DORUČAK

Sendvič sa sirom i tikvicama
1 tikvicu izrendati, posliti i ostaviti 5-10 minuta da odstoji. Staviti je u krpu i ocediti višak tečnosti. Prebaciti tikvicu u čijinu, dodati 2 jajeta, 2 kašike brašna, lepo promešati i kašikom stvaljati na zagrejani grill tiganj, blago podmazan uljem. Peći mini pljeksavice od tikvica, dok lepo ne porume sa obe strane. Integralni hleb premazati sirnim namazom, dodati rukolu ili zelenu salatu, preko staviti pečene tikvice i sve servirati toplo, kao sendvič.

Omlet sa pečurkama i slaninom
Iseći 50 gr slanine i 10-ak šampinjona. Sve pržiti na teflon tiganju oko 7-8 minuta. 3-4 jajeta razmutiti, malo posoliti i preliti preko slanine i pečuraka. Lepo zapeći sa obe strane, posuti seckanim mladim lukom i peršunom i poslužiti toplo u krišku sira.

Namaz sa ribom i jajetom
Skuvati 1 jaje. Jednu tinjevinu ocediti od viška ulja, pa umutiti zajedno sa jajetom, ¼ crnog luka, malo soli, bibera i peršuna i 1 kašikom pavlake i/ili majoneza. Poslužiti kao namaz uz tostirani hleb.

RUČAK

Zapečene makarone sa mesom
200 gr teletine iseći na sitne kocke i propržiti na malo ulja. Pred kraj dodati so, biber i malo peršuna. Oko 300 gr makarona skuvati, ali neka ostanu po malo tvrde (kuvati ih 7-8 minuta najviše). Izgnječiti 150 gr feta sira, dodati 200 ml neutralne pavlake, 3 jajeta, 3 pune kašike parmezana i ispečenu teletinu. Sve izmešati, dodati poluskuvane makarone (ocediti ih predhodno od vode), pa sve presuti u nauljenu vatrostalnu činiju. Posuti rendanim kačkavaljem i peršunom i zapeći dok ne dobiju lepu zlatnu boju (oko 30 minuta na 200 stepeni). Poslužiti toplo.

Pileća džigerica i pire krompir
Pileću džigericu uvaljati u brašno, pa staviti u tiganj, predhodno malo nauljen. Između džigerice poređati komade krupno isečenog crnog luka. Poklopiti i peći na tihoj vatri oko 30-40 minuta. Kada se sve lepo zapeče, posoliti, posuti seckanim peršunom i poslužiti uz pire krompir i svežu salatu.

Musaka sa patlidžanom
Patlidžan oprati i iseći na kolutove. Mleveno meso kratko propržiti sa 1 crnim lukom, 2-3 čena belog luka i malo izrendanog korena celera. Sve posoliti i pobiberiti. U vatrostalnu činiju ređati red patlidžana, red mesa, ponovo patlidžan, zatim meso i završiti sa patlidžanom. U činiji razmutiti 3 jajeta, dodati ½ kašičice soli, malo bibera, 2 kašike kisele pavlake i 1 šolju mleka. Preliti preko musake i sve peći 40-ak minuta na 200 stepeni. 10 minuta pred kraj, po želji se može sve posuti rendanim kačkavaljem. Poslužiti toplo.

UŽINA

Štapići od šargarepe sa medom
3-4 šargarepe iseći na štapiće i poredjati u pleh na papir za pečenje. Preliti ih maslinovim uljem, medom i posuti sa malo soli i peršuna. Peći na 200 stepeni oko 30 minuta.

Štanglice sa kikirikijem i urmama
1.5 šolju mix-a badema, kikirikija i indijskog oraha usitniti u seckalici. Dodati 20 svežih urmi i 1 kašiku kikiriki putera i nastaviti sa mućenjem dok se smesa ne ujednači. Staviti u kalup, lepo utisnuti i staviti u frižider. Istopiti crnu čokoladu, preliti preko smese i vratiti opet u frižider da se lepo stegne. Seći na štanglice i poslužiti.

Domaći puding od kokosa sa svežim voćem
1 konzervu kokosovog mleka (400 ml) staviti u šerpicu zajedno sa 2 kašike gustina. Kuvati na tihoj vatri oko 5 minuta, uz neprestano smešanje, dok se smesa ne zgusne. Ostaviti da se prohladi, pa zasladiti medom. Dodati sveže voće po izboru i poslužiti.

