beli luk Archives - Klub zdravih navika

Štapići od belog luka sa mediteranskim umakom

Klub zdravih navika — Tue, 28 May 2019 22:59:57 +0000

Stigao je recept za hrskave štapiće sa belim lukom, oplemenjene jedinstvenim mediteranskim umakom od cherry paradajza i ruzmarina. Caka leži u belom luku, koji obogaćuje ovu užinu i daruje joj predivnu aromu. Vaauu, već zvuči kao san ali se pitate koliko traje priprema? Svega 10 minuta! Sve što je potrebno da uradite je da sastojke za štapiće pomešate u jednom dubokom sudu, smesu prebacite u pleh i premažete namazom. I to je sve! Nema gomile prljavih sudova i čišćenja brašnjave radne površine.

Učite uz Miline recepte i uputstva, ovladajte kulinarskim tajnama koje specijalno otkriva za vas i postanite prava moderna domaćica!

Za štapiće od belog luka, potrebno vam je:
Testo
– 125g mozzarella sira
– 60g krem sira
– 1 kašičica belog luka u prahu
– 2 kašičice rendanog parmezana
– 100g brašna
– 1 jaje
– so i biber (po ukusu)
Namaz
– 1 kiašičica seckanog peršuna
– 1 kašičica belog luka u prahu
– 20g putera
– 1 kašičica rendanog parmezana

Za mediteranski umak, potrebno vam je:
– 1 pakovanje cherry paradajza ICEBERG SALAT CENTAR
– 4-5 čena belog
– 1 Vera ruzmarina
– 3 kašike maslinovog ulja
– so i biber (po ukusu)

The post Štapići od belog luka sa mediteranskim umakom appeared first on Klub zdravih navika.

Zašto je beli luk važan?

Klub zdravih navika — Thu, 21 Mar 2019 22:53:27 +0000

Beli luk potiče iz srednje Azije, a raširen je svuda po svetu. Od davnina se smatra lekovitim. U kulinarstvu se najčešće koristi svež, ali može biti i u sušen. Specifičnog je ljutog ukusa, a u kuhinji postaje sladak i gubi se miris.
Lekovitost potiče od 100 jedinjenja sumpora koji se nalaze u njemu. Žvakanjem, alin, jedno od sumpornih jedinjenja prelazi u alicin, jedinjenje od kojeg potiče miris koji ima beli luk, potom alicin prelazi u ajoen, jedinjenje koje je takođe lekovito. Termičkom obradom inhibira se formiranje alicina i smanjuje se lekovitost ovog jedinjenja.

Beli luk sprečava zgrušavanje krvi, grupisanje trombocita na zidove arterija i samim tim sprečava rizik od infarkta. Ova namirnica je antikoagulans i može znatno da uspori zgrušavanje krvi. Beli luk ima sličan biološki mehanizam kao aspirin, dovodi do blokiranja supstance tromboksan, koja otežava slepljivanje trombocita, što je najvažniji korak u formiranju tromba. Tri češnja belog luka mogu povoljno delovati protiv krvnih ugrušaka.

U narodnoj medicini beli luk se koristi kod povišenog krvnog pritiska. Naučnim istraživanjem došlo se do saznanja da beli luk sadrži supstancu adenozin koja dovodi do opuštanja glatkih mišića krvnih sudova i njihovog širenja, usled čega dolazi do snižavanja krvnog pritiska.

U jednom naučnom eksperimentu, pacovima koji su imali oštećenu sluznicu želuca, data je određena količina belog luka. Supstance u belom luku dialil – disulfid i alicin, dovele su do toga da se smirila promena na sluznici pacova.
Beli luk ima i antikancerogena svojstva. Kvarcetin, ahoin i dialil- disulfide, deluju protiv agensa kao što su nitrozamini i aflatoksin, koji su u korelaciji sa rakom želuca, pluća i jetre.
Efikasnost belog luka ogleda se i kod virusa, bakterija i gljivica. Alicin blokira enzime koji ove organizme osposobljavaju da napadaju i oštećuju tkiva.

