Tajlandska hrana budi pravu rapsodiju ukusa u kojima ćete zasigurno uživati, a kari sa lososom je savršen izbor za sve ljubitelje ljute hrane.  Specifičan agava sirup dodaje slatkast ukus ovom neodoljivom jelu dok soja sos garantuje pikantan ukus ovom koloritnom obroku.

Sastojci
( za losos )
– 2 fileta divljeg lososa srednje veličine, bez kože
– prstohvat soli
– prstohvat mlevenog bibera
– 1 kašika tamari soja sosa
– 1kašika paradajz paste

Sastojci
( za kari )
– 1 kašika kokosovog ulja, otopljenog
–  ⅔ šolje crnog luka, sitno seckanog
– 1 kašičica korena đumbira, rendanog
– 2 čena belog luka, izgnječena
– 3 ½ kašike crvene kari paste
– 1 crvena Iceberg Salat Centar paprika srednje veličine, seckana na manje komade
– prstohvat soli
– 1 ⅔ šolje nezaslađenog kokosovog mleka
– 1-2 kašičice tamari soja sosa
– 1-2 kašičice agava sirupa
– 2 šolje blitve, seckane
– 1 ½ šolja integralnog pirinča, kuvanog

Uputstvo za pripremu
1. U manjoj posudi pomešajte tamari soja sos, paradajz pastu, mleveni biber i so. Promešajte i premažite losos dobijenom mešavinom.
2. Da biste napravili kari, zagrejte kokosovo ulje u većem tiganju na umerenoj temperaturi. Dodajte đumbir i crni luk, te dinstajte 3-4 minuta, uz povremeno mešanje. Zatim dodajte beli luk i dinstajte dodatnih 1-2 minuta, uz često mešanje.
3. Nakon toga, dodajte crvenu kari pastu i kuvajte 2 minuta, uz često mešanje. Smanjite temperaturu ukoliko je potrebno, kako mešavina ne bi zagorela. Dodajte crvenu papriku i prstohvat soli, dinstajte 2-3 minuta, te dodajte kokosovo mleko i mešajte dok se sastojci ne sjedine. Kuvajte 2 minuta.
4. Dodajte tamari soja sos i agava sirup po ukusu i promešajte. Zatim dodajte losos. Nakon 5 minuta, dodajte blitvu, pokrijte tiganj i kuvajte dok blitva ne omekša.
5. Servirajte uz integralni pirinač i uživajte.

Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.

Zasladite se sladoledom od vanile i avokada.

The post Kari sa divljim lososom appeared first on Klub zdravih navika.

Zelena je boja koja smiruje, opušta i asocira na svežinu, što svakako priliči obroku bogatom svežim sastojcima. Odmara oči i otvara apetit. Sve više se vraćamo prirodi i trudimo da i sastav svakog jela bude tog porekla jer se nakon ostalih, osećamo privremeno sito ali ne i poletno. U stanju smo da satima varimo hranu, kojom smo samo zavarali glad, jer nije nutritivno kompletna i ne pruža potrebnu dnevnu energiju. Veganska pasta je bezglutenska testenina i u savršenoj kombinaciji sa sosom od graška i rukole, nepogrešiv je izbor ukoliko želite da zdrav obrok bude vaše jelo dana.

Sastojci
– 150 g bezglutenske testenine
– ½ šolje crnog luka (sitno seckanog)
– 1 čen belog luka (izgnječen)
– 3 kašike maslinovog ulja
– 2 ½ šolje graška (svežeg ili zamrznutog)
– 1 ¼ šolje vode
– 1 kašika limunovog soka
– ⅓ šolje Iceberg Salat Centar rukole
– ¾ kašičice soli
– ½ kašičice bibera
– 1 kašičica miso paste
– 3 kašike bademovog putera
– ½ šolje svežeg matovilca za serviranje

