Šitake pečurke su izuzetno sočne i imaju pun, intenzivan ukus, koji doprinosi osećaju sitosti, što ih kandiduje za kvalitetnu a zdraviju alternativu mesu. Mogu se kupiti sveže na pijaci i bolje snabdevenim supermarketima ili osušene u prodavnicama zdrave hrane. Prodaju se u vidu praha, tableta a i suve, iseckane na komadiće za dodatak jelima.

Ove gljive treba koristiti kao i ostale, grilovane, u sklopu raznih variva, rižota i pasti ili kao dodatak potažima. Mi vam predstavljamo pastu sa šitake pečurkama kao sjajan predlog za zdrav i lagan julski obrok. Bogata aromom đumbira, ova pasta je pikantnog ali i osvežavajućeg ukusa, kao izmišljena za letnju trpezu. Uživajte!

Sastojci
– 50g sušenih šitake pečurke
– 2 mlada luka
– 2 šake sitno seckanog peršunovog lišća
– 100ml vode
– 2 šake rendane šargarepe ICEBERG SALAT CENTRA
– 2 kašike susamovog ulja
– prstohvat himalajske soli
– 5cm svežeg đumbira
– 220g obarene bezglutenske testenine
– 1 kašika maslinovog ulja za testeninu
– 1 kašika kuzu praha (zgušnjivač)
– crni susam (za posipanje)

Uputstvo za pripremu
1. U činiji potopiti šitake pečurke, minimum 30 minuta.
2. Nakon toga procediti vodu i iseckati pečurke uzdužno, na trakice.
3. U tiganju, na ulju, propržiti đumbir i mladi luk, zatim dodati rendanu šargarepu i šitake pečurke.
4. Dinstati uz često mešanje, pa doliti vodu i nastaviti sa dinstanjem još 10-ak minuta. Posoliti po ukusu.
5. Kuzu prah razmutiti u 100ml hladne vode pa ubaciti u jelo i mešati dok se sos sa pečurkama ne zgusne. Skloniti sa šporeta.
6. Servirati sos preko obarene testenine pa posuti crnim susamom kao dekoraciju.

Napišite nam u komentarima kako je vaša pasta sa šitake pečurkama uspela i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za klub zdravih navika: Tatjana Popović, Totally Wellness

Pogledajte i naš predlog za punjene paprike sa pasuljem i tofu sirom kao još jedna fantastična ideja za veganski obrok.

The post Pasta sa šitake pečurkama appeared first on Klub zdravih navika.

Hranljiva vrednost testenina se mnogo ne razlikuje od hranljive vrednosti brašna, izuzev ako su dodate veće količine jaja. Integralne testenine sadrže pet puta više biljnih vlakana od bele. Iskoristljivost obroka od testenina je čak 90 %.
Testenine od integralnog brašna preporučuju se u ishrani gojaznih osoba, jer pomažu kod dijete za mršavljenje, kao i kod povećanog holesterola u krvi, jer smanjuju ujedno i rizik od moždanog udara. Sa obzirom da se sporo vare, tako da se nivo šećera u krvi podiže znatno sporije, preporučuju se i dijebetičarima.
Testenine od griza tvrde pšenice žute su boje. Ružičaste testenine proizvode se od paradajz koncentrata, a zelene od spanaća. Testenine sa jajima sadrže manje ugljenih hidrata, a više belančevina u odnosu na obične testenine. Testenine se proizvode i sa raznim dodacima – sojinim ili kukuruznim brašnom, povrćem, voćem… Sojino brašno pored 52% proteina i ostalih vrednih sastojaka, sadrži svega 2 % masti. Veoma bitna činjenica je da može da zameni jaja u testeninama. Sojino brašno ima prednost jer ne sadrži holesterol. Preporučuje se prvenstveno starijim osobama, kao i kod sledećih dijagnoza: gojaznost, povišen krvni pritisak i kod povećanog nivoa holesterola u krvi. Kukuruzno brašno sadrži vitamin E i vitamin A.
Testenine se preporučuju i u ishrani sportista, jer sadrže skrob (ugljeni hidrat), čak do 75%, koji se u organizmu pretvara u glikogen, koji se skladišti u mišićima. A kasnije, kod većih fizičkih napora i treninga, kada je potrebno puno energije, glikogen se pretvara u glukozu, a glukoza u potrebnu energiju.
Testenine je najbolje konzumirati za doručak, u kombinaciji sa povrćem, mlečnim proizvodima (sir, pavlaka, domaći kajmak, kiselo mleko…) ili suhomesnatim proizvodima (mesnata slanina, pršuta, pečenica…).Broj jela u kojima se testenine  koriste je izuzetno veliki zahvaljuju}i njenim svojstvima i velikom izboru vrsta i oblika.