Pored velikog povoljnog dejstva na zdravlje, zapaženo je i to da beli luk deluje i na raspoloženje. Nemački israživači su dali ispitanicima na korišćenje beli luk i pratili su da li on zaista deluje na raspoloženje. Osobe koje su ga koristile, osećale su se vidno bolje. Došlo je do podizanja raspoloženja, manje napetosti, umora, uznemirenosti i razdražljivosti.

Zbog svog mirisa, korišćenje belog luka se svodi na minimum. Neprijatan miris izlučuje se iz tela disanjem i kroz kožu. Da bi se izbegao neprijatan miris, a unela lekovita doza belog luka, mogu se kupiti suplementi belog luka u obliku kapsula, softgel kapsula, u vidu tableta ili kao beli luk u prahu.

Za Klub zdravih navika: Ordinacija Dr. Gifing – Centar za hrono ishranu

Da li znate koliko su jaja korisna za naše zdravlje?

The post Zašto je beli luk važan? appeared first on Klub zdravih navika.

Fokača sa sušenim paradajzom i ruzmarinom

Klub zdravih navika — Fri, 25 Jan 2019 00:47:10 +0000

Fokača, odnosno focaccia, specijalna italijanska pogača sa mediteranskim začinima, jedno je od omiljenih peciva na savremenim trpezama! Zahvaljujući svojoj hrskavoj korici i raznim dodacima, neuporedivo je zanimljivija a i ukusnija od standardnog hleba. Za njenu očaravajuću italijansku aromu zaslužno je ekstra devičansko maslinovo ulje kojim se fokača obično preliva. Može se koristiti kao predjelo, prilog ili pak glavno jelo, sa kombinacijom umaka poput balzamiko sirćeta, humusa, namaza od sušenog paradajza i sl. Tradicionalno, fokača se začinjava morskom solju, ruzmarinom i belim lukom ali kako se aromatizacija vrši po sopstvenom ukusu, u principu se mogu korisiti začini i sastojci po želji. Baš zbog toga, u raznim magazinima i na internetu možete pronaći mnoštvo različitih varijanti i kombinacija.

Ovom prilikom vas pozivamo da probate naš originalni recept. Fokača sa sušenim paradajazom i ruzmarinom ima izuzetno interesantan, intenzivan ukus i odlično ide uz čašu dobrog, crnog vina.

Sastojci
– 470g brašna
– 2 kašičice soli
– 1 kesica suvog kvasca
– 2 kašike šećera ili meda
– 60ml maslinovog ulja + za posipanje po testu
– 330ml vode
– 1 veza svežeg ruzmarina
– 1 šaka cherry paradajza ICEBERG SALAT CENTRA
– 3-4 čena belog luka
– 1 kašičica krupne morske soli
– 1 šaka sušenog paradajza

Uputstvo za pripremu
1. U činiju izručite brašno, so, šećer i suvi kvasac pa preko sipajte toplu vodu (ne vruću) i maslinovo ulje.
2. Umesite testo u loptu, nauljite i ostavite na toplom da naraste.
3. Nakon 45 minuta ga prebacite u nauljenu tepsiju, oblikujte prstima i utisnite rupe u koje ćete sipati maslinovo ulje i naseckani beli luk.
4. Sušeni paradajz i prepolovljeni cherry paradajz takođe utisnite u testo pa preko pospite ruzmarinom.
4. Pecite u rerni 15-20 minuta na 190 stepeni.

Kada se fokača ispeče, ostavite je da se prohladi pa isecite.

Napišite nam u komentarima kako je vaša fokača sa sušenim paradajazom i ruzmarinom uspela i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijale najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za Klub zdravih navika: Mila Vujisić, Mila’s Homemade

Ukoliko ste u potrazi za zdravim receptom za hleb, kliknite ovde.

The post Fokača sa sušenim paradajzom i ruzmarinom appeared first on Klub zdravih navika.