Jedna od osnovnih lekcija zdrave ishrane, koju se trudimo da vam ponovimo kad se za to ukaže prilika, odnosi se na izbor sezonskih namirnica. Vodite računa o tome da u jelovniku imate što više sezonskog povrća jer ono sadrži sve nutrijente potrebne organizmu u sezoni koja je u toku. Plodovi koji stižu iz dalekih krajeva dodatno se hemijski tretiraju kako bi što duže sačuvali svežinu i izgledali lepše.

Ovih 7 vrsta povrća možete pronaći u ovo doba godine:

1. Kelj
Iako je prisutan u svim godišnjim dobima, ukusan i nutrijentima vrlo bogat, kelj je na vrhuncu sezone od kasne jeseni do početka proleća. Ovo je pravi momenat da ga uvrstite u ishranu i spremite razna jela od kelja. Naročito je koristan u ovom periodu godine jer obiluje vitaminom A koji pomaže u borbi sa virusnim infekcijama. Osim toga sadrži i vitamine C, K i B, gvožđe, luteine i biljna vlakna. Takođe sadrži kalcijum, kao i beta-karoten, i to mnogo više nego bilo koja druga vrsta zelenog lisnatog povrća.

2. Prokelj
Poput kelja i prokelj može da se uvrsti u zimsko povrće jer uspeva u hladnijim mesecima. Bogat je brojnim hranljivim sastojcima, a najviše sadrži vitamin K, važan za zdravlje kostiju, srca i mozga. Takođe prokelj predstavlja odličan izvor vitamina A, B i C, te minerala kao što su mangan i kalijum. Bogat je biljnim vlaknima i alfa-lipoinskom kiselinom, koji pomažu u održavanju optimalnog nivoa šećera u krvi. Zbog toga se naročito preporučuje dijabetičarima.

3. Šargarepa
Ovo popularno korenasto povrće može se ubrati u letnjim mesecima, ali vrhunac slatkoće dostiže u jesen i zimu. Šargarepa je veoma bogata beta-karotenom, jakim crveno-narandžastim pigmentom, koji se u telu pretvara u vitamin A, snažan antioksidans, koji ima ključnu ulogu u održavanju zdravlja kože i očiju, a takođe je važan za imunološku funkciju i pravilan rast i razvoj. Štaviše, ovi moćni biljni pigmenti mogu pomoći u smanjenju rizika za razvoj različitih hroničnih bolesti.

4. Blitva
Blitva, kao zimsko povrće, ne samo da je tolerantna na hladno vreme, već je i vrlo niskokalorična i hranljiva. U stvari, jedna šolja sirove blitve (36 g) ima samo 7 kalorija, ali sadrži gotovo polovinu preporučene dnevne doze vitamina A i ispunjava dnevni preporučeni unos vitamina K. Takođe je dobar izvor vitamina C, magnezijuma i mangana. Pored toga listovi i stabljike blitve prepuni su korisnih biljnih pigmenata betalaina. Pokazalo se da betalaini smanjuju upale u telu, kao i oksidaciju LDL holesterola, jednog od glavnih uzroka srčanih bolesti.

5. Paškanat
Po izgledu sličan šargarepi, paškanat je druga vrsta korenastog povrća sa mnoštvom jedinstvenih zdravstvenih prednosti. Ima pomalo zemljani ukus i izuzetno je hranljiv. Jedna šolja (156 g) kuvanog paškanata sadrži skoro 6 g biljnih vlakana i 34% dnevnog preporučenog unosa vitamina C. Uz to, odličan je izvor vitamina B i E, kalijuma, magnezijuma i mangana. Zahvaljujući biljnim vlaknima naročito može poboljšati varenje.

6. Raštan
U zimsko povrće spada i raštan. Raštan ima gorak ukus koji potiče od velike količine kalcijuma koji sadrži. Kalcijum je neophodan za zdravlje kostiju, mišića i nervnog sistema. Pored toga ovo povrće bogato je vitaminom K, koji igra ključnu ulogu u zdravlju kostiju. Studije pokazuju da adekvatan unos vitamina K i kalcijuma pomaže u smanjenju rizika za razvoj osteoporoze i preloma. Osim toga raštan sadrži vitamine B i C, gvožđe, magnezijum i mangan.

7. Crveni kupus
Iako su i zeleni i crveni kupus izuzetno zdravi, crvena sorta sadrži više hranljivih sastojaka. Jedna šolja sirovog crvenog kupusa (89 g) sadrži 85% dnevnog preporučenog unosa vitamina C i velike količine vitamina A i K. Takođe je dobar izvor vitamina B, mangana i kalijuma. Bogat je antioksidansima antocijanima zahvaljujući kojima ima crvenu boju. Antocijani pripadaju flavonoidnoj porodici antioksidanasa, koji smanjuju rizik za razvoj srčanih bolesti.

Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.

Ostale korisne savete možete pronaći ovde.

The post Najzdravije zimsko povrće appeared first on Klub zdravih navika.