Testenina se dobro kombinuju sa sosom od paradajza, kratko dinstanim povrćem, kao i prelivom od maslaca i belog luka. Testenini možete na kraju pripreme dodati sveže ili sušene začine – anis, ruzmarin, bosiljak, laneno seme, komorač i kim. Veoma su ukusni rezanci sa makom, zatim sa orasima, bademima, cimetom, rogačom …

Pravilno kuvanje testenine:
Testenina se kuva u većoj količini posoljene vode, kojoj je dodata jedna supena kašika ulja (najbolje maslinovog ili lanenog ulja). Kada voda proključa, ubaciti željenu testeninu, dobro promešati i nastaviti zagrevanje do ključanja u dobro zatvorenoj posudi. Tada isključite grejno telo i ostaviti da testenina polako bubri sve dok ne bude omekšala, ali tako da pod zubima ostane čvrsta (15-20 minuta, u zavisnosti od količine). Testeninu tada procediti, dobro isprati pod mlazom hladne vode i dodati par kapi ulja, kako se ne bi lepila.

Da li ste pročitali o efektima koje grejpfrut ima na naš organizam?

Za Klub zdravih navika: Ordinacija Dr. Gifing – Centar za hrono ishranu

The post Testenina – da li treba da je jedemo? appeared first on Klub zdravih navika.

Sa željom da vas oslobodimo ovih pogrešnih pretpostavki, danas sa vama delimo recept koji će vas ubediti da je moguće spremiti brz i jednostavan obrok koji je zdrav i kuvan, pritom pogodan za svaki dan i svaki obrok. Pasta sa cherry paradajzom i baby spanaćem je gotova za samo 10 minuta i predstavlja pravi primer da brzo itekako može biti i ukusno! Dovedite Italiju u vaš dom čarobnim mediteranskim ukusima i umesto usputnog zalogaja, priuštite sebi doživljaj iz restorana.

Sastojci
– 300 g paste po želji
– 1 pakovanje baby spanaća ICEBERG SALAT CENTRA
– 7-8 komada cherry paradajza ICEBERG SALAT CENTRA
– 50 ml maslinovog ulja
– 5-6 sušena paradajza
– 2 kašike crvenog pesto sosa
– so i biber
– 1 čen belog luka
– 2 grančice svežeg peršuna ICEBERG SALAT CENTRA
– 1 kašičica rendanog parmezana

Uputstvo za pripremu
1. Skuvati pastu prema uputstvu i prilikom ceđenja sačuvati malo vode u kojoj se pasta kuvala.
2. U manjoj šerpici, na malo maslinovog ulja, propržiti sitno seckani beli luk.
3. Dodati so, biber, neseckan cherry paradajz, sušeni paradajz, crveni pesto i proceđenu pastu. Kako bi sos bio ‘sočniji’, po potrebi dodati malo vode u kojoj se pasta kuvala.
4. Pred kraj, umešati spanać i skinuti sa vatre.
5. Prilikom serviranja, posuti sa parmezanom i seckanim peršunom.

Napišite nam u komentarima kako je vaša pasta sa cherry paradajzom i baby spanaćem uspela i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijale najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za Klub zdravih navika: Mila Vujisić, Mila’s Homemade

Pogledajte sličan recept za brz i jednostavan obrok klikom ovde.

The post Pasta sa cherry paradajzom i baby spanaćem appeared first on Klub zdravih navika.

Probajte ovaj inovativni recept i napišite nam u komentarima vaše utiske.

Sastojci
(za 4 osobe)
– 300 gr špageta
– 1 šolja zelenih maslina (bez koštice)
– 1 šaka baby spanaća ICEBERG SALAT CENTRA
– 2 čena belog luka
– 5 kašika maslinovog ulja
– sok ½ limuna
– 1 kašika parmezana
– so i biber

Uputstvo za pripremu
1. Na 2 kašike maslinovog ulja propržite sitno iseckani beli luk.
2. Dodajte baby spanać i dinstajte još par minuta, pa sklonite sa šporeta.
3. U seckalicu ubacite masline i preostale 3 kašike maslinovog ulja, pa mutite dok se smesa ne ujednači.
4. Dodajte prohlađen baby spanać, sok limuna, začine i mutite još malo.
5. Prelijte sos preko skuvanih špageta, pospite parmezanom i služite toplo.

Napišite nam u komentarima kako su vaše špagete sa prelivom od maslina i baby spanaća uspele i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za klub zdravih navika: Katarina Stojković, Veseli zalogaji

The post Špagete sa prelivom od maslina i baby spanaća appeared first on Klub zdravih navika.