Salata je praktičan obrok koji ispunjava potrebe za svim nutrijentima. Poznati antioksidans, karfiol, bogat je vitaminima i kalijumom i čestom degustacijom, smanjuje se rizik od nastanka ozbiljnih bolesti. Leblebije su jedan od najboljih izvora vlakana, proteina, gvožđa i magnezijuma. Kombinacija ove dve hranljive namirnice, učiniće da dugo pamtite ukus ove osvežavajuće veganske salate sa prelivom od limuna. Jednostavna za pripremu, kremasta a zasitna, osvojiće vas iznova svakim zalogajem i vrlo često dominirati na vašoj trpezi.

Sastojci
(za salatu)
– 1 karfiol srednje veličine (iscepkan na cvetove)
– ½ kašičice soli
– ½ kašičice bibera
– 1 ½ šolja kuvane leblebije
– ½ šolje peršunovog lišća (sitno seckanog)
– ½ šolje Iceberg Salat Centar crvenog luka (seckanog na kolutove)

Sastojci
(za preliv od limuna)
– prstohvat soli
– 1 kašičica rendane kore limuna
– ¼ šolje soka od limuna
– ¼ šolje ekstradevičanskog maslinovog ulja
– ¼ kašičice tucane crvene paprike

Sastojci
(za serviranje)
– 2 – 3 kriške limuna

Uputstvo za pripremu
1. Odstranite jezgro glavici karfiola, te je iscepkajte na manje cvetove, koje ćete staviti u veliku posudu. Jezgro karfiola takođe sitno iseckajte, te dodaje u posudu. Sve začinite solju i biberom.
2. U manju posudu stavite sve sastojke za preliv od limuna i mešajte ih dok se ne sjedine.
3. U posudu sa karfiolom dodajte kuvanu leblebiju, seckani crveni luk i peršunovo lišće. Sve prelijte dobijenim prelivom, te dobro promešajte.
4. Poslužite i uživajte.

Napišite nam u komentarima kako je ispala vaša salata od karfiola i leblebije sa prelivom od limuna i prijavite se na naš newsletter kako biste dobijali najnovije recepte i savete o ishrani direktno na vašu e-mail adresu.

Za Klub Zdravih Navika: Tatjana Popović, Totally Wellness.

Pogledajte i naš recept za salatu sa kikirikijem i kinoom.

The post Salata od karfiola i leblebije sa prelivom od limuna appeared first on Klub zdravih navika.