbolje organski, jer je bolje da se krompir ne ljušti) oprati i kuvati u ključaloj vodi oko 5 minuta. Napraviti premaz od svežeg ruzmarina (2-3 iseckane grančice), 2 čena belog luka, 4 kašike maslinovog ulja i ½ kašičice soli. Prohlađen krompir zaseći na više mesta, staviti u vatrostalnu činiju i premazati dobijenom smesom od ruzmarina. Po želji sve posuti parmezanom. Peći u rerni oko 45 minuta. Losos kratko grilovati na malo maslinovog ulja, dok se ne uhvati lepa korica sa svih strana. Poslužiti toplo uz krompir.

Pileći ražnjici u marinadi od jogurta
Napraviti marinadu od 1 šolje grčkog jogurta, soka ½ limuna, 2 kašike maslinovog ulja, 1 kašičice soli, 2-3 grančice seckanog peršuna, 2 čena iseckanog belog luka, 1 kašike senfa, ½ kašičice bibera i ½ kašičice korijandera. Pileći file iseći na kockice, pa preliti marinadom i ostaviti minimum 2-3 sata da odstoji u frižideru. Poređati piletinu na ražnjiće i peći na grilu dok lepo ne porumeni sa svih strana. Poslužiti uz pire od povrća (krompir, šargarepa, tikvica i koren celera).

Svinjske krmenadle sa senfom
Krmenadle posoliti i pobiberiti pa ih peći na dobro zagrejanom tiganu na malo ulja, dok lepo ne porumene sa obe strane. Izvaditi ih iz tiganja, pa u istom tiganju naliti 1 šolju belog vina i pustiti da provri. Kada uvri do pola, dodati 250 ml neutralne pavlake. Krčkati 2 minuta, skloniti sa vatre i umešati 2 kašike senfa. Posuti seckanim peršunom i vratiti krmenadle u sos da malo odstoje pre služenja. Servirati uz prilog po želji: pire krompir, pirinač, grilovano povrće…

UŽINA

Kolač od maka i limuna
U činiji pomešati 2 kašike maka i 5 kašika bademovog mleka i odstaviti da malo odstoji. Penasto umutiti 200 gr omekšalog putera i 1/3 šolje meda (šolja od 250 ml). Zatim dodati izrendanu koricu 2 organska limuna, malo arome vanile,  4 jajeta , 200 gr speltinog brašna, ½ praška za pecivo i odstojalo mleko i mak. Sve izmešati (ili mutiti mikserom na najslabijoj brzini), pa razliti u kalup u koji je stavljen papir za pečenje. Peći 40 minuta na 180 stepeni. Napraviti preliv od soka 2 limuna i 3 kašike meda. Sve lepo izmešati na tihoj vatri i preliti preko vrućeg kolača. Ohladiti pre služenja.

Pečena jabuka sa cimetom, medom i orasima
4-5 nakiselih većih jabuka oprati i staviti u rernu da se ispeku. Peći dok kora lepo ne ispuca i dok jabuke ne omekšaju. Pečene jabuke izvaditi iz rerne, oljuštiti od kore i očistiti od semenki, preliti sa malo meda i posuti cimetom i seckanim ili mlevenim orasima. Poslužiti toplo.

Hrskave kuglice sa urmama i granolom
U blender / seckalicu staviti 1 šolju lešnika i usitniti ih. Dodati 2 kašike kokosovog ulja, ½ šolje granole, 15 sirovih urmi i malo sirovog kakaoa. Mutiti dok smesa ne postane kompaktna (ali ne previše, da se granola ne bi skroz raspala. Treba da zadrži hrskavost). Oblikovati kuglice i staviti ih u frižider da se malo stegnu pre služenja.

VEČERA

Pizza od lisnatog testa sa tikvicama i paradajzom
Lisnato testo razvući na papiru za pečenje, pa staviti u pleh. Premazati ga paradajz pelatom, pa preko poređati tikvice iseckane na štapiće, polovine cherry paradajza, feta sir isečen na kockice ili moccarelu i listiće baby spanaća. Peći 15-20 minuta na 180 stepeni. Posuti parmezanom i poslužiti toplo.

Tost sendvič sa pečenom šargarepom i sirom
½ kg šargarepe iseći na deblje štapiće i poređati ih u pleh na papir za pečenje. Poprskati maslinovim uljem, posuti solju, kuminom i biberom i lepo rikama sve izmešati da se šargarepa obloži svim začinima. Peći 25 minuta na 200 stepeni. Napraviti preliv od soka 1 limuna i 2 kašike meda i premazati šargarepe, pa vratiti u rernu na još 5-10 minuta. Prepeći tost, premazati ga sirnim namazom, pa na sve staviti pečene šargarepe. Posuti seckanim peršunom i poslužiti toplo.

Salata od piletine i avokada
1 pileći file iseći na kockice, dodati 1 kašiku senfa, promešati i propržiti na grill-u dok lepo ne porumeni. Izvaditi iz tiganja, pa u istom tiganju propržiti 50-100 gr pančete uz 2 čena belog luka. Meso 2 avokada iseckati na kockice i preliti limunovim sokom. U činiju staviti Iceberg salatu, malo rukole, piletinu, slaninu i avokado. Sve promešati i preliti dresingom od maslinovog ulja, jogurta, peršuna, limuna i belog luka (1/2 šolje jogurta, 3 kašike maslinovog ulja, malo seckanog peršuna, 2 kašike soka limuna i 1 izgnječenog čena belog luka). Poslužiti toplo.