VEČERA

Pileća salata sa rukolom
Napraviti marinadu od maslinovog ulja, belog luka, bosiljka, suvih začina, soli  i malo dimljene paprike. Pileći file iseći na deblje trake i marinirati meso oko 2 sata, u frižideru, u zatvorenoj posudi. Marinirano meso ispeći na grill-u. U tanjir staviti rukolu, polovine cherry paradajza i ispečeno meso. Sve preliti sa malo limuna i maslinovog ulja, posuti preprženim susamom i poslužiti toplo.

Paprike punjene sirom i slaninom
Nekoliko babura oprati, preseći na pola i očistiti od semenki. Napuniti ih filom od feta sira, jaja i seckane slanine. Preko posuti parmezan i seckani peršun. Sve peći u rerni na 200 stepeni oko 30 minuta. Poslužiti toplo.

Humus sa kurkumom
U blender staviti 2 šolje skuvane leblebije, 1/3 šolje pečenog susama, 3 kašike maslinovog ulja, 2 čena belog luka, ½ kašičice soli, 1 kašiku kurkume i sok ½ limuna. Sve mutiti dok se ne dobije kremasta pasta. Poslužiti uz tostirani hleb.

The post Nedeljni jelovnik 27.07.-02.08. appeared first on Klub zdravih navika.

Kod odojčadi, probavni sitem nije dovoljno razvijen, a crevna sluznica je više propustljiva za strane antigene, otuda i veća sklonost ka alergijama.
Ukoliko beba sisa i ukoliko se čvrsta hrana uvede na vreme rizik od alergijske reakcije je manji.

Najčešći alergeni:
– Kravlje mleko
– Јаја
– Кikiriki
– Soja
– Pšenica
– Riba
– Školjke
– Pečurke
– Jagodičasto voće
– Citrusno voće
– Med
– Jezgrasto voće

Kako prepoznati alergijsku reakciju?
– Crvenilo na koži
– Bol u stomaku
– Dijareja
– Suvi kašalj
– Mučnina
– Povraćanje
– Curenje iz nosa

Dojilje treba da izbegavaju namirnice koje mogu dovesti do alergijskih reakcija u prvih par meseci bebinog zivota. Ako majka ima alergiju na određenu namirnicu to svakako neće jesti u trudnoći, ako nema nije potrebno da izbegava alergene, osim ako primeti neku reakciju.

Intolerancija
Nepodnošenje ili preosetljivost na određenu hranu naziva se intolerancija. Za razliku od klasične alergijske reakcije, intolerancija predstavlja skrivenu reakciju, gde promene ne moraju biti primetne istog trenutka prilikom korišćenja određenih namirnica. Laktoza, fruktoza, gluten, ne mogu se razgraditi u crevima zbog nedostatka odgovarajućih enzima, zato ove namirnice dovode do dijareje, grčeva u stomaku i nadutosti, što predstavlja simptome intolerancije. Intolerancija na hranu može dovesti i do promene u ponašanju kod dece, kao i do promena na koži (suva i perutava koža, ekcem).

Namirnice koje najčešće prave smetnje:
– Mleko i mlečni proizvodi
– Laktoza (vrsta mlečnog šećera)
– Žitarice
– Gluten (skrobni lepak, nalazi se u pšenici, raži, ječmu, ovsu..)
– Kvasac
– Južno voće (agrumi)

Deci se od pete godina može uraditi test intolerancije na hranu, čime se proverava da li određena namirnica pravi smetnju.

Aditivi u namirnicama takođe dovode do intolerancije.

Ukoliko dođe do pojave simptoma alergijske reakcije, savet je da se napiše spisak namirnica koje je dete unelo. U slučaju da se posumnja na određenu namirnicu, potrebno je istu isključiti na par dana iz ishrane. Ako se nakon ponovnog uvođenja javi reakcija, neophodno je potražiti savet od pedijatra. Primarna prevencija je veoma bitna, a ona se odnosi na sledeće: ne uvoditi čvrstu hranu do šestog meseca, ukoliko adaptirano mleko zbog sadržaja proteina kravljeg mleka smeta bebi, zameniti takvo mleko specijalnim formulama koje ne sadrže protein kravljeg mleka već njihove hidrolizate. Nove vrste namirnica treba uvoditi lagano, i ukoliko se ne ispolje smetnje, onda uvesti celu namirnicu u ishranu bebe.

Ako beba reaguje u ranom detinjstvu na određenu namirnicu, ne mora da znači da će kasnije biti alergična na istu.

Saradnik Škole roditeljstva Nada Lazić
Marija Stajić diplomirani nutricionista – dijetetičar
Fitoterapeut

The post Alergija i intolerancija na hranu appeared first on Klub zdravih navika.