Uputstvo za pripremu
1. Skuvajte bezglutensku testeninu prema uputstvu sa pakovanja, te je ostavite sa strane.
2. Zagrejte maslinovo ulje u velikom tiganju na umerenoj temperaturi. Stavite crni i beli luk, te ih dinstajte 4 – 5 minuta, dok ne porumene. Dodajte 2 šolje graška i promešajte. Ukoliko koristite sveži grašak, pokrijte ga poklopcem da se upari, oko 3 minuta, odnosno dok ne omekša i ne posvetli. Ukoliko koristite zamrznuti grašak, dinstajte ga dok se potpuno ne otopi.
3. Odvojite 1 ½ šolju mešavine dinstanog graška i luka (ostatak ostavite u tiganju), pa je stavite u blender zajedno sa vodom, 1 kašikom limunovog soka, rukolom, solju, biberom, miso pastom i puterom od badema. Blendirajte dok ne dobijete smesu glatke teksture. Dobijeni sos ostavite sa strane.
4. U tiganj sa preostalim dinstanim graškom i lukom dodajte ½ šolje graška, te mešajte 30 – 60 sekundi na umerenoj temperaturi. Dobijenu smesu prespite u posebnu posudu, te dodajte bezglutensku testeninu, sos od graška i sve dobro promešajte.
5. Servirajte uz sveži matovilac i uživajte.

Napišite nam u komentarima kako je ispala vaša veganska pasta sa sosom od graška i rukole i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.

Pogledajte i naš recept za zdrave burgere od lososa i baby spanaća.

The post Veganska pasta sa sosom od graška i rukole appeared first on Klub zdravih navika.

DORUČAK

Zapečena tortilja sa jajima i povrćem
U posudu sa dubljim ivicama (može vatrostalna činija) staviti tortilju. Malo je isprskati maslinovim uljem, pa razbiti 3 jajeta. Preko toga dodati iseckanu crvenu papriku, crveni luk i nekoliko iseckanih cherry paradajza. Posoliti i posuti iseckanim peršunom, a po površini poređati kolutove mozzarele. Sve posuti parmezanom i zapeći oko 15 minuta na 200 stepeni.

Američke palačinke sa parmezanom
U činiji pomešati 2 jajeta sa 30 ml maslinovog ulja, 125 ml mleka, 125 g pavlake, 225 g brašna po izboru, ½ praška za pecivo, prstohvatom soli i 40 g parmezana. Peći u formi američkih palačinki i poslužiti uz namaz i dodatke po želji.

Ovsena kaša sa cimetom, granolom i svežim voćem
U šerpicu staviti 50 g mekih ovsenih pahuljica i 300 ml biljnog mleka po izboru. Kuvati 5 minuta, uz povremeo mešanje, na tihoj vatri. Ostaviti da se prohladi, pa umešati 1 – 2 kašike meda. Servirati u činiji uz dodatak granole, malina i borovnica. Po želji, posuti čia semenkama i / ili listićima badema i kokosa.

RUČAK

Pileći burito
U tiganju na malo ulja izdinstati 1 crni luk. Dodati ½ kašičice kumina i 1 ½ kašičice dimljene slatke paprike. Umešati 1 veći pileći file, iseckan na kockice. Posle 5 minuta prženja, umešati 200 g paradajz pelata u komadićima i 2 kašike začina za roštilj (ili meksičkog začina). Posoliti i pobiberiti po ukusu i umešati malo iseckanog svežeg peršuna. Kada višak vode ispari, isključiti ringlu, pa umešati 1 šolju crvenog pasterizovanog pasulja. Tortilje zagrejati, premazati ih pavlakom filovati pripremljenim nadevom. Služiti toplo.

Hladna čorba od krastavca
U blender staviti 1 oljušteni salatni krastavac, 200 ml grčkog jogurta, ¼ crnog luka ili komadić praziluka, 1 kašičicu senfa, so i biber po ukusu, 2 kašike maslinovog ulja, ⅓ kašičice kumina i malo svežeg peršuna. Sve umutiti i poslužiti uz tostirani hleb, kao hladan potaž.

Pesto piletina
Pileći file iseći na manje komade, premazati pesto genoveze sosom sa svih strana, poređati u vatrostalnu činiju, preko svega staviti kolutove mozzarele, preliti sa malo maslinovog ulja i peći oko 30 minuta na 200 stepeni. Poslužiti toplo uz svežu sezonsku salatu.

Musaka od karfiola
Karfiol kratko blanširati u kipućoj i slanoj vodi (do 2 minuta), pa izvaditi, ocediti i prohladiti. Na glavici crnog luka i 2 kašike maslinovog ulja propržiti 300 g mlevene junetine, sa 2 šargarepe i malo iseckanog celera. Po želji, dodati 1 – 2 čena belog luka. Pred kraj, meso posoliti, pobiberiti i posuti seckanim peršunom. U vatrostalnu činiju staviti red karfiola, pa smesu sa mesom i ponovo karfiol. Napraviti fil od 1 kisele pavlake, 2 jajeta i ½ šolje mleka. U sve dodati ½ kašičice soli i ½ kašičice muskatog oraha i sve viljuškom mutiti da se ujednači. Smesu preliti preko musake. Musaku peći 30 minuta, sa pek papirom preko, pa još 10 bez papira. Poslužiti toplo uz svežu salatu po izboru.

UŽINA

Limun keksići sa čia semenkama
Napraviti testo od 60 g putera, 30 g nerafinisanog šećera po izboru, 2 kašike čia semenki, 2 žumanceta, soka ½ većeg limuna, 150 g brašna po izboru i ½ praška za pecivo. Oblikovati keksiće i peći ih 20 minuta na 160 stepeni. Izvaditi na rešetku da se ohlade pre služenja.

Mango mus
1 zreli mango oljuštiti i ispasirati (najbolje je umutiti ga u seckalici ili blenderu, da se dobije ujednačena kremasta struktura). Pomešati sa 2 kašike meda i sokom ½ limete. 125 g maskarponea dobro promešati da se smesa malo razmekša, pa dodati smesu sa mangom i nežno sve sjediniti. Staviti u frižider da se dobro rashladi pre služenja. Pre služenja, po površini se može dodati malo nane i komadići iseckanog manga.

Brauni sa leblebijom i kikiriki puterom
1 konzervu pasterizovane leblebije (400 g) ocediti od viška tečnosti i staviti u seckalicu. Dodati 70 g brašna po izboru, ½ praška za pecivo, 150 ml biljnog mleka, 40 g kakaoa, 70 g nerafinisanog šećera po izboru i 70 gr kikiriki putera (može i neki drugi puter od orašastih plodova). Sve umutiti da se dobije ujednačena kompaktna smesa. Razliti u kalup u koji je stavljen papir za pečenje i peći 30 minuta na 160 stepeni. Izvaditi na rešetku da se ohladi pre sečenja.

VEČERA

Tart sa slaninom i tikvicama
Napraviti testo od 125 g omekšalog putera, 1 jajeta, 1 – 2 kašičice soli i 1 šolje brašna. Testo ostaviti u frižideru na 20 minuta. 1 tikvicu iseći na kockice i propržiti je na malo maslinovog ulja sa 1 čenom belog luka. Dodati 50 – 100 g iseckane slanine i pržiti zajedno još 3 minuta. Skloniti sa vatre da se prohladi. Viljuškom umutiti 3 jajeta, 1 kiselu pavlaku i smesu sa tikvicama. Testo rastanjiti i staviti u kalup za tart. Izbockati viljuškom, pa preko preliti fil sa tikvicama. Posuti parmezanom i peći sve oko 20 – 30 minuta na 200 stepeni. Može se jesti i toplo i hladno.

Pitice sa mesom
Izdinstati 1 crni luk sa 1 čenom belog luka i 200 g mlevene junetine. Kada je meso skoro prženo, dodati 1 – 2 kašike paradajz pelata, so i začine po ukusu. Malo prohladiti. Jedno lisnato testo rastanjiti i iseći na pravougaonike. Na sredinu stavljati po malo nadeva, preklopiti i pritisniti viljuškom sa svih strana da nadev ne izlazi. Premazati žumancetom i peći 10 – 15 minuta na 200 stepeni.

Sendvič sa tunjevinom
U činiji pomešati 1 konzervu oceđene tunjevine i 1 kašiku pavlake i lepo izmešati. Na hleb namazati tanak sloj pavlake, staviti malo rukole, pa sloj od tunjevine i pavlake. Preko poređati komadiće cherry paradajza i posuti semenkama suncokreta.