The post Nedeljni jelovnik 23-29.03. appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Namaz od cvekle, jaja i pavlake
Cveklu ispeći u rerni, da lepo omekša. Skuvati jaje. U dublju činju staviti pečenu cveklu isečenu na manje komade, skuvano jaje, 1 kašiku maslinovog ulja, 1 kašiku mlevenog lana, 2-3 kašike pavlake, sveži peršun i so po ukusu. Sve umutiti štapnim mikserom i poslužiti kao namaz.

Palenta sa jogurtom i slaninom
Propržiti 2-3 šnite iseckane slanine sa 1 čenom sitno iseckanog belog luka. Palentu skuvati prema uputstvu i posoliti po ukusu. Staviti u činiju palentu, preko dodati proprženu slaninu i naliti malo jogurta. Poslužiti toplo.

Carska pita
Iseckati 50 gr slanine, 1 crvenu papriku, 50 gr kačkavalja i 2-3 kisela krastavčića. U činiji umutiti 2 jajeta, 3 kašike maslinovog ulja, 1 šolju jogurta, 1.5 šolju brašna po izboru i ½ praška za pecivo. Promešati i dodati iseckano povrće i slaninu. Razliti u kalup i peći 30-40 minuta na 180 stepeni.

RUČAK

Pilav sa pečurkama i povrćem
Iseckati i izdisntati 250 gr šampinjona, 1 glavicu crnog luka, 2 čena belog luka, 1 šargarepu, 1 štap celera i komad korena celera. Kada povrće omekša, dodati so, biber, 2/3 šolje pirinča i naliti sa 2.5 šolje vode. Krčkati 15-20 minuta, pa isključiti i ostaviti poklopljeno da pirinač još malo nabubri. Poslužiti toplo uz sveži peršun.

Čorba od bundeve
Na malo putera propržiti 1 manju bundevu isečenu na kockice sa 2-3 iseckana čena belog luka. Posebno skuvati 1 krompir i 1 manju glavicu crnog luka. U skuvano povrće dodati bundevu i beli luk i sve umutiti štapnim mikserom. Umešati ½ šolje neutralne pavlake, 1 kašičicu soli i malo bibera. Na tihoj vatri kratko sve prokuvati i skloniti sa vatre. Poslužiti toplo uz seckani peršun.

Pire od spanaća i riba
Skuvati krompir, pa minut pred kraj kuvanja dodati 2 šake baby spanaća. Sve mutiti zajedno uz malo putera, soli i mleka.
Filete ribe po izboru uvaljati u mešavinu kukuruznog brašna i soli, poređati na papir za pečenje i peći u rerni oko 30 minuta ili ispeći na tiganju. Sve poslužiti toplo.

Zapečena boranja
Iseckati i izdinstati 300 gr junetine od buta, 1 crni luk, 1 šargarepu i 2 čena belog luka. Po potrebi, tokom dinstanja dolivati vodu, dok junetina ne omekša. Dodati 400 gr iseckane boranije, ½ šolje paradajz pelata i 1 šolju vode. Sve izmešati, posoliti po ukusu i krčkati dok višak vode ne ispari. Posebno umutiti 1 kiselu pavlaku i 2 jajeta. Dodati malo soli i malo seckanog peršuna. Skuvanu boraniju prebaciti u vatrostalnu činiju, preliti filom od pavlake i zapeći u rerni. Poslužiti toplo.

UŽINA

Kolač od prosa sa jabukama
Skuvati 1 šolju prosa, pa ostaviti da se ohladi. U proso umešati 1-2 jabuke isečene na kockice, malo cimeta, 2-3 kašike meda, 3-4 kašike otopljenog kokosvog ulja i ½ praška za pecivo. Sve izmešati, razliti u korpice za mafine ili u kelup i peći 25 minuta na 180 stepeni. Prohladiti pre služenja.

Kuglice od indijskog oraha i lešnika
2 šolje indijskog oraha usitniti što više. Dodati 2-3 kašike meda i 2-3 kašike otopljenog kokosovog ulja. Formirati kuglice i u sredinu svake staviti po 1 lešnik. Uvaljati u kokos i staviti u frižider da se stegnu pre serviranja.

Ovseni smuti sa bananom
U blender staviti ½ šolje ovsenih pahuljica, 1 bananu, 1 šolju biljnog mleka po izboru, 1 kašiku meda i malo vanile. Umutiti i servirati.

VEČERA

Integralna testenina sa medom i orasima
Skuvati testeninu i prohladiti je. Samleti orahe i dodati u testeninu, zajedno sa medom. Sve promešati i poslužiti.

Cezar salata
Pileći file iseći na manje komade, premazati senfom i izgrilovati. Posebno propržiti iseckanu slaninu sa iseckanim belim lukom i komadićima hleba (hleb iseći na kockice). U činiju staviti Iceberg salatu, posoliti je i posuti maslinovim uljem i limunovim sokom. Dodati meso i proprženu slaninu i hleb. Sve poslužiti uz dresing od jogurta i senfa (grčki jogurt izmešati sa malo senfa i malo belog luka u granulama).

Pasta sa šampinjonima
Na tiganju propržiti 1 crveni luk, 2 štapa celera, 2 čena belog luka i 250-300 gr šampinjona. Kada višak vode ispari, dodati začine: so, biber, peršun, kari i dimljenu papriku. Izmešati, pa dodati 2 šake baby spanaća. Sve naliti sa 200 ml neutralne pavlake i kratko krčkati. Skloniti sa vatre i servirati uz pastu po želji. Sve posuti parmezanom.

The post Nedeljni jelovnik 16-22.03 appeared first on Klub zdravih navika.