The post Nedeljni jelovnik 06-12.09. appeared first on Klub zdravih navika.

Salata je praktičan obrok koji ispunjava potrebe za svim nutrijentima. Poznati antioksidans, karfiol, bogat je vitaminima i kalijumom i čestom degustacijom, smanjuje se rizik od nastanka ozbiljnih bolesti. Leblebije su jedan od najboljih izvora vlakana, proteina, gvožđa i magnezijuma. Kombinacija ove dve hranljive namirnice, učiniće da dugo pamtite ukus ove osvežavajuće veganske salate sa prelivom od limuna. Jednostavna za pripremu, kremasta a zasitna, osvojiće vas iznova svakim zalogajem i vrlo često dominirati na vašoj trpezi.

Sastojci
(za salatu)
– 1 karfiol srednje veličine (iscepkan na cvetove)
– ½ kašičice soli
– ½ kašičice bibera
– 1 ½ šolja kuvane leblebije
– ½ šolje peršunovog lišća (sitno seckanog)
– ½ šolje Iceberg Salat Centar crvenog luka (seckanog na kolutove)

Sastojci
(za preliv od limuna)
– prstohvat soli
– 1 kašičica rendane kore limuna
– ¼ šolje soka od limuna
– ¼ šolje ekstradevičanskog maslinovog ulja
– ¼ kašičice tucane crvene paprike

Sastojci
(za serviranje)
– 2 – 3 kriške limuna

Uputstvo za pripremu
1. Odstranite jezgro glavici karfiola, te je iscepkajte na manje cvetove, koje ćete staviti u veliku posudu. Jezgro karfiola takođe sitno iseckajte, te dodaje u posudu. Sve začinite solju i biberom.
2. U manju posudu stavite sve sastojke za preliv od limuna i mešajte ih dok se ne sjedine.
3. U posudu sa karfiolom dodajte kuvanu leblebiju, seckani crveni luk i peršunovo lišće. Sve prelijte dobijenim prelivom, te dobro promešajte.
4. Poslužite i uživajte.

Napišite nam u komentarima kako je ispala vaša salata od karfiola i leblebije sa prelivom od limuna i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.

Pogledajte i naš recept za salatu sa kikirikijem i kinoom.

The post Salata od karfiola i leblebije sa prelivom od limuna appeared first on Klub zdravih navika.

Kako biste se prepustili uživanju u ovoj omiljenoj namirnici, danas vam predstavljamo domaći hleb, recept bez brašna.

Sastojci
– 100 gr semenki golice
– 50 gr semenki lana
– 50 gr susama
– 150 gr semenki suncokreta
– 100 gr badema
– 100 gr lešnika
– 2 jajeta
– 15 kašika maslinovog ulja
– 1 kašika psilijuma (nije obavezno)
– 150 ml vrele vode
– 1/2 kašičice sode bikarbone
– So (po potrebi)

Uputstvo za pripremu
1. Uključite rernu na 180 stepeni da se ugreje.
2. U seckalicu ubacite sve semenke, badem i lešnik i sameljite što sitnije.
3. Dodajte ostale sastojke i promešajte kako biste sjedinili masu.
4. Sipajte smesu u kalup koji ste prethodno obložili papirom za pečenje.
5. Pecite 60 minuta ili dok hleb ne dobije zlatno braon koricu.
6. Izvadite hleb iz rerne, ostavite ga u kalupu 5 minuta, a zatim stavite na rešetku da se potpuno ohladi.
7. Hleb čuvajte u čistoj krpi ili papirnoj kesi.

Napišite nam u komentarima kako se pokazao naš domaći hleb, recept bez brašna i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijale najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za klub zdravih navika: Katarina Stojković, Veseli Zalogaji

Za slatku varijantu probajte naš recept za zdrav domaći hleb sa bananom i šargarepom. Koji su to laki recepti za pripremu u kojima vi uživate?

The post Domaći hleb bez brašna appeared first on Klub zdravih